Ce să gătesc carne de porc - Retete feluri de mâncare din carne de porc
Carne de porc terminat cea mai mare parte de mese a doua și de vacanță. Este nevoie de o abordare și abilități speciale. Iată câteva trucuri care te vor ajuta în bucătărie și să vă spun cât de delicioase pentru a găti carne de porc.
• Pentru a distruge țesutul conjunctiv puternic și de a face din carne la grătar bucăți moi și licitație de carne înainte de prăjire ar trebui să fie respins. Grosimea și suprafața cărnii aliniate cu precizie, ceea ce permite bucata prăji uniform de carne. Dar bate carnea, nu exagera, stantare prin piesele nu este necesară.
• Pentru a înmuia carnea înainte de prăjire se poate scufunda în lapte pentru câteva
• Un alt mod de a face cotletul de porc mai moale și suculentă - timp de 2-3 ore înainte de grăsime de gătit-le cu ulei si se presara cu otet sau suc de lamaie.
• Pentru sare cotletul ar trebui să fie la sfârșitul de gătit, în caz contrar, carnea va fi excesiv de uscat.
• Dacă aveți nevoie pentru a găti carnea pentru felul principal, acesta trebuie să fie pus în apă clocotită cu sare.
• Pentru a îmbunătăți gustul și aroma de supa de carne fiarta, este foarte recomandat pentru a pune morcovi, ceapa, patrunjel sau telina. Pisa-le să nu-l merită, trebuie doar să spălați-vă rădăcinile cu o perie și pune-l în bulion timp de 30 de minute înainte de sfârșitul de gătit.
• Pentru a accelera procesul de fabricare a berii sau extincția în apă, supă sau sos se poate adăuga vodca sau alcool (25-50 g la 1 litru de lichid).
Și acum să vorbim despre ce să gătească carne de porc. Iata cateva retete delicioase din carne de porc.
Mignon muschiulet de porc pe pâine prăjită (gustare rapidă)
ingrediente:
300 g muschiulet de porc
½ baghetă,
100 g unt,
50 de grame de ulei vegetal,
ierburi, sare și condimente - gust.
Mod de preparare:
Porc tenderloin și baghetă tăiate în porțiuni de 1 cm grosime. Carne resping, sare și piper. Prăjește în ulei vegetal pe ambele părți, până când se rumeneste. Prajiti bucăți de baghetă cu unt pe ambele părți. Primit pe pâine prăjită Puneți carnea, se toarnă uleiul intr-o tigaie si se presara cu ierburi.
ingrediente:
500 g carne de porc,
300 g de pâine albă uscată fără cruste
2 cepe,
2-3 catei de usturoi,
6 ouă de prepeliță,
pesmet, sare si piper - dupa gust.
Mod de preparare:
Carne, înmuiate în lapte, pâine albă, ceapă și carne tocată de usturoi, framanta bine carne tocată, sare și piper-l. Forma cotlete rotunde de carne tocată 6 și de a face adâncitură în centrul fiecărui. Rola în pesmet și se prăjește în ulei pana se rumeneste. Apoi se toarnă în adâncitura de ou de prepelita și să aducă la pregătire în cuptor.
„Buzunarul“ cu ciuperci
ingrediente:
200 g carbonat de porc
100 g de ciuperci proaspete,
1-2 cepe,
50 g de cașcaval ras,
2 linguri ulei de măsline,
sare și piper negru - dupa gust.
Mod de preparare:
Se fierb ciupercile, ori într-o sită și fin cotlet. Se taie ceapa în cuburi mici, caliti in ulei pana se rumeneste, se adauga ciupercile și se prăjește până la gătit. Se presara cu brânză rasă și se îndepărtează de la căldură. Cotlet de porc 2 cm porțiuni groase și să facă fiecare bucată profundă incizie (de buzunar). Repel bucăți de un ciocan de lemn. sare și piper. Mennini buzunare amestec de ciuperci ucide țepușele și se prăjește în tigaie primul „picioare“ pentru a apuca partea de jos, și apoi pe laturile. Se toarnă într-o tigaie adâncă, se toarnă ulei de măsline și se pune într-un preîncălzit la 180 ° C, cuptor timp de 15-20 minute.
ingrediente:
400 de grame de carne de porc macră,
2 linguri unt,
3 cartofi,
1 ceapa,
¼ stivă. smântână,
2-3 catei de usturoi,
¼ stivă. bulion,
1 strat de aluat gata drojdie sub formă de fulgi,
biscuiți rase secară, frunze de dafin, sare, piper negru - dupa gust.
Mod de preparare:
Se taie carnea în cuburi dimensiunea de 2-3 cm, ușor se resping, sare, pune într-un castron si se lasa sa stea, acoperit timp de 20-25 de minute. Se taie ceapa in cubulete si caliti pana se rumeneste. Potul ceramică, se toarnă untul topit, frunze de dafin pus, piper, și puneți carnea. Se taie cartofii și felii de morcov, așezați deasupra cărnii și se toarnă bulion. Sare dupa gust, se presara ceapa prajita, secara pesmetul rași și pus într-un preîncălzit la 180 ° C, cuptor timp de 30 minute. Apoi umple crema intr-o oala cu usturoi si se acopera aluatul formarea decongelat rastortym ca o cârpă, perie gălbenuș lui și se coace timp de 15 minute. Aluat după coacere este servit în loc de pâine.
ingrediente:
300 g coaste de porc
200 g de cârnați de casă,
100 g de untură,
2 cepe,
2 linguri făină
1 frunze de dafin,
2-3 catei de usturoi,
sare, piper negru - dupa gust.
Pentru clatite:
1,5 stivă. făină
3 oua,
500 ml lapte
1 lingura zahăr,
3 linguri ulei vegetal
sare.
Mod de preparare:
Se taie șunca în cuburi mici și încălzite cu ulei la foc mic. Scoateți jumări, și se prăjește grăsime topita coaste de porc și se taie în felii de casă cârnați și se transferă într-o oală. Gatiti până când ceapa se rumeneste, tăiat în cuburi mici, se adauga faina si se toarna un flux subțire de 1-1,5 stivă. apă caldă și se fierbe, amestecând pentru a evita formarea de noduli. Adăugați frunze de dafin, sare și piper și se toarnă sosul cu carne de cârnați, capac capac oală tocană și pus într-un cuptor preîncălzit la 180-200 ° C, până când sunt gata. La servire se presara cu usturoi tocat. Pryazheninu mâncat cu clătite, înmuierea-le în sos. Pentru clatite, amestecati galbenusurile de ou cu zahăr și sare, se toarna laptele, se adaugă făina și se amestecă bine. Apoi introduceți albușul de ou bătut, se amestecă repede și se coace clatite.
O altă variantă de reteta veche de carne de porc în sos -
ingrediente:
500 g de bacon,
250 g cârnați de casă la grătar,
100 g de smântână,
2 linguri făină
1 ceapa,
30 g de grăsime de porc,
sare, piper, condimente.
Mod de preparare:
Se taie carnea în porțiuni, condimentați cu sare și piper, se prăjește în untură, se acoperă cu apă și se fierbe într-un recipient închis. Se scurge zeama rămasă din stewing, adaugă la aceasta ceapa prajita, acru cu faina, sare, se adaugă condimente după gust și se fierbe. Machanka, de asemenea, servit cu clatite, care sunt laminate într-un tub și se afundă în sos.
ingrediente:
500 g carne de porc,
¼ stivă. port,
2 linguri smântână,
1 lingura pasta de tomate,
1 lingura stafide,
½ mar verde,
3 cartofi,
1 ceapa.
Mod de preparare:
Ceapă și cartofi curate, tăiate în felii și se prăjește în ulei vegetal până la fragezire. prăjește carne într-o tigaie separat pana se rumeneste, se condimentează cu sare și piper. Puneți bucățile de carne într-un vas, se așterne cartofii cu ceapa si mere, decojite si taiate in felii. Se amesteca smantana cu pasta de tomate, se adaugă vinul de port și stafide, sare și piper și se toarnă sosul de carne și legume. Acoperă capacul oală (sau utilizați terminat testul de drojdie cusătură puf) și pus într-un cuptor încălzit la 180-200 ° C timp de 45-50 de minute.
Carne de porc cu legume
ingrediente:
500 g carne de porc,
1 ceapa,
½ ardei rosu,
½ ardei gras galben,
½ dulce ardei gras,
2 roșii mari,
2-3 catei de usturoi,
2 linguri pasta de tomate,
ulei vegetal, piper negru, frunze de dafin, busuioc uscat, sare - dupa gust.
Mod de preparare:
Ceapa, ardei și roșii măruntiți. In prăjește ulei vegetal primul ceapă și piper, apoi se adaugă roșiile. Când au început sucul, se adaugă usturoi rastorty, sare dupa gust, piper negru, frunze de dafin și pătrunjel. Cotlet de porc bucăți mari, se prăjește în ulei vegetal până capătă o culoare aurie, adăugați la legume, se toarnă pasta de tomate și se fierbe până când fierte sub capac, se reduce căldura la minimum.
Carne de porc cu brânză și roșii
ingrediente:
300-400 g de cotlet de porc,
100 g de migdale,
4 linguri pesmet,
2 linguri făină
1 ou,
sare, piper.
Mod de preparare:
Migdale macerat timp de 15-20 de minute, se scoate pielea si se usuca. Apoi, se macină migdalele intr-un blender sau cotlet cu un cuțit și se amestecă cu pesmet. Carne de porc Repel, sare și piper. Bucăți de carne de porc rola în făină, apoi se înmoaie în ou bătut, apoi se rostogolesc într-un amestec de pesmet si nuci. Prăjește în ulei vegetal pe ambele părți.
Porc „sub o haină de blană“
ingrediente:
1 kg de șuncă sau de porc muschiulet
2 cepe,
3-4 catei de usturoi,
1 morcov,
1.5-2 kg de cartofi,
5 oua,
50 g de unt,
1 lingura ulei vegetal
½ stivă. vin sec,
sare, piper, muștar - gust.
Mod de preparare:
Carne, taie un bar lung, un ascuțit străpung cuțit îngust în mai multe locuri și marinată. Pentru marinata freca usturoiul cu sare, se adaugă uleiul vegetal, vin, morcovi tocate și ceapă, muștar, se diluează cu apă și se amestecă bine. Amestecul rezultat se înmoaie carnea timp de 2 ore într-un loc răcoros și apoi pus într-un cuptor fierbinte și se coace. Intre timp, se fierb cartofii în apă sărată, se usuca si se freaca printr-o sită. Bate în ouă la un moment dat si amestecati cartofii într-o masă magnifică. Pentru a uda un prosop cu apa rece Pune piure, se pune pe carne la cuptor și se rostogolesc în sus într-o rola, dându-i forma unei carcase de porc. Pentru ochii și nările, folosiți măsline sau stafide. Pune rola pe o tavă de copt unsa, ou bătut grăsime și se coace într-un cuptor fierbinte pana se rumeneste.
Coaste de porc în sos de fructe uscate
ingrediente:
800 g carne de porc robryshek,
100 g de fructe uscate,
20 bulblets mici,
1,5 stivă. bulion,
4 linguri sos de mere (puteți folosi piure de copii fara zahar)
3 linguri ulei vegetal
2 linguri unt,
1 linguriță făină
1 linguriță muștar,
1 radacina de ghimbir rasa,
patrunjel, sare si piper - dupa gust.
Mod de preparare:
Se înmoaie fructele uscate în multă apă peste noapte. Ribs prăjește în ulei vegetal, se adauga ceapa decojite, se toarnă bulion, adăugați ghimbir și se fierbe la foc mediu. coaste sos de unsoare jumătate de mere, piure de cartofi, iar 2 linguri se diluează cu muștar, sare, piper și divorțate făină de apă. Se amestecă și se fierbe. Înmuiate felie de fructe, loc în sos, lăsați infuzat timp de o jumătate de oră, și apoi se încălzesc prin punerea de unt. Pune coastele într-un vas, se toarnă sosul si se presara cu ierburi.
Acum știi ce să gătească carne de porc rapid și gustos. Și nu uitați să se uite la retetele noastre de carne. Appetit Bon și noi descoperiri culinare!