Alege reteta pentru paste cu tomate, precum și tehnologia de drept și
Imaginați-vă de gătit fără paste italiene moderne imposibil.
Scurt și lung, subțire și lat, în formă dreptunghiulară și, pentru supa sau coacere gătit - au câștigat inimile a milioane de oameni.
Nume ca pastele inventat compozitor generos: ravioli, farfallini, tortellini, agnolotti, fettuccine, pappardelle, Campanella. Și asta nu e toate soiurile de paste!
Frumusetea de paste este că acestea sunt ușor de a crea alianța gastronomică perfectă cu, practic, orice ingredient adițional: legume, brânză, carne, pește, fructe de mare, unt. Această unire are un nume familiar tuturor: paste. Sufletul ei - o bază de sos - paste. Sosul ar trebui să se înmoaie pastele, le da un gust, pentru a face blând, ascuțit, consistent sau lumină.
Cea mai simplă versiune de paste - paste cu sos de rosii. Este incredibil de simplu și uimitor de delicios. Semipreparatele satureaza rapid timp îndelungat, și încă dă starea de spirit ușor italian.
Paste cu roșii - principiile generale de pregătire
Pentru a găti paste cu rosii, au nevoie de un vas cu apă, sare, pachet de paste, rosii coapte, ceapa sau usturoi si lingura de ulei de măsline. Aceasta este o listă de ingrediente de bază, care pot fi suplimentate la gust și capacitățile de diferite tipuri de carne de vită, brânză, măsline, ciuperci, pește, creveți.
Principiul de bază al pastelor de gătit fierbe în dreptul lor. Este important să nu exagerați produs în apă clocotită, pentru a preveni gătit de. Conceptul culinar celebru de „al dente“ (ceea ce înseamnă „pentru dinte“) - aceasta este disponibilitatea perfectă. paste de inimă ar trebui să fie puțin mai rezistente decât partea exterioară. gătiți-le în nevoie de suficientă spălare cu apă sărată după preparare.
Tomate pentru pastele ar trebui să fie selectate suculentă, cărnoase. În loc de tomate proaspete, conserve permis. Într-un vârf de cuțit, puteți utiliza ketchup-ul, de preferință de casă.
Se servesc pastele cu rosii nevoie imediat. Se incalzeste vasul nu poate fi - va pierde gustul și sensul. Prin urmare, este necesar să se stabilească în prealabil numărul de porții.
Paste cu rosii si sos bolognez
Una dintre cele mai faimoase sosuri italiene - Bolognese. Italienii gătesc din carne tocată, ceapă, morcovi, roșii, țelină și vin roșu sec. Gust paste cu roșii pentru această rețetă nu poate fi uitat, este pur și simplu magic. Din această sumă a obținut cinci porții de sos excelent.
• ambalare paste;
• o livră de ceapă;
• 250 de grame de morcovi suculente;
• aceeași cantitate de țelină (tulpină);
• lira de carne tocată mixtă (carne de porc și de vită în părți egale);
• o jumatate de litru de vin roșu sec;
• un an și jumătate de kilograme de conserve de roșii;
• una sau două frunze de dafin;
• sare și piper.
Se încălzește într-un ulei de masline tigaie, se prăjește tocată amestecate cu acesta.
Se toarnă în carne vin roșu și se fierbe până când acesta a fost absorbit sau evaporate.
Decojiți roșiile, se taie în cuburi.
Cu coaja de morcov purificat și grătar fin.
Se toaca marunt ceapa si telina.
Odată ce vinul este absorbit, se adaugă carnea și frunze de dafin, ceapă, morcovi, roșii, țelină. Fierbeti la foc mic, până când fierte la foc foarte mic, fără a acoperi capacul, timp de aproximativ două ore.
Cu puțin timp înainte de sfârșitul calire bucătar paste.
Pune-paste fierte pe o farfurie, se toarnă sosul si se serveste imediat.
Paste cu roșii și creveți „mediteranean Breeze“
Util, usor, fel de mâncare consistent - paste cu roșii și creveți. busuioc proaspăt, aciditate tomate, severitatea usturoi, aroma de măsline conferă un gust incredibil de această capodoperă a gătit mediteraneene. Punctul culminant de paste, fierte în conformitate cu această rețetă, - o combinație de roșii proaspete și de fiertură.
• 250 de grame de spaghete;
• trei roșii mari;
• 250 de grame de creveți cojit;
• buchet de busuioc;
• Doi catei de usturoi;
• o sută de mililitri de ulei de măsline;
spaghete fierte scurgere.
Se taie într-un blender busuioc, usturoi, 80 ml ulei, se adaugă un pic de sare și transformată într-o masă omogenă.
Două roșii tăiate în felii, ultimele - cuburi.
prăji creveți decongelate nu mai mult de două minute rămase de ulei, sare, pune într-un castron separat.
Într-o tigaie, în cazul în care fructele de mare la gratar, pune cuburi de tomate, sare piper, și se fierbe, acoperit timp de cinci minute.
Pune într-o tigaie pentru a amesteca usturoiul roșii și busuioc, se amestecă și se transforma caldura off.
Adăugați creveți și roșii în felii, se amestecă.
Pune-paste fierte la legume și creveți, se amestecă și se servește.
Paste cu roșii și pui în smântână
aroma picante da paste cu rosii si piept de pui ardei dulce. sensibilitate specială va da crema. Delicios, simplu fel de mâncare, frumos va încânta familia și oaspeții neașteptate încântare.
• o livră de pui;
• 400 de grame de paste;
• Două ardei mare dulce;
• Patru roșii coapte mijlocii;
• trei catei de usturoi;
• un pahar de smântână grele;
• ulei de măsline;
• sare și piper;
• busuioc, pătrunjel, ierburi uscate italiene.
Răcit taie carnea de pui în bucăți mici, se presara cu piper negru proaspăt măcinat și se lasă timp de cincisprezece minute.
Cu coaja de roșii și se taie în cuburi mici.
piper Clar, se taie în același mod - cuburi.
Cuțit taie verdeață.
Se încălzește într-o tigaie și ulei de măsline timp de două minute se prăjește zdrobit în acesta mâner de usturoi cuțit. Feliile pot fi tăiate în felii mari, dar uleiul va avea un gust diferit. Cine a dat gustul și aroma de usturoi, îndepărtați și aruncați.
Uleiul de usturoi timp de cinci până la șapte minute pentru a prăji fileuri.
Distribuiți pui dices roșii și ardei, se toarnă toată crema și bine încălzită fără fierbere.
Scoateți tava de pe foc, se adauga pastele, se amestecă și se servește.
Paste cu rosii si sos de masline, usturoi
Cea mai simpla reteta dă un gust adevărat deliciu de produse minerale naturale. opțiune excelentă de zi cu zi sau mese festive pentru postesc oameni sau vegetarieni. Da, și toate celelalte paste bine gatite cu rosii, ceapa, usturoi, busuioc și brânză în mod necesar se va face apel.
• o lira de spaghete;
• cinci roșii mijlocii;
• ceapa mare;
• cinci catei de usturoi;
• o jumatate de cana de ulei de măsline;
• două linguri de tocat linguriță proaspete sau unul dintre busuioc uscat;
• puțin parmezan sau alte cașcaval (opțional).
În apă, în care pastele fierte, roșii omise. După două minute, se scoate si coaja.
Ceapa tocata marunt si se prajeste tocat usturoi în ulei de măsline fierbinte.
Tomatelor tăiate în cuburi mici, puse într-o tigaie cu ulei de masline si usturoi si ceapa prajita, se fierbe timp de cinci minute.
Se toarnă în tigaie puțină apă din pastele fierte. Dacă suficient de roșii suculente, apoi acoperit cu apă nu este necesară. Sos de usturoi si ceapa unt și suc de roșii ar trebui să se înmoaie roșii, dar nu-i lasa sa clocotească.
Adăugați la tigaie pastele, se combină cu sos și dau cinci minute să se infiltreze în baza.
Să se răspândească paste cu roșii în vas, dacă se dorește cu presara cascaval ras si dur tocat busuioc, servesc.
Paste cu roșii și brânză
reteta foarte interesant pentru paste cu roșii și brânză. Farfuria se dovedește foarte gustos, cu un indiciu distinct de brânză cremoasă, și destul de consistent.
• Șase roșii mari;
• două cepe;
• 150 de grame de brânză (solide sau semisolide);
• condimente: ienibahar, coriandru, piper negru;
• Uleiul de masline pentru prajit;
• un pic de zahăr;
• Greens favorit.
Roșiile eliberează din piele și fin cotlet.
Se încălzește uleiul într-o tigaie si se prajeste ceapa tocata marunt.
Cand ceapa va deveni o culoare frumoasă de aur, se adauga rosiile si se fierbe timp de aproximativ zece minute sub capac.
Sosul cu sare, se adaugă un vârf de cuțit de zahăr (dacă se dorește), piper, coriandru.
Gatiti pastele, apa drenată.
Pasta fierbinte se toarnă brânză rasă și se amestecă bine.
Pune brânză paste într-un sos de roșii, se amestecă din nou extins într-o placă.
Hrănirea paste cu roșii la masă, se poate presara fiecare servind cu o cantitate mică de brânză rasă și ierburi tocate.
Paste cu roșii „Trei brânză“
Comparativ cu pastele reteta precedentă cu roșii „Trei brânză“ este mai dificil să se pregătească. Dar rezultatul a făcut o surpriză și încântare, mai ales syromanov - iubitorii de brânză. Compoziția de feluri de mâncare include smântână, ouă, carne tocată, usturoi, ardei iute și nucșoară. Se pare ascuțită, blând, hrănitor, fel de mâncare gustos fantastic!
• 450 de grame de paste;
• Un pod de ardei iute;
• ceapa mare;
• ulei de prăjire (ulei vegetal și unt);
• 250 de grame de carne tocată;
• Cinci roșii mari sau conserve borcan (450 grame);
• cinci catei de usturoi;
• sute de grame de smântână;
• sute de grame de brânză de diferite tipuri;
• condimente (nucșoară - opțional);
Ardei iute tocat si ceapa.
Tigaia se amestecă puțin ulei și unt și se prăjește ceapa se încălzește până la starea transparentă de aur.
Adăugați în tigaie și ardei iute din carne tocată. Fierbeti timp de cincisprezece minute.
Pune carnea rosii cubulete si usturoi tocat, tocană de până la evaporarea completă a lichidului.
Sosul cu sare, se adaugă o jumătate de nucșoară și condimente pentru gust ras.
În timp ce sos de carne înăbușită, aveți nevoie pentru a găti paste și se amestecă cu unul dintre soiurile de brânză rasă.
Forma de grăsime abundent, a pus o parte din paste.
Adormirea cu brânză rasă și alte soiuri de sos de carne.
Pe partea de sus a pus pastele rămase.
frișcă cu ouă, sare și nucșoară, se toarna pastele.
Top umple toate treia brânză de grad.
Se coace timp de aproximativ patruzeci de minute la o temperatură de 180-200 grade. Să se răspândească paste cu roșii și brânză pe farfurii și se servește.
Paste cu roșii - Trucuri și sfaturi
- Pentru a găti corect pastele, trebuie să știți câteva dintre secretele. În primul rând, este necesar să se respecte cu strictețe proporțiile corecte de apă, mărfuri uscate și sare. O sută de grame de paste se pun la fiert un litru de apă, cu zece grame de sare. Ideal pentru oală de gătit cu pereți groși, este destul de o cantitate mare, indiferent de cantitatea de apă și paste făinoase.
- Sare au nevoie de un punct de fierbere mai degrabă decât apa rece. Sare încetinește de fierbere.
- paste Aruncare ar trebui să fie într-o apă de fierbere. Dacă grăbește-te și fixați elementele în rece sau cald oală, ei clocotească.
- Punerea paste în oală, trebuie să-l acopere cu un capac și așteptați noul fierbere. Din acel moment, este necesar să se fierbe pastele fără capac la foc mic.
- Un punct foarte important - timpul de fierbere. Pastele ideal pentru a închide timp de două minute înainte de sfârșitul de gătit și pentru a da două sau trei minute să se întindă doar în jos în apă să fiarbă.