utilizare ulei de floarea soarelui, compoziția, modul de a alege și de modul în care se păstrează ulei de floarea soarelui

informaţii

Uleiul de floarea soarelui obținut din semințe de floarea-soarelui, este un ulei gras. Floarea-soarelui face parte din genul de plante Asteraceae de familie. Cel mai faimos de acest tip de planta este floarea-soarelui ulei de semințe, care este cultivat aproape peste tot și este utilizat pentru producerea uleiului de floarea soarelui. Este interesant faptul că același gen și anghinare aparține (topinambur), care sunt tuberculi alimentari. Există, de asemenea, o specie foarte ornamentale de floarea-soarelui.

Ulei de floarea soarelui brut are un gust plăcut și miros. ulei de floarea-soarelui nerafinat este pressovym (presat la rece) și extracție.

Uleiul de floarea soarelui produs în instalația de extracție a uleiului.

Pentru a afla cum să obțineți ulei de floarea-soarelui

Compoziția uleiului de floarea soarelui

Uleiul de floarea soarelui conține acizi organici valoroase, cum ar fi palmitic, stearic, arahidic, miristic, linoleic, oleic, linolenic. Mai mult, în uleiul de floarea soarelui conține substanțe care conține fosfor, tocoferoli, ceruri, substanțe volatile nu impurități de grăsime din care suma depinde de metoda de extracție și de prelucrare ulterioară a uleiului.

Utilizarea uleiului de floarea-soarelui

Uleiul de floarea soarelui este o sursă majoră de vitamina liposolubila E, care este un excelent antioxidant care protejeaza organismul de ateroscleroza si alte boli cardiace. Vitamina E previne imbatranirea, intareste sistemul imunitar, normalizeaza ficatul. Aceasta vitamina importanta afecteaza si functia endocrine, de reproducere și alte glande, este implicat în metabolismul carbohidraților și proteinelor din organism, îmbunătățește memoria.

O componentă importantă a uleiului de floarea soarelui - este acizi grași nesaturați, care sunt numite vitamina F. necesare pentru activitatea deplină a fibrelor nervoase, vasele sanguine și celulele hepatice.

Este important să ne amintim că, atunci când prea puternic și ulei de încălzire prelungită, calitățile sale utile sunt pierdute, iar în cazul în care uleiul este utilizat în mod repetat, devine chiar dăunătoare pentru sănătate.

Este util să știm ce este conținut în legume, beta-caroten devine vitamina A numai atunci când sunt combinate cu grasimi. Prin urmare, ulei de floarea soarelui este considerat ideal pentru salate.

Cum de a alege uleiul de floarea-soarelui

Pe rafturile puteți întâlni ulei de floarea soarelui, atât rafinat și nerafinate. dobândi experta hostess și el și cealaltă opțiune.

ulei de floarea soarelui rafinat este un lichid limpede, galben auriu sau galben pal vâscos. Acest ulei este perfect pentru gătit și de copt, deoarece nu va face spumă și „trage“ în tigaie. Nu are nici un gust amar, nici un miros înțepător. La depozitarea uleiului rafinat nu va format precipitat.

Uleiul de floarea soarelui nerafinat are o aromă plăcută specifică, este mai întunecată, în comparație cu rafinat și formează un precipitat după depozitare. Acest ulei se numește „viu“, este mai parfumat și mai gustoase. Și perfect pentru salate, dar nu este recomandat să-l prajeasca.

Cumpărarea de ulei rafinat, să acorde o atenție la ambalare, și dacă aveți posibilitatea să-l încercați pentru gust. În ulei proaspăt nu trebuie precipitat, și gust neplăcut. Uleiul este depozitat mai rău decât rafinat.

Nu luați uleiul de floarea-soarelui, care se afla în fereastră, ca și în expunerea prelungită la lumină aceasta se deteriorează. De asemenea, aruncați uleiul produs de artizanală și nu-l cumpere de la marginea drumului sau la mini-market.

Utilizarea uleiului de floarea-soarelui

Uleiul de floarea soarelui este considerat unul dintre cele mai importante uleiuri vegetale și este de mare importanță în economia națională.

În gătit ulei de floarea soarelui este utilizat pentru salate, gătit, copt și alte gătit de alimente.

Modul cel mai util de a folosi ulei de floarea soarelui este considerat a umple salate lor. Deoarece ierburi și legume proaspete îmbogățesc organismul cu vitamine solubile în apă, în timp ce uleiul de floarea-soarelui va oferi rata lui de zi cu zi de vitamine liposolubile.

Contraindica utilizarea uleiului de floarea-soarelui

Contraindicații la utilizarea uleiului de floarea-soarelui este, practic, nu. Cel mai important lucru - nu-l au în cantități mari, ca 100 de grame de ulei vegetal contine 900 de calorii, ceea ce este chiar mai mult decât untul.

Medicii nu recomanda utilizarea de rețete tradiționale pentru a curăța corpul de ulei de floarea-soarelui, care poate provoca boli grave acute ale tractului gastro-intestinal.

Ulei de floarea-soarelui devine periculos la expirarea punerii în aplicare, deoarece în cele din urmă se va forma oxizi, de rupere metabolismul organismului.

Caracteristici Depozitarea uleiului de floarea soarelui

Uleiul de floarea soarelui este recomandat pentru a stoca la + 5 ° - + 20 ° C Nu trebuie să intre în contact cu metale și apă. Ulei de floarea-soarelui trebuie să fie depozitate într-un loc întunecat, deoarece lumina este distrugerea multora dintre proprietățile sale benefice.

Necuratate „live“ de ulei ar trebui să fie depozitate într-un recipient de sticlă și nu numai în întuneric, dar în frig, de exemplu, în frigider.

Ulei nerafinat obținut prin presare la rece, pot fi stocate pentru mai mult de patru luni, obținut prin presare la cald - nu mai mult de 10 luni. Deschiderea unei sticle de ulei de floarea soarelui, încercați să-l petreacă în ultima lună. Extinde perioada de valabilitate a uleiului, puteți arunca pe partea de jos a sticlei de mai multe boabe de uscat.

Romanchukevich Tatiana
pentru InFlora.ru revista pentru femei