Roșu chefal în bucătărie - în special de gătit, proprietăți utile și soiuri

* Ingrediente privind greutatea 100g

Istoria și geografia produsului

Unii admirat gustul delicat al ocheană, remarcând în special ficatul și capul peștelui, celălalt nu a înțeles delicatețea Craze, având în vedere scump de cumpărare pasiune rău, vorbesc despre care doresc să se laude și lupta pentru o viață de lux. Oricum, timpul de chefal a dat sclavi trecut și fantezii ale vechii romani în trecut.

Specii și varietăți

Mullet - lungime de pește de aproximativ 10-15 cm, și poate crește până la 30 cm, la o valoare mai mică de sex masculin de sex feminin .. Noi pește capul mare cu fruntea abrupt, ochi mari, set de mare, galben-brun și roșiatic dungi longitudinale pe laturile, o burta alb argintiu. Caracteristica distinctivă a ocheană - mustati lungi (Barbus Latina -. Beard), din cauza care a fost poreclit ocheană sau lumânărică. Ele ajută peștii să găsească prada în partea de jos a zonei rezervoare. Moustache ea vzbalamuchivaet de nisip în partea de jos, în cazul în care trăiesc animale mici.

În natură, găsit 4 specii și 2 subspecii de pești. Acest stil argentinian, de Aur și Marea Neagră chefal comună, europeană, Marea Neagră, și cu dungi ocheană. În vânzarea peștelui vine sub formă de conserve, în stare proaspătă și congelată. Populare în rândul cumpărătorilor afumat lumânărică. Peștii se disting prin gama de dimensiuni (lungime medie sau greutatea de copii în partid). producția pe termen lung și a costurilor de depozitare, defecte, și alte caracteristici.

proprietăţi utile

Produsul include o proteină ușor de digerat, fosfor, potasiu, magneziu, calciu, vitamina B, PP, E. pește mai conține fluor, crom și nichel. calorie sa, în medie, 117 kcal / 100 g chefal este utilă, deoarece ajută organismul pentru a compensa lipsa stocurilor de substanțe necesare pentru o viață normală, ajută la restabilirea imunitatea, protejeaza impotriva bolilor specifice, normalizeaza sistemul circulator.

Se crede că ocheană are un efect pozitiv asupra evoluției sarcinii și este util pentru îmbătrânirea în vârstă a organismului. Se recomandă să se includă în dieta persoanelor care suferă de boli de piele și boli infecțioase.

gust calități

Un pește este fraged, suculent și carne foarte gustoase. Unele gurmanzi comparativ cu un berbec lumânărică uscat. Deosebit de bun chefal cantități mici, de până la 25 cm. La aceste persoane oase un pic mai delicate și carne decât în ​​exemplarele mari. Apreciată în special în ficat de pește. Aceasta diferă structura cremoasă, cum ar fi ficatul de pui, este considerată o delicatesă.

Utilizat în gătit

Cunoscătorii prefera prăjește ei de pește pe gratar, tigaie sau se coace în cuptor. Cu toate acestea, cei care sunt mai interesați de nutrienți de pește, mai degrabă decât un gust, se stinge cu roșii sau suc de portocale, încercând să profite la maximum de vitamine și minerale prezente într-un produs unic.

feluri de mâncare populare de ocheană

• aspic cu ierburi și fructe de mare.
• pește fiert cu legume in sos de tomate.
• chefal prăjit la grătar.
• la cuptor ocheană cu condimente în cuptor.
• Fried pește întreg într-o pesmetat.
• supa rece cu rosii si ierburi.
• Pune în vin alb cu condimente.
• Foc pe untul topit în pesmet.

Ce pește este combinat?

Ulei: ulei de măsline, topit.
Legume: dovlecei, cartofi, tomate, sparanghel, ardei gras.
Fructe: tei, lămâie.
Verzii: salata verde, frunze de busuioc, struguri.
Condimente / Condimente: oregano, cimbru.
Produse lactate: crema.
Crupe / Macaroane: Fig.
Bea: vin alb.

chefal proaspăt preparată în mod tradițional în întregime cu capul, nu recurge la procedura de eviscerare, deoarece indivizii nu au fiere. Pentru depozitarea prelungită a măruntaielor ocheană sunt eliminate, deoarece acestea sunt perisabile.

Red chefal în clasării preferințelor culinare