cartofi prăjiți
Acesta este debutul meu pe acest site, așa că voi începe cu o reteta foarte simpla. Este cartofi prăjiți. Toate, desigur, pot prăji cartofii, dar nu toate se va dovedi delicios, așa că vreau să vorbesc despre unele dintre nuanțele de gătit. Cel mai probabil aceasta reteta este util pentru amante tinere și bucătari novice.
De fapt, primul pas în acest caz, poate fi considerată o alegere de cartofi. Acest lucru va determina ce se va dovedi pe termen lung. În străinătate, există o clasificare a gradului de cartofi pentru amidon: la piureul, supe, de gătit, etc. Cu cât este mai amidonul din cartofi, cu atât mai friabilă în timpul gătirii devine. Pentru piure de cartofi este perfect, dar de gătit este mai bine să ia mai puțin soiuri de amidon.
Ingredientele din etapa a 2:
Atunci când o alegere este determinată, cartofii trebuie sa coaja si se taie in cuburi grosime nu mai mare de 1 cm. Acum, pentru a scăpa de excesul de amidon, trebuie clătită și uscată bine cu un prosop. Este necesar ca umezeala de pe ea rămâne cât mai mic posibil, atunci ar fi mai bine să prăjească și mai puțin stropire.
Ingrediente: a treia etapă
Acum, de fapt, la cald. Punerea cartofii necesare pe o tigaie fierbinte cu o cantitate suficientă de ulei vegetal. Uleiul trebuie rafinat sau mirosul nu va fi un cartof, și din care se face acest ulei. Și totuși, nu este necesar pentru a pune cartofii prea mult, altfel nu va fi prăjit și aburit, și în afară de aceasta ar fi dificil de a obține în mod.
Ingrediente: etapa a 4-
Este important să nu fie distras de la gătit pentru o lungă perioadă de timp, și se amestecă în mod constant cartofi să se prajeste uniform din toate părțile. Focul trebuie să fie suficient de mare, sau nu primesc crusta dorită. cartofi de sare este mai bine în mijlocul de gătit, astfel încât să poată absorbi sarea, iar bucătarul ar putea încerca.
În cazul în care culoarea este uniform aurie pe toate părțile, iar în interiorul cartofii nu va fi greu, focul poate fi oprit. Unele tigaie acoperit cu un capac, dar apoi a obține o crustă crocantă nu se datorează abur.