5 retete de cartofi piure din diferite țări

Piure de cartofi preparate în diferite țări, pe aceeași tehnologie, dar folosind diferite ingrediente.

Regulile de bază de piure de cartofi perfecte

• Pentru piure de cartofi ai nevoie pentru a cumpara galben, acesta conține mai mult amidon atunci când este gătită și mai sfărâmicios.






• Cartofi noi pentru piure de cartofi nu este necesară.
• Înainte de a curăța cartofii, acesta trebuie să fie spălate în mod corespunzător.
• Se fierb cartofii mai bine decât tuberculi întregi și să-l pună mai bine în apă clocotită cu sare.
• Gatiti timp de 20-25 de minute (în funcție de mărimea tuberculului) sub capacul închis. Puteți verifica disponibilitatea marginea unui cuțit sau de băț de lemn.
• Cartofi ar trebui să fie pe deplin pregătite, dar nu ars.
• Atunci când cartofii sunt gata, este necesar să se scurgă apa, pune tigaia pe foc si lasa resturile de lichid să se evapore.
• Pentru a prepara sosul este bine să utilizați o presă specială, în cazul în care nu este, de obicei este necesar să se tolkushkoy cum se frământă, nu prea leneș pentru a evita formarea de noduli.
• Nu folosiți blender, sau piure într-o greutate lipicios.
• Pentru a începe cartofii trebuie să fie în mod corespunzător se framanta pana se omogenizeaza, apoi se introduce treptat untul și laptele fierbinte, continuând pyurirovat.
• Pentru un gust atunci când este gătită, puteți adăuga un întreg curățat bec sau cap de usturoi, care apoi trebuie să fie eliminate.
• Nu unt de schimb și lapte poate fi chiar și înlocuit cu cremă.
• lapte sau smântână trebuie să fie fierbinte, în caz contrar sosul va pierde culoarea și rândul său, gri.
• Piure de cartofi fierte foarte repede, până când cartofii sunt fierbinți, și imediat a servit pe masă.
cartofi • Piure, în orice caz, ar trebui să existe nici un „mâine“, pentru că își pierde eleganța caracteristică. Deci, asigurați-vă că pentru a servi proaspăt preparate piure de cartofi într-o placă preîncălzit.
• Piure de cartofi cu ingrediente suplimentare pot fi dat o stare de spirit diferite si gust bucatarii diferite.
• Cartofi prieteni cu diferite plante aromatice, legume și condimente. piper alb, nucsoara, chimen, boia de ardei, usturoi, verde și ceapă, mărar, muștar, cimbru, rozmarin, ciuperci, branza, smantana, iaurt, lamaie, ulei de masline - toate aceste ingrediente pot fi ușor adăugate la feluri de mâncare de cartofi, obtinerea diferite arome.
Deci, vom merge pe un drum cu piure de cartofi din întreaga lume.

piure de cartofi franceză

Cartofi - 500 g;
ulei - 150 g;
Crema de 20% - 150 g;
nucșoară - după gust;
sare - dupa gust.
Cartofii sunt spălate, curățate, a pus într-un vas, se toarnă apă, sare de fierbere, și se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20-25 minute înainte de stat razvaristogo. Până la cartofi fierte, unt pus într-un loc cald să se încălzească și se fierbe crema.
Se scurge apa în care fierte cartofi, pus pe foc tigaia și se evaporă excesul de lichid. Treci cartofii prin presă sau cum a zdrobi tolkushkoy. Adăugați un varf de cutit de nucsoara rasa si se amesteca cu telul, se adauga treptat untul moale și smântână. Se serveste imediat la masa într-o placă încălzită ca garnitura pentru legume, pește și preparate din carne.

Gulbishnik cu brânză

Gulbishnik - mâncăruri tradiționale din Belarus. Acesta este servit ca un fel de mancare separat cu varza murata si ca garnitura pentru carne și pește.

Ingrediente pentru 6 portii:
Cartofi - 1 kg;
caș - 200 g;
Crema - 100 g;
Ceapă - 100 g;
mărar - 20 g;
făină de grâu - 30 g;
sare - dupa gust.
Se fierb cartofii pana cand se inmoaie, se zdrobesc în piure. Frecați brânza de vaci si smantana pana se omogenizeaza si pune in cartofi pisați. Adauga fenicul, faina, ceapa tocata, sare și se amestecă.
masa Distribuiți în unt unsă smântână formă de grăsime și coaptă timp de 20 minute la 210 ° C până capătă o culoare aurie. Se serveste ca un fel de mâncare laterale și un vas separat cu varză acră și alte muraturi de uz casnic.

Ahilimohili

Ahilimohili - restaurante spaniole piure de cartofi, ardei copt si usturoi. Servit cu pâine prăjită crocante de pâine albă.

Scordolea - piure de cartofi grecești, sos iute, aperitiv, fel de mâncare parte în carne, pește, legume.

Ingrediente 3 portii:
Cartofi - 500 g;
Usturoi - 3 catei;
suc de lămâie - 20 g;
Ulei de măsline - 60 g;
sare de mare - după gust;
zdrobit piper - după gust.
Se fierb cartofii pana cand se inmoaie, trecut prin presa sau cum să zdrobească, umple cu un amestec de usturoi zdrobit, suc de lamaie, ulei de masline, sare si piper si se lasa infuzat.

Champ - Champ de cartofi irlandez.

Cartofi - 500 g;
lapte - 150 ml;
unt - 50 g;
sare - dupa gust;
măcinat piper negru - dupa gust;
ceapa verde - 4-5 tulpini;
frunze de dafin - 1 buc;.
patrunjel - 2 crengute.
Se curata si se fierbe cartofii pana cand se inmoaie. Aduceti apa la fierbere și se fierbe cartofii timp de 15 minute sau până se înmoaie. Între timp, gatiti sos de lapte. În laptele de fierbere se adauga tocat ceapa verde, patrunjel si foaia de dafin. Se aduce la fierbere și se lasă timp de 3 minute.
Se scurge și fierbinte de cartofi apa mash tolkushkoy sau trec prin presă. Bateti Piure folosind corolă până la textura mai matasoasa, treptat, adăugarea de lapte cu ierburi. Se adauga sare dupa gust si piper negru proaspat macinat. O parte din sos fierbinte pus în farfurie adâncă sau castron preîncălzit în centru, pentru a forma o ușoară adâncitură și se adaugă unt rastoplonnoe. La depunerea decora ceapa verde tocat.