Betisoarele - l

Istorie și culturale aspecte

Cercetările arheologice în China, conduce la concluzia că bețișoarele, care în China este numit kuaytszy (Chin. 筷子) a apărut în epoca Shang (acum aproximativ 3 milioane de ani). Conform legendei, el a venit cu strămoșul lor legendarul Yu. când a vrut să se carne fierbinte din cazan.

Betisoarele sunt 30% dintre oameni - cât mai multe utilizatori conectați. Alții mănâncă cu mâinile lor.

Kuaytszy - pătrat la bază, astfel încât să nu rostogolit pe masă. lungimea lor - aproximativ 25 cm, iar bucataria, de obicei de bambus. ori și jumătate mai mult.

Fa-i din lemn, metal, plastic, os. În China, comună kuaytszy veyshen - lemn de unică folosință, nu foarte buna calitate prelucrate, deci trebuie să le folosească pentru a freca unul împotriva celuilalt, pentru a evita cioburi. VI -VII secole uneori folosit betisoarele de argint, vă permite să verificați hrană pentru prezența otrăvii; la acel moment una dintre cele mai comune otrava a fost arsenic, care, în contact cu bastoane de argint întunecat.

În Japonia, bastoane (Jap. 箸 Hashi?) A venit din China, în perioada Yayoi. Mai întâi a fost întregi bețe de bambus: tulpina bambus subțire scindat în jumătate, iar jumătate a fost formată în cruce, rezultând într-un fel de bambus „forceps“, capsate la partea de sus. Sticks formă modernă (separată) a apărut în Japonia, în perioada Asuka. În acest moment doar cea mai mare aristocrației de a utiliza betisoarele, oamenii obișnuiți au mâncat mâinile. În perioada Nara obiceiul de a folosi betisoarele răspândit în toate clasele de [1].

Există mai multe variante de forme și dimensiuni ale betisoarele reutilizabile (nuribasi), care reprezintă uneori o operă de artă: vopsea ei, lacuri, încrustată cu sidef și decorate cu diferite modele. Hashi moderne sunt os, lemn (bambus, pin. Cypress. Plum. Maple. negru sau lemn de santal violet), rotunde sau secțiune pătrată, cu vârful conic sau piramidal.

Se crede că stick-uri sunt de formare abilitățile motorii fine, să dezvolte abilități mentale, astfel încât în ​​Japonia sunt învățați să se ocupe de betisoarele de la o vârstă fragedă. Insuflându copii dorința de a stăpâni bețișoarele oamenii de știință japonezi consideră sarcină importantă și urgentă pentru țară. Dovada eficienței „exercițiu“ cu betisoarele sunt afirmația cercetătorilor că copiii au început să mănânce, folosind betisoarele imediat ce a fost un an, înainte de dezvoltarea de colegii lor, care nu au putut parte cu linguri.

betisoarele japoneze - lucru personal nu ocazională (acestea nu sunt luate pentru a asigura utilizarea altora), dar, de asemenea, un simbol sacru (japonez le numim cu respect pe Hashi Jap 御 箸 ..). Conform tradiției ei aduc noroc proprietarului și viață lungă, și, prin urmare, betisoarele sunt considerate bune cadou de vacanță. De exemplu, bețișoarele prezentat tinerii căsătoriți, implicând o dorință de a fi la fel de inseparabile ca o pereche de bețișoare. Ele sunt date la copil în ziua 100 de la data nașterii sale, atunci când, în timpul ceremoniei, „Primele bețe“ adulți pentru prima dată dau un orez încercați cu betisoarele. Marca și seturi de cadouri pentru toate stick-uri de familie.

În plus, există betisoarele pentru Anul Nou. Ceremonia ceaiului. pentru dulciuri. Există un tip de tije, a inventat celebrul maestru de ceai japonez Sen Rikyu nr. Se spune că într-o dimineață a mers la pădure pentru a colecta bucăți de lemn și pentru a le curăța, în scopul de a se bucura de mirosul de lemn proaspat.

bețișoarele din lemn și plastic

Pentru bețe în Japonia, există stand special: hasioki. Acest nume este format prin unirea substantiv verbal OKI din Oku verbul - punerea. Pe hasioki bețișoare nevoie pentru a pune capetele subțiri, astfel încât au uitat la stânga. Dacă nu pe hasioki de masă - betisoarele pot fi puse una lângă alta pe marginea unei plăci sau pe masa.

bețișoare de unică folosință alimentate în capac hârtie specială, care este adesea prezent ornament și collectible. Acesta poate fi vopsit cu desene capricioase, și poate conține logo-ul restaurantului.

Cu ajutorul stick-uri nu numai că poate păstra produsele alimentare și trimite-l la gură, dar, de asemenea, pentru a efectua o serie de alte operații mai complexe: Se amestecă sosul pentru piese separate, se macină și chiar tăiate.

În Coreea, mănâncă tije metalice subțiri. Este unic în felul său, personalizat - mai mult decât în ​​oricare dintre țările din Orientul Îndepărtat, în cazul în care bețișoarele de utilizare, acestea nu sunt făcute din metal (deși acestea pot fi realizate din tije metalice pentru gătit), mai mult decât atât, de exemplu, în Japonia, unul dintre avantajele stick-uri înainte de tacâmurile Europeană a considerat că „nu trebuie să racla glandele dintilor.“ betisoarele Anterior coreeană din alamă, este acum în principal - din oțel inoxidabil [1].

tendințele moderne

În prezent, în cele mai multe restaurante servite baghetă de unică folosință (Jap. 割 箸. Varibasi) din material plastic sau lemn. nedorasscheplennymi De obicei, acestea sunt produse (capetele superioare ale tijelor nu sunt tăiate, ca dovadă că acestea nu sunt utilizate).

Echipament de utilizare

bețișoarele hold Principiul [1] [2]:

1. degetul inelar și degetul mic ar trebui să fie presate unul de altul, și indicele de mijloc - trageți ușor înainte.
2. stick de Jos este pus în vale între încheietura mâinii și degetul mare, cu ei mai mici, vârful bazat pe a treia (cuiul) o falangă a degetului inelar, iar capătul mai gros aproximativ ¼ se extinde dincolo de palma ta.
3. Apoi, tija superioară este pus pe a treia falanga (unghii) a degetului mijlociu, prima falanga a indicelui, și aderă la vârful cel mare; stick de a păstra în jurul ca un creion.

Bețigașele inferior rămâne staționară în timp ce mănâncă, toate manipulările sunt efectuate cu ajutorul partea de sus, atunci când degetele îndreptate mijlociu și index, bastoane în afară. Prin urmare, îndoind degetul mijlociu și index, reduce bețe, capturarea bucățile de alimente. Condiția principală pentru garantarea bețișoarele utilizarea cu succes - nu tulpina mâna. Mâna trebuie să fie relaxat și mișcare - lumină, liniștit. Pentru a dezvolta abilități în manipularea betisoarele practică recomandată pe obiecte mici - mazăre, boabe de porumb.

Sticks - o parte a culturii și istoriei utilizării lor înconjurat de o masă de convenții și ceremonii. Există mai multe reguli și bune maniere legate de bețe, cu eticheta în diferite țări are propriile sale caracteristici. Partea generală a normelor în ansamblu arată astfel:

• Bastoane sunt folosite doar pentru a lua mâncare și pune-l in gura sau pe farfurie. Orice altă manipulare prin tije nu pot fi considerate decal corespunzătoare. În special, nu ar trebui:
  • trage bastoane pe masă, o placă sau alte obiecte, să cheme chelnerul;
  • „Egal“ betisoarele pe masa;
  • „Wander“ în jurul valorii de a mânca cu betisoarele;
  • săpat bețe într-un vas în căutarea unei piese mai bine - trebuie să ia alimente din partea de sus.
• Este necesar de a pre-selecta o piesă. bețișoare emoționantă o bucată, trebuie să-l ridice și să o mănânce.
• Este imposibil să lance alimente pe stick-uri.
• Nu poți scutura bagheta să se răcească bucată.
• bastoane lick urât, și, în general, țineți bețe în gura ta pentru un motiv.
• Nu puteți specifica betisoarele, nu ar trebui să le legene în aer.
• Nu ar trebui să se mute vasul cu betisoarele. Ware este luată numai cu mâna.
• Înainte de a cere mai mult orez, stick pentru a pune pe masă.
• Nu poți lipi betisoarele în produsele alimentare. Este considerat formă proastă, astfel ca o reminiscență a bastoane de tămâie care pun rudele moarte.

Eticheta chineză

Chinezii folosesc adesea alimente pentru instrumentele europene, în special, furculițe și linguri. Betisoarele sunt consumul de alimente tradiționale, este cel mai convenabil pentru a lua stick-uri.

• Atunci când se iau betisoarele de palmier ar trebui să fie întotdeauna îndreptat în jos. Pornirea încheietură și palma orientată în sus este considerată inculți.
• Chineză mânca în mod tradițional orez dintr-un castron. Un bol de orez la tava gura și apoi să mănânce orez cu bețișoarele. În cazul în care orezul este servit pe o placă, așa cum este comună în cultura occidentală, este permisă și chiar considerate a fi mai practic de a folosi o furculita sau lingura.
• Spre deosebire de tradiția japoneză, este permis să treacă bețișoarele alimentare persoane apropiate (copii, părinți, rude), în cazul în care consideră că este dificil sau incomod de a lua ei înșiși mâncarea. În ceea ce privește mai mare este considerat un semn de respect pentru a le da hrană în primul rând, înainte de începerea mesei (care corespunde tradiția confucianiste de respect pentru bătrâni).
• Când terminat de mancat, betisoarele trebuie plasate peste bolurile, capetele din stânga - este un semn că masa este terminat si aditivi nu sunt necesare.

Eticheta japoneză

Betisoarele la standul

• Nu prindeți tija în mână: japonezii percep acest gest ca amenințător.
• Nu ar trebui să treacă de alimente cu betisoarele către o altă persoană într-un bol sau de a lua bagheta altcuiva. Acest gest este folosit pentru trecerea rudele apropiate ale oasele defunctului după urnă de incinerație, și tabu, în toate celelalte cazuri.
• Nu ar trebui să pună bețe peste cupa. mancatul terminat, aveți nevoie pentru a pune bețe în stand pe masă sau pe marginea plăcii paralel cu marginea mesei. [Necesită citare 253 zile]

Impactul asupra mediului

fapte interesante

• Mulți producători din Asia de chips-uri și ecranele cu cristale lichide de la personalul de la recepție la fabrica de coordonare cheltui de testare: necesitatea de a asambla rapid margele mici bețișoarele.

notițe

A se vedea ceea ce „bețișoare“ în alte dicționare:

Sticks - Wand (vibrarea diminutive) numit volumetric (fizic) sau plană (desenate) obiect alungit (unul dintre măsurătorile) formează o mărime relativ mică. Coli (Ӏ) literă din alfabetul chirilic folosit de un număr de ... ... Wikipedia

bastoane chinezi - betisoarele din lemn betisoarele pereche de bastoane mici, tacâmuri tradiționale în Asia de Est. Pentru cele patru țări, care sunt în mod avantajos, stick-uri folosite, includ China, Japonia, Coreea și Vietnam. În Thailanda, odată cu introducerea ... ... Wikipedia

Hasi - betisoarele din lemn betisoarele pereche de bastoane mici, tacâmuri tradiționale în Asia de Est. Pentru cele patru țări, care sunt în mod avantajos, stick-uri folosite, includ China, Japonia, Coreea și Vietnam. În Thailanda, odată cu introducerea ... ... Wikipedia

Japoneză - bucătăria japoneză japoneză naționale. Caracterizat printr-o preferință pentru alimente naturale, minim prelucrate, utilizarea pe scară largă de fructe de mare, de sezon, preparate tipice, reguli specifice de înregistrare a feluri de mâncare, servire ... Wikipedia

Tacâmuri - Set tacâmuri tacâmuri instrument sau un set de instrumente pentru manipularea produselor alimentare direct la masa, din plastic, lemn ... Wikipedia

Listă de invențiile făcute în China - Chariot, cu o umbrelă într-o echipă de patru cai din armata de teracota ... Wikipedia

Hasi - lemn, os sau bețișoare din plastic rotunde sau cu secțiune pătrată conice sau vârful piramidal, de obicei, o singură utilizare (varibasi). Potrivit oamenilor de știință japonezi, copiii au început să mănânce folosind betisoarele dintr-o dată ... ... Toate Japonia

Coreea de Sud - (Republica Coreea) o țară din Asia de Est, care ocupă partea de sud a Peninsulei Coreene și insulele adiacente; mărginită la nord de Coreea de Nord (a se vedea. coreean Republica Populară Democrată), la vest de Marea Galbenă în est ... ... Enciclopedia geografică

Rendaku - (... Nn 連 濁 litere „Exprimându consistente“) fenomenul de morphonology japoneze, în care, în unele situații, surd rădăcină consoana inițială devine strident, dacă este necesar, înainte de rădăcină sau un alt prefix rădăcină. In japoneza moderna ... Wikipedia

Retete - Cum de a trata mâinile gătite de master, bucătăria națională japoneză a inclus o mulțime de ingrediente, imbinand-le în ceva unic și irepetabil. Principii de bază, ideologia a evoluat pe parcursul a două milenii, ... ... Toate Japonia