Cum se fierbe varza într-o tigaie

Cum se face că varza bine! varză crocantă Juicy în mâinile capabile de profesioniști și casnice magic transformat în diverse bunătăți. la rece și la cald, sărat și acru, murat și prăjit, smântână dintr-o dată acru pe masă sau depozitate în pivnițele în ziua promisă.

Cu secretele decaparea si marinare stim deja, dar astăzi să vorbim despre cea mai varza „blând“ - înăbușită. Crede-mă, acest lucru este un fel de mâncare modest și ieftin merită o atenție deosebită.

fanii ei la mare. Juicy, savuroase, cu carne sau ciuperci, cârnați și smântână - vkusnota! Placă cu aburirea dulce tocana varză și se află în fața ochilor lui, nu?

Unele secrete de varza fiert delicios

Bucataria ruseasca varza înăbușit este popular nu este primul secol, și există trei motive: este hrănitoare, gustoasă și ieftin. Un plus imens - faptul că este posibil să se pună afară atât proaspete, cât și murată. Și este foarte diversifică masa noastră. Mai mult decât atât, în diverse combinații - cu carne sau ciuperci, orez, fasole, carne de pasăre sau de stafide - varza calita de fiecare dată când va fi diferit, și, prin urmare, nu obosesc de zeci de ani. Desigur, există unele reguli, subtilități și secrete. Despre ei vom vorbi.

Cum se pregătește și se taie varza

Noțiuni de bază în mod obișnuit: cu curățare dop din frunze superioare. Apoi shinkuem varză în orice mod convenabil: manual sau pe tocător, benzile sau cuburi. Cum de a corecta sau mai bine? Deci, după cum doriți. Pur și simplu timpul de stingere va fi diferit, iar felurile de mâncare va arata diferit.

Dacă varza, sortate și zdrobit în bucăți de dimensiuni egale. clătire prea acide în costurile de apă. Desigur, acest lucru va lăsa o grămadă de vitamina C, dar tocană de varză perekisshuyu pericol propriu: va fi în continuare fără gust.

Cât timp tocană de varză

• Dacă varza este tânără - la doar 12-15 minute, dar soiurile de iarnă nu necesită mai mult de 30-40 de minute de gătit totală.
• Dacă decideți să stingă varza în cuptor, este necesar să se stabilească temperatura nu mai mare de 165 ° C 170 ° C, fierberea a fost minimă. Timpul va fi aceeași - până la 40 de minute.
• În multivarka nevoie de două moduri: în primul rând pentru prăjit ceapa, morcovi și alte ingrediente este setat modul „Hot“ - pentru un timp specificat pentru produs. Apoi, chiar și pentru varză - „Punerea în“ modul de 20-40 de minute, în funcție de ei „vârsta“.
• Nu este necesar să se stingă varză „un pic mai mult, că a existat o mai moale“: nu numai că a fost „o sângeroasă“ și nu va fi la fel de atractiv și gustoase, cu atât mai mult și va pierde toate proprietățile utile.
• Dorința de a defini gustul si catifelarea. Întunecarea caracteristică varza, apariția unui anumit severitate, sensibilitate, și „amărăciune“ - semne că este timpul pentru a opri vasul.

Aș dori să menționez că varza tocană poate fi oriunde - pe aragaz, în cuptor sau într-un cazan dublu multivarka - în fiecare fel de mâncare: într-un cazan, tigaie sau într-un vas cu pereți groși. Iată o ea nepretențios!

Viclean și subtilitate de stingere

S-ar părea, ce trucuri - capac și carcasă ... Dar nu, există secrete aici!

• varza Preparată primul bit poate prăji în ulei fierbinte (grăsime) la o culoare aurie plăcută. În acest caz, cu atenție și se amestecă-l pentru a prăji uniform. După aceea, în funcție de idei, se adauga mai mult ulei sau apă (bulion) și se fierbe sub capac închis pe un foc foarte mic pana cand se inmoaie.
• Dar clasic se amestecă prăji „sovietic“ rețetă varză, și imediat se stinge cu o cantitate mică de lichid sau bulion.
• Sare varza mai bine locul nu o dată, dar timp de 10-12 minute pana cand se inmoaie.
• Dacă doriți să dea vasul un gust plăcut dulce-acru, timp de 7-10 minute înainte de sfârșitul de stingere se adaugă o lingură de zahăr și oțet. Desigur, pentru a adăuga varză acră Oțet nu este necesară, dar linguriță de zahăr incomplet (la borcane volum litru) echilibrează perfect aroma și înmoaie aciditatea ascuțită.
• La alegerea ulei de floarea soarelui prefera nerafinat, varză pe ea pare delicios.
• Dacă doriți să obțineți varza cu cele mai puține calorii, în loc de unt, se adauga apa fierbinte. Și pentru a crește conținutul caloric și de sațietate, dimpotrivă, este mai bine să se toarnă ulei sau carne de vită bulion.
• Un alt mic secret care va face compoturi de varză gust extrem de originala: literalmente timp de 4-5 minute, până când fierte se adaugă ușor adânc prăjit în unt (sau doar uscat pe o tigaie uscată până bej și culoare crem), făină de grâu, la rata de 1 lingura. lingură la 1 kg de varză. Cred că va fi delicios!
• Și acest secret - pentru cei care nu pot suporta mirosul de varză de gătit (într-adevăr nu este foarte plăcut): Pune într-un ibric sau oală mare, în cazul în care fierte sau începe să tocană de varză, o bucată mare de pâine veche. Aceasta va ajuta sa scapati de mirosul. Și înainte de sfârșitul gătit elimina lingura de pâine înmuiată sau Skimmer.

Și ultimul, cel mai important secret - este necesar să se stingă varză cu plăcere! Deci, cum face Stalic Khankishiev.

Apoi, este obligat să fie mare!

varza calita „În Student“

În cazul în care mama departe, care pot fi preparate fără aptitudini speciale? Asta-i drept, face omletă, cartofi fierți și varză pentru a stinge! Merită încercat o dată, masa ieftin și satisfăcătoare va fi una dintre favorite. Și chiar cârnați nemudronaya fiert în varza calita dobândesc caracteristicile și gustul cărnii. Imi amintesc ca un dormitor student la mirosul acestei „tocană“ de fiecare dată când merge pentru cel puțin o duzină de „accidental în căutarea“ fanii varza, nu prize suficiente))

Pentru a pregăti varza „în Student“ va avea nevoie de:

• varză - 1 furci (aproximativ 1,5 kg);
• Mezeluri fierte (doctorat, lapte - orice, formă și cârnați) - 300g;
• morcovi - 2-3 bucăți de dimensiuni medii;
• pasta de tomate - 4 linguri. linguri (roșii proaspete sau 2);
• Ceapă - 2 cepe medii;
• ulei vegetal (tastier rafinat);
• sare - dupa gust;
• frunze de dafin - 2 unități;
• piper negru - la voință și gust.

Reteta:

1. Ceapa cazan prăji felii în inele și jumătate, morcovi, rasi pe o răzătoare grosier.
2. Adăugați tocata fin varza, se amestecă și se toarnă 1 cană (apă clocotită) apă caldă. Se acopera si se fierbe la foc mic pana se inmoaie.
3. Mezeluri (cârnați) se taie în cuburi, fasii, felii de „carne“ brute - spune o fantezie, se prăjește ușor în ulei vegetal pana se rumeneste frumos și pentru a trimite la varza.
4. La uleiul în care să prăji cârnați cu un minut aprins pasta de tomate (tomate suficient de lung pentru a se evapora sucul) - și, de asemenea, trimite într-un cazan cu varză și cârnați.
5. Se agită, se adaugă sare, piper, frunze de dafin - și să fiarbă toate împreună timp de 5-7 minute mai mult.
6. Mănâncă cu plăcere!

varză tocana cu carne

Multe gospodine cred că se obține varza mai gustoase fiert cu carne de porc. Și e adevărat - varză cu carne de porc, pur și simplu divin. Dar, cu carne de vită, și păsări de curte nu va mai rău! Imaginați-vă cât de mulți vor veni pentru a gusta feluri de mâncare diferite!

Ce trebuie să știți dacă vă decideți să stingă varză cu carne:

• orice carne adecvată - și umăr, și tăiate, și șold, coaste și afumate, și chiar umplutura;
• varza este potrivit pentru foc și în stare proaspătă și varză acră, puteți chiar le împreună fierbe, va exista un original, și delicioase.

Aici este una dintre acele retete care s-au dovedit mult timp ca fiind „foarte de succes.“ Încercați-l, s-ar putea dori!

Ei bine, ai deja vrut să gătesc varza pentru aceasta reteta?

varză cu prune fiert

Neobișnuit picant aroma de fum dă prune varză. Puteți adăuga carne, dar nu se poate adăuga - atunci acesta va fi un minunat fel de mancare de legume consistent. Pregătirea astfel de varza este, de asemenea, destul de simplu.

Pentru prepararea va avea nevoie de:

• varză - 1 furcile medie (1,5 kg);
• prune - 200 g;
• Morcovi - 1 buc. valoarea medie;
• Ceapă - 1 bucată (mare);
• pasta de tomate - 2-3 linguri. linguri;
• frunze de dafin - 2 buc.
• Ulei vegetal - pentru prăjit ceapă și morcovi;
• sare - dupa gust;
• piper negru - dupa gust.

Reteta:

1. Gatiti ceapa inele și jumătate, morcov „pe o răzătoare mare.“
2. Adaugati varza tocata, se amestecă, se adaugă 200 ml de apă fiartă - și tocană de sub capacul închis timp de 15 minute.
3. Asigurați-vă prune și pasta de tomate, sare, piper, frunze de dafin pune, se amestecă, se adaugă alți 150 ml de fierbere și se fierbe timp de 15-17 minute până la făcut.

Un sfat bun. atunci când cumpărați prune uscate. alege mirosul de fum, „afumat“. Cel mai bun dintre toate, dacă este elastic moale. Dar, dacă ați cumpărat o destul de uscat, de asemenea, nu contează: doar umple cu apă clocotită timp de câteva minute, el a „otmyaknet“.

varză tocanita cu ciuperci

La întrebarea: „Ce are un gust mai bun - varza cu carne sau ciuperci, sau prune uscate, sau cu fasole“ este dificil de a răspunde la toate foarte gustoase, dar ceea ce distinge varza cu ciuperci, deci este un gust unic complex și pur și simplu un gust uimitor încerca și?.!.! o mulțime de timp nu va lua, și, probabil, toată lumea își poate permite.

Pentru prepararea va avea nevoie de:

• varză - 1 furcile medie (1,5 kg);
• ciuperci (ciuperci, ciuperci stridii, oricare dintre ei - proaspete sau uscate) - 500g;
• Morcovi - 400-500 g;
• ceapa - 4-5 bucati;
• Pasta de tomate - 100 g;
• frunze de dafin - 2-3 buc;
• ulei vegetal - este nevoie de fript;
• sare - dupa gust;
• piper negru - dupa gust.

Reteta:

1. Radeți varza și se prăjește într-un pic de ulei până la etapa când este „obmyaknet“.
2. Ceapă și morcovi tăiat în mod arbitrar în funcție de gustul și se prăjește până moale.
3. Ciuperci tăiate sau felii sau cuburi transversale, puse într-o tigaie și cald pentru atâta timp cât acestea nu alocă suc. Ați putea fi capabil să se caleste evaporarea suc de ciuperci, și se poate scurge sucul și se adaugă uleiul și se prăjește (și așa mai departe, și așa se pare gustos).
4. Toate (varză, ceapă și morcov și ciuperci), stabilite într-un fierbător de apă (sau tigaie mai adâncă), se amestecă, se adaugă pasta de tomate și 300 ml de apă clocotită și tocană acoperite până la varză și ciuperci fierte. De regulă, este de aproximativ 15-20 de minute.
5. În doar câteva minute, până când fierte se adaugă sare și se adaugă frunze de dafin și piper.

Un sfat bun. Foarte delicios astfel mugurii obținută dacă se stinge într-un cuptor la o temperatură de 180. 190 ° C

varza calita „clasic sovietic“

Nu știu despre tine, dar am iubit încă din copilărie înăbușită de varză în bune cantinele sovietice vechi și cafenele. N-am luat insipid! Și acasă pentru a găti nu este dificil, deoarece aproape fiecare familie vodilas neapărat cartea „Despre gustoase și sănătoase produse alimentare“, care pur și simplu și a prezentat sute de rețete minunate.

Reteta clasica de varza calita sovietică din „Cartea de alimente gustoase și sănătoase.“

Asigurați-vă că pentru a încerca să gătească!

varză Compot cu fasole

Acest fel de mâncare are un gust original, este o satisface și frumos .... Și perfect potrivit pentru cei care observă post. Fasole va potrivi cu orice - alb sau color, mari sau mici, uscate sau conservate. Dacă decideți să stingă varză cu fasole, să fie pregătită pentru faptul că timpul este un fel de mâncare „depăși“, chiar varza cu carne, deoarece fasole fierte pentru o lungă perioadă de timp. Dar rezultatul este în valoare de ea))

Pentru prepararea va avea nevoie de:

• varză - 1 kg;
• fasole - 200 g;
• morcov - 1 bucată (mare);
• Usturoi - 1-2 catei;
• Cartofi - 2-3 buc (dimensiune medie);
• pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
• Cardamom - 0.25 linguriță ;.
• . Coriandru (opțional) - 0,5-1 linguriță;
• ulei vegetal - 25-35 g;
• sare - dupa gust;
• verdeață (mărar).

Reteta:

1. Fasole sunt cel mai bine înmuiate în apă rece peste noapte.
2. Apoi, se spală și se fierb in apa cu sare (aproximativ 1,5 ore), opriți focul, pentru a ține capacul mai mult de 20 de minute, apoi se scurge apa.
3. Până la fasole fierte, puteți găti totul. În ulei fierbinte pentru a pune usturoi si ghimbir. se taie în cuburi mici, adăugați cardamom. Toți fry (2-3 minute).
4. Apoi, trimite-le morcovi semirings tocat și friptură bine la frumoasa culoare crem aurie.
5. Pune cartofii cubulete si continua sa se prajeasca timp de 4-5 minute, amestecând din când în când.
6. Acum a fost rândul de varză tăiată mărunt. Întregul amestec pentru a continua să se prăji la foc mediu timp de 5-6 minute mai mult, amestecand ocazional.
7. Sare, adăugați Diluat în 50-60 ml de apă o pasta de tomate.
8. Fierbeti acoperit la foc mic pana cand varza se inmoaie.
9. Pentru aproape gata adăugați germenii de fasole. Aveți grijă să nu pentru a zdrobi fasole, se amestecă și se lasă timp de un foc mic timp de câteva minute.
10. În acest moment, fanii de condimente pot face aroma proprie în platanul (ne-am ținut în coriandru de mare stima). După 5-7 minute suprimarea în comun a vasului este gata!

Și, în sfârșit - reteta de varza calita cu produse afumate din Andreya Bugayskogo. Omul real alimente mâini de sex masculin))

Ce păcat că o pagină nu poate găzdui sute de rețete minunate, care dovedesc varza înăbușit - fel de mancare extrem de gustoase și infinit de variate! „În spatele scenei“ au fost mod delicios pentru a stinge varza cu sfecla si dovleac. orez, porumb, pește, și chiar ... ananas. Dar, se spune doar că trebuie neapărat să se întâlnească din nou, pentru că varza nu va disparea de iarna sau primavara sau vara!

Și vom fi foarte fericit dacă vă împărtășiți cu noi rețete de familie prețioase.

Spasibochki pentru rețete!

Îmi place varza calita! Poate că vasul cel mai favorit!
Mai ales în cazul în care cuptorul de gătit.
Apropo, mama mea are un fel de mâncare semnătură, care, în plus față de carnea de varză și orez este utilizat. Toate straturile intr-o tigaie, plus condimente și aragaz. Delicious Kick-Ass!

Odată ce varza gustat prăjit cu cartofi, vkus.S excelente, deoarece, ocazional, se fierbe un fel de mâncare.
Poate decât cartofi prăjiți mai gustoase.

Vă mulțumim pentru retetele Tatiana, de asemenea, le-am tarat in notebook-ul dvs. de gătit. Compot varza foarte mult)), în special varza ajută la post.)

Da, nu și varză acră tocana la birou nu se poate face. Tatiana, vă mulțumesc pentru o astfel de varietate de rețete. varză Interesat fiert cu prune uscate, este necesar să se încerce, niciodată făcut.