meniu banchet de nuntă, și cum să facă în mod corespunzător
Este important să se facă din meniul pentru nunta. Pe aceasta depinde sațietate și starea de spirit de vizitatori. Acest lucru înseamnă că impresia de nunta cu 50% - nu a reușit). Sa întâmplat ca oamenii de la nunta ca o masă bună și să se distreze din inimă. Ar trebui să existe o mulțime.
Cum de a crea un meniu pentru nunta?
Ascultați recomandările bucătar și locurile de administrator în cazul în care ați decis să sărbătorească o nunta, ei sunt conștienți de ceea ce și cât de mult să mănânce oaspeții. Acest lucru este extrem de util.
norma de meniu indicativ pe om la nunta. Oaspeții de la festival pot mânca aproximativ un kilogram, poate un pic mai mult de alimente, plus băuturi. De exemplu, vom calcula meniul pentru nunta de 50 de persoane. De asemenea, potrivit pentru calcularea meniului pentru nunta 20,30,40 oameni.
Meniu pentru o nuntă în restaurant și cafenele include:
Aperitiv - produse alimentare servite înainte de masă și care provoacă apetitul îmbunătățește
digestie. Ca regulă, tartine și băuturi alcoolice și non-alcoolice, fructe. Acest lucru poate fi Fourchette pentru nunta.
aperitive reci și salate - un fel de feliere, legume, muraturi, salate.
aperitive calde - o varietate de carne și pește, ciuperci din smântână, prăjituri, clătite, etc. kruchenyky Spre deosebire de principalele feluri de mâncare, aperitive calde iau bucăți de carne sau pește mai mici, burgeri și alte produse preparate nu sunt mari. Gustări calde sunt servite fără garnitură și preparate chiar înainte de servire a mesei.
Principalele feluri de mâncare și garnituri - este format din mai multe feluri de mâncare. Principalul fel de mâncare este de obicei foarte grea, fierbinte, și cel mai greu lucru de pe meniu. Principalele componente sunt carne sau pește. Acest fel de mâncare este o culme culinară sau punctul culminant al sărbătorii. Aceasta crește plăcerea și bucuria de banchet.
Deserturi - o masă de dulce. Principalele ingrediente: tort, pâine și fructe.
Formam un meniu dur pentru nunta
Din meniul de calcul cu privire la nevoia omului de nunta:
aperitive reci și salate
1. platou de carne. 3 tipuri de carne 40 g din fiecare tip și un fel de cârnat crud - 20 g.
Un total de 60 g / persoană. * 50 de persoane. = 3 kg
2. platou de pește. pește roșu (păstrăv, somon, somon) și alb (halibut, nisetru) - la 40, următoarele considerând că 6 kg de pește după prelucrare nu este mai mare de 4 kg.
Un total de 80 g / persoană. * 50 de persoane. = 4 kg
3. Hering 20g / persoană. * 50 de persoane. = 1 kg
4. Ciuperci marinate 50g / persoană. * 50 pers. = 2,5 kg
5. platou brânză. Branzeturile tari (cum română), moale (cum ar fi) și albastru brie (cum ar fi Gorgonzola) - 20-25 g fiecare specie.
Total de 75 g / persoană. * 50 de persoane. = 3,75 kg
6. Legume proaspete. Castravetele, tomate, ridichi, - 50 g, ardei gras (de preferință roșu și galben) - 25-30 g, salată, pătrunjel (coriandru, pătrunjel, mărar, busuioc) - pentru decorare.
Total 100 g / persoana * 50 pers. = 5 kg
7. Murături. Castraveți și roșii (mai bine nu marinata) - 40-50 g ciuperci - 30-40 g
Total 90 g / persoana. * 50 pers. = 4.5 kg
8. Salatele: 2-3 specii (pește și carne) - pentru anilor '60
Se serveste salata in medie 250 g. și anume O portie (fel de mancare), salata pentru 4 persoane.
Un total de 60 g / persoană. = 3 * 50 = 12 kg porțiuni de un fel de salată.
2-3 feluri de mâncare caldă - 100-150,
Exemplu: Julienne, carne în franceză, kruchenyky, legume coapte, clatite de cartofi, clatite cu diferite umpluturi, khachapuri cu brânză.
feluri de mâncare și garnituri principale
2-3 feluri de mâncare principale cu garnituri de a alege. Rate de 200 g / persoană. * 50 = 10 kg
1. Băț porcine (pui, vita)
2. Carnea de pe os
3. iepure Fiert
4. Turcia
„Zest“ banchet de nuntă. Baked întreg:
5. Duck
6. purcel de lapte
7. miel
8. garnitură 100 g / persoană. (Cartofi copti Ave., legume la gratar)
deserturi
1. Vas de fructe: pere, mere, struguri alb și albastru, banane, ananas, kiwi, nectarine, portocale.
Total: 150 g / persoană. * 50 pers. = 7,5 kg
2. Tort. 150 g / persoană. . * 50 de persoane = 7,5 - 9 kg
3. prajiturele, bomboane de 1-2 kg.
1. apă minerală carbogazoasă (sticle. 0,75-1l) sticle 40
2. Nu carbonatate 10 flacoane
3. Suc (două tipuri - mere drepte, cireșe.) (Y 1 l.) 15/15 bucăți.
4. uzvar, compoturi 10 l
5. Ceaiul 20 portii
6. Cafea 25 portii
Rezumat:
Acesta este un meniu dur pentru nunta este proiectat pentru o persoană, în general, în cazul în care un 1 kg de 300 de grame, plus băuturi. Cu atenție alcătuiesc meniul pentru nunta, să păstreze media de aur, pentru a asculta opinia administratorului sălii de banchet.