Aluat pentru ravioli de casă
Găluște - o masă de familie. Probabil, mulți amintesc ca un copil merge la masa întreaga familie. Unul dintre membrii familiei frământarea aluatului pentru ravioli de casă, cealaltă pregătește umplutura, apoi toate împreună modă multe pelmeshek.
În bucătărie, practic orice țară poate găsi ceva similar cu ravioli - tortellini în Italia epmanada în Spania și America Latină, khinkali în Georgia, SAMSA în Asia Centrală și India, calcani în Asia Centrală, Zao-tzu în China, etc.
La urma urmei, ceea ce ar putea fi mai simplu pentru a prepara aluatul si pune umplutura in interior. Găluște sunt bune, deoarece acestea pot îngheța și ieși din congelator după cum este necesar. Este convenabil, în cazul în care oaspeții neașteptate, sau atunci când nu există nici un timp pentru a găti cina. Din nou - și ați terminat!
Dar, se pare, testa și rețete au o varietate mare, nu mai puțin diferite rețete plombe, și metodele de preparare variază. Sunteți de acord că nu există magazine găluște nu va fi la fel de gustos ca și gătită cu propriile sale mâini la domiciliu. Și dacă în acest proces a implicat întreaga familie, ravioli modelare devine o ocazie minunata de a comunica cu familia ta.
H um pentru a prepara aluatul pentru găluște la domiciliu - sfaturi
Găluște pentru a obține un gustoase și suculent, este necesar să se framanta aluatul corect. Umplerea este de asemenea important, dar astăzi mai vorbim despre aluatul pentru ravioli.
Voi împărtăși cu tine secretele pentru a obține aluat moale și gustos pentru ravioli de casă. Un aluat pentru găluște pot fi fierte găluște.
- În primul rând, testul eu sunt obiecte însuflețite. Sunt sigur că orice fel de mâncare aluat ar trebui să fie fierte doar într-o stare de spirit buna, cu un suflet.
- În - În al doilea rând, trebuie să cerne făina în mod necesar de dorit chiar de 2 ori. În acest moment făina este îmbogățită cu oxigen, iar aluatul este mai blând și aer.
- În al treilea rând, pentru orice test, atunci când amestecul este cel mai bine să folosiți lichid cald - apă, lapte sau iaurt. Cu framanta aluatul cald mai bine și mai repede perfuzie.
- În al patrulea rând, pentru o mai mare testul de rezistență, puteți adăuga un vârf de cuțit de grisul.
- În al cincilea rând, pentru elasticitatea recomanda adăugarea de 1 lingura. l. ulei vegetal.
- A șasea, framanta aluatul aveți nevoie pentru o lungă perioadă de timp, până când nu mai murdări.
- Al șaptelea, după amestecarea aluatului aveți nevoie pentru a acoperi cu un prosop curat și se lasă să se odihnească. Apoi, glutenul din făină se umfla, iar aluatul este elastic
- A opta, coltunasi va avea un gust mai bine dacă vă rola aluatul subțire. Dar aici, nu exagera - în cazul în care aluatul este prea subțire, că, atunci când a pus pe ea umplutura se poate rupe.
- Al IX-lea, aluat adeziv pentru sfaturi ravioli ar trebui să fie foarte atenți ca acestea să nu se dezintegrează în timpul gătitului.
6 rețete de testare pentru ravioli și găluște
Reteta clasica de aluat ravioli
Reteta clasica de aluat ravioli este cunoscut la noi mult timp în urmă, dar el este, probabil, cea mai simplă și comună.
ingrediente:
- Făină - 0,5 kg.
- Apa - 1 cană.
- Ou - 1 buc.
- Munk - vârf de cuțit
- 1 lingura cu sare. l.
- Ulei vegetal - 1 linguriță ..
Se cerne faina intr-un castron și să-l uluc adauga grisul. Dispozitive de acționare în puțul de ou și se adaugă ulei vegetal.
Turnati se amestecă aluatul. Apa caldă și se adaugă sare aluatul de turnare.
În cazul în care apa a absorbit toată făina și aluatul va fi gros, întins pe o suprafață de lucru cu faina si se framanta aluatul cu mâna.
Frământați timp de aproximativ 10 minute, iar când aluatul se oprește lipirea pe mâini, acesta se acoperă cu un prosop și se lasă timp de 20-30 minute pentru a merge.
patiserie choux pentru ravioli
Choux patiserie este bună este că datorită berii cu apă clocotită dă o foarte elastică și moale, nu se lipește de sucitorul nu, nici în mâinile lor. O astfel de aluat și rola de mucegai și mai ușor decât clasice.
ingrediente:
- Făină - 3 căni
- Apa (apa calda) - 1 cana
- Ou - 1 buc.
- Ulei vegetal - 3 linguri. l.
- Sol - ½ linguriță ..
Pentru a începe a pune ibricul la fiert. In timp ce fierbe apa intr-un bol încercarea de a conduce un ou, sare și se toarnă ulei vegetal. Se amestecă. Se cerne făina și se toarnă ouăle în canelura cu ulei, se amestecă cu o lingură.
Făina se toarna un pahar de apă clocotită și se amestecă din nou bine. Când lingura va fi dificil să se agite, framanta aluatul cu mâinile pana se omogenizeaza. Dacă este necesar, de sus în sus făină.
Cantitatea exactă de făină depinde de tipul și calitatea acestuia. Deci, dacă credeți că aluatul apos, făină va trebui să umple. Doar nu exagerati, deoarece aluatul poate deveni prea gros și atunci când fierte găluște va fi greu.
Lasam aluatul pentru a merge timp de 20 de minute. Apoi, rola afară și sculpta găluște.
Aluatul pentru găluște cu lapte
ingrediente:
- 3 cani faina proseyannaya-
- lapte cald - 1 cana
- Ou - 1 buc.
- Ulei vegetal - 1 linguriță ..
- Sol - ½ linguriță ..
2 cani de faina Se toarnă într-un castron, face o adâncitură în care este încercarea de a conduce vehicule ou și se adaugă uleiul vegetal. Se toarnă laptele cald și se amestecă cu o lingură.
Pe masă, se toarnă 1 cană de făină, răspândit pe ea aluat încă apos si se framanta bine.
Aluatul pentru coltunasi cu lapte dulce și mai moale decât apa. Recent am sculpta găluște pe această rețetă. Laptele poate fi diluat cu apă la un raport de 1: 1.
Aluatul pentru găluște și găluște pe chefir
Rețeta perfectă pentru o găluște aluat perfectă și chiar pizza. Iaurt și sodă da acest test o moliciune si fastuozitate.
ingrediente:
- Făină proseyannaya- 5-6 pahare
- Kefir - 0,5 litri.
- Ou - 1 buc.
- Sol - ½ linguriță ..
- Zahăr - 2 linguri. l.
- Soda - 1 linguriță ..
- Oțet - 1 linguriță ..
Se amestecă într-un castron ou, zahăr, sare și iaurt.
Gasim sodă într-un pahar de oțet și se toarnă lichidul în aluat.
Se adaugă 2 căni de făină, se amestecă până când se poate interfera cu o lingura.
Puneți aluatul pe masă cu făină și lung a împiedicat, adăugând făină. Frământați până elastic. Lasă timp de 15-20 de minute și aluatul pe partea de sus nu erodate, acoperă bol de sticlă.
apă minerală aluat Ravioli
Aluat pentru ravioli și găluște în apă minerală este moale și friabil, deoarece bulele de dioxid de carbon, care sunt în apă minerală.
ingrediente:
- apă minerală carbogazoasă - 1 cana
- Făină - 4 căni
- Ou - 1 buc.
- Sare, zahăr -. Pentru ½ lingurita.
- Ulei vegetal - 4 linguri. l.
În încercarea de a conduce vehicule castron ou și se toarnă apă minerală. Se adaugă sare, zahăr și ulei vegetal. Se toarnă făina cernută și se amestecă. Se framanta bine deja pe masă, adăugând făină după cum este necesar.
Aluatul pentru găluște fără ouă
ingrediente:
- Apa - 1.5 cesti
- Făină - 3 căni
- Sare - 1 linguriță ..
Aceasta reteta simpla pentru aluatul pentru ravioli și găluște bune în timpul Postului Mare, deoarece nu conține ouă și lapte.
Se toarnă în apă, adăugând făina cernută și sarea. Ei bine, se framanta aluatul, se acoperă cu un prosop curat, trimite timp de 30 de minute să se odihnească.
rețete de testare pentru găluște sunt potrivite pentru a face găluște. Dar umpluturii pentru ravioli și găluște atât de mult încât să analizeze într-un subiect separat pe blog.