Carne de porc în vin
Despre asta, în ceea ce se va dovedi kebab cele mai delicioase marinat, se poate argumenta pentru o lungă perioadă de timp. Fiecare tip de marinată pentru gratar special si poarta propriul gust special. În funcție de ce fel de gust pe care doriți să gratar, pentru a fi selectat, respectiv, o marinată. Vin - produsul perfect pentru marinare diferite tipuri de carne pentru gratar.
Personal, îmi place foarte mult frigaruile de carne de porc, marinate în vin roșu. Datorită vina carnea se va transforma acru, tartă și gust dulce și aromă caracteristică. În plus față de carnea de grătar, marinate în vin întotdeauna se dovedește foarte fragedă și moale. Faptul că acidul tartric conținut în vin, ajută să se înmoaie chiar și cele mai dure fibre de carne.
Carne de porc, miel, capră sau de vită marinat în vin este considerat vasul național de preparate din bucătăria georgiană. Pentru un gratar, puteți utiliza atât vin alb și roșu. Cu toate acestea, în vin roșu marinat gratar mai des. În ceea ce privește alegerea vinului, puteți utiliza un magazin de vin, și cel mai bine este de a pregăti marinată - acasă.
Sosul pentru bucătar gratar de carne de porc nu este greu cu vinul decât orice alt marinata. În plus față de vinul din marinată trebuie să includă condimente pentru a spori aroma, ceapa si sare. Înainte de a merge la gratar reteta vina, vreau să vă reamintesc că, pentru gratar, este de dorit să se folosească de carne proaspătă care nu a fost congelat. O astfel de carne este marinata mai bine (impregnat cu marinata) și în timpul prăjirii nu este atât de repede pierde umezeala.
Acum, să ne uităm la modul în care să se marineze frigarui cu vin roșu.
- Carne de porc - 1,5 kg.
- Vin roșu - 1 cană,
- Ceapă - 2-3 buc.
- Condimente Barbeque - 30 oz
- Paprika -. 1 linguriță,
- Sol -. 1 linguriță,
- Oțet balsamic - 2 linguri. lingură.
Carne de porc în vin - reteta
Se prepară carnea pentru shish kebab. Carnea proaspătă de la magazin sau de piață în mod obligatoriu înainte de marinare nevoie să clătiți cu apă rece. Scurgeti-l tampoane. Apoi se taie felii de carne necesare de-a lungul cu fibre 3 cu 4 cm. Bucăți de carne ori în bol. Vă rugăm să rețineți că felurile de mâncare pentru marinare kebab de carne de porc în vin nu trebuie să fie din aluminiu.
ceapa se curata si se taie în felii subțiri.
Într-un castron cu carne Pune inele de ceapa.
Se presara carnea cu ceapa, boia uscat.
Pentru a spori aroma Stir în mirodenii, de asemenea, pentru gratar.
Se toarnă oțet balsamic.
Cel puțin se toarnă carnea cu vin roșu.
Mulți oameni cred că vinul ar trebui să fie suficient pentru a păstra carnea plutind în ea. În esență, nu este adevărat. Vin pentru marinare shish kebab ar trebui să fie de trei ori mai mică decât cea a cărnii. Bucăți de carne cu ceapa se amestecă bine în marinată, astfel încât să le inmuiat corect din toate părțile.
capac castron și se lasă carnea la marinat timp de 3-5 ore. frigaruile gata marinate de carne de porc în vin, după acest timp va fi gata pentru prăjit. În mod tradițional kebab prăjit pe un foc deschis, dar în timpul iernii sau atunci când nu există nici o modalitate de a găti pe gratar, puteți utiliza întotdeauna un cuptor.
Ca lemn de foc, care este prajit frigarui, apoi, desigur, cel mai bine este de a folosi lemnul de pomi fructiferi. Ei bine, potrivit lemn cu mere, cireșe, cireșe, caise și așa mai departe. În cazul grătar în pădure, prefera mesteacan, arin, tei. Folosind molid si pin nu este de dorit, din cauza conținutului ridicat de rășină a lemnului.
Odată ce lemnul în gratar sau peretleyut foc si se transforma in cărbune, poate fi pus frigarui. Carnea filetată pe frigărui și răspândirea de 17-20 cm deasupra cărbunilor.
În timpul frigaruile de gătit de carne de porc ar trebui să fie udat vinul rămas în care marinat.
Astfel, carnea kebab nu va overcook și suculent în interiorul și în afara. La fiecare 15 minute, rândul său, frigaruile trebuie să-l prajeasca uniform.
Carne de porc în vin. fotografie
