Băț berea - reteta potrivita pentru marinata pentru carnea de porc

marinată reteta neobișnuit pentru mâncăruri tradiționale picnicuri și excursii. Băț berea este moale, suculentă, cu un parfum subtil de malț și hamei, cu antena de non-alcoolice în sine - pentru prăjit întreaga cantitate de alcool se evaporă.

Marinata în bere poate fi orice „roșu“ carne: carne de porc, de miel sau de vită. Dar se pare că frigăruile cele mai delicioase de carne de porc, pentru că asta e ceea ce carnea absoarbe perfect aroma de bere. Carne de porc (col uterin, de san sau de umăr) trebuie să fie proaspete, fara congelate, cu un strat mic de grăsime.

Cea mai bună opțiune - bere în direct pe robinet, care nu este pasteurizat, în timp ce aroma de kebab va fi mai luminos. Dar dacă nu există nici un proiect de bere, tins adecvat (preferabil filtrat). Nu recomand cumpararea cel mai ieftin fel. Pentru sosul este mai bine să ia o bere medie sau scump, cu atât mai mult, deoarece nu necesită atât de mult. Cu toate acestea, în loc de bere, puteți utiliza cvas naturale.

• carne de porc (gât, umăr, piept) - 1,5 kg;
• lager - 300-500 ml;
• ceapa - 3-5 bucati (dimensiune medie);
• piper și alte condimente - dupa gust;
• sare - dupa gust.

Cantitatea optima de carne per persoană - 300-500 grame. Cu cat mai multe alte feluri de mâncare, cu atât mai puțin pe care doriți să gratar. Proporțiile într-o rețetă proiectată pentru un grup de 3-5 persoane. Valoarea exactă depinde de recipientul de bere pentru marinare.

Cum de a găti un grătar în bere

1. Carnea Spală este tăiată în bucăți. Dimensiunea pieselor depinde de gratar, sezon și se prăjește loc. În timpul verii, condiții nu foarte vant puternic pot fi tăiate de carne de porc mare (6-8 cm), pentru a kebab transformat suculent. În sezonul rece, iar când un vânt puternic, piesele face mai bine decât mai mici (3-4 cm). Ei se prăjește repede, dar va rămâne suculent.

2. Se taie ceapa. Fanii aromă strălucitoare de bulbi de ceapa se poate toca pe o răzătoare, polizor sau blender până starea siropos. Dacă vă place ceapă prăjită, atunci este mai bine să taie în inele (mici) sau inele și jumătate (mare).

3. Puneți carnea de porc într-o oală sau o tavă de plastic. Se adaugă ceapa și condimentele uscate, nu sare. Acoperiți lăsați carnea în marinată uscat timp de 30-40 minute la temperatura camerei.

4. Se toarnă bere carne de porc și de a pune la marinat timp de 2-3 ore la frigider - 6-12 ore.

Carnea trebuie doar ușor acoperite cu bere, dar nu înoată în ea! Sare 10 minute înainte de prăjire.

5. Atunci când cărbuni sunt gata kebab skewered pe frigarui pentru: o bucată de carne de porc, o pereche de inele de ceapa, din nou, o bucată de carne. frigarui Mijlociu trebuie să fie bucăți foarte mari, pentru că există, de obicei, mai multă căldură.

Pentru frigarui uniform friptură de porc prăjită este important dintr-o dată, mai degrabă decât un băț până înșirate următor.

6. frigarui cu carne de pliat pe tavă și pentru a muta mai aproape de jăratic. Berea se toarnă sosul într-o sticlă, este încă necesar.

7. Puneti frigaruile pe gratar. În procesul de prăjire timp în timp pentru a transforma carnea cu marinata și apă dintr-o sticlă.

Carne de porc total timp de gătire - 20-30 minute mai mult sau mai puțin febră ridicată. preparate din carne este flancurilor maro și ușor parched. După tăierea fibrelor de carne sunt suc limpede.

Dacă după acest timp se pare că grătarul este încă umed, este mai bine pentru a elimina de la căldură, într-o cratiță până când este gata, dar carnea gătită prea mult nu poate fi îmbunătățită, devine uscat.

8. Frigarui Ready împăturit într-un email sau vase din ceramică (oțel) și capacul pan. Plastic (chiar și alimente) alterează în mod semnificativ gustul de feluri de mâncare.