castravete de sărare în rețete de iarnă crocant

Fiecare femeie vrea să surprindă oaspeții dumneavoastră și cei dragi gustoase ogurchikami.No gospodării nu funcționează întotdeauna pentru a păstra castraveți, astfel încât acestea au fost crocante și puțin ascuțite. Se pare că face totul corect, dar castraveții sunt departe de rezultatul dorit. Și în fiecare an, încercând rețete noi, care ar obține rezultatul dorit. Câteva sfaturi înainte de conserve castraveți:

Sărare castraveți verzi selectate, nu destul de copt, pulpa tare și cu camera de semințe subdezvoltate. Pentru a obține o calitate bună este produs castraveți proaspeți importante, și, prin urmare, nu ar trebui să fie sare prea mare, moale, deteriorat sau boala de fructe bolnave. Cel mai bine este să murarea castraveți în ziua colectării sau în ziua următoare. Fructul este împărțit în mari, medii și mici (9-12, 7-9, 5-7 cm).

Și așa, vă oferim primele zece rețete și histrostey:

1. rețetă "Crisp"
saramură:
1 L de apă rece (fiartă sau filtrat) - aproximativ 1,5 lingură de sare
Într-un borcan de 3 litri:
1-2 catei de usturoi (se taie în felii la partea de jos), apoi castraveți,
pe partea de sus a castraveților - verde. mai multe inflorescențe de mărar, frunze de coacăze, cireșe frunze cu crengi, frunze de hrean

Castraveți se spală și pre-înmuiate în apă rece, timp de 4 ore ( „fund“ din castravete nu se taie).
Apoi castravete pus în borcane curate cu condimente, se toarnă saramură, cutii închise cu capace de plastic și a pus într-un loc rece (temperatura camerei trebuie să fie de aproximativ 20 ° C).
După câteva zile, când începe procesul de fermentare (de plastic acoperă pe malurile vzduyutsya), ridicați capacul pentru aerisire - atunci castraveți vor fi crocante. O zi mai târziu, capacul resigilat și murături pot fi puse în frigider.
Aceste murături trebuie să fie depozitate într-un loc răcoros (de exemplu, într-o pivniță sau un frigider). Deci, acestea sunt bine conservate pe tot parcursul iernii și să rămână crocant (și un pic destul de ascuțit - în detrimentul de usturoi).

În partea de jos a băncilor sunt puse condimente - marar uscat poate fi mărar, frunze de hrean, usturoi, mazăre piper negru, frunze de dafin.

Apoi au pus castraveți și turnat sosul.

Marinata este preparat într-un kastyule separat: 1 litru de apă de 2-3 linguri de sare, 2-3 linguri de zahar. Întregul amestec se fierbe bine și se adaugă 1st.lozhku oțet.

Apoi, se toarnă în borcane marinata fierbinte, se acoperă cu un capac și pasterizuem 5 minute, apoi rola repede.

3. castraveți ostrenkoe

1 kg de castraveți, mărar 30 g, 10 pătrunjel sau țelină frunze, coacăz negru, negru și mazăre 1 1 pod de ardei iute roșu.

1 L apă, 3 linguri. linguri de sare.

Castraveți de multe ori sare într-un vas emailat și borcane de sticlă. Condimente zac pe jos, mijloc și de sus. Pick up castraveți mici.

Saramura este umplut cu unele exces. Top, de asemenea, a pus un club de lemn (placaj nu) sau o placă de porțelan și jugul.

Mâncăruri cu castraveți acoperite cu o cârpă curată și se lasă să stea la temperatura camerei, timp de mai multe zile.

Apoi, le transporta într-un loc răcoros și întunecat.

După 10-15 zile, se adaugă saramură la margini și închideți capacul.

Ia 10 kg sau mai mulți castraveți, spălate cu apă rece, plasate în vase și proporțional cu cantitatea lor dizolvarea sării în apă fierbinte (aproximativ 50 de grame de sare la 1 litru de apă). Această saramură se toarnă castravete, mărar le presăra, frunze de coacăze negre, au fost adăugate 2-4 catei de usturoi.
Când saramura a răcit, scoate feluri de mâncare cu castraveți în pivniță și a pus pe gheață. Top pune un club de castravete din lemn și apăsați-o piatră curată. După 3-4 ore castraveți gata.

castraveți raport Diverse, condimente și sare oferă murături diverse calități gustative. castraveți obținute foarte gustoase, murate pe aceste două, prea vechi, rețete.

10 Castraveți kg preparate luând 600-700 g 500-600 g sare și condimente (inclusiv condimente 40-50% mărar, 5% din usturoi, iar restul - frunze de tarhon si radacina de hrean, țelină, pătrunjel, frunze de busuioc cireșe, coacăze negre, stejar, etc).

Pentru claritate gust bun pentru a adăuga uscat ardei roșu fierbinte, sau 10-15 grame proaspete.

castraveții preparate sunt plasate într-un borcane de 3 litri, se toarnă rata de saramură de 50-60 g de sare la 1 litru de apă, acoperite cu capace și incubate timp de 3-4 zile la temperatura camerei înainte de fermentația acidului lactic. Apoi saramura din cutii și încălzite turnat.

Castraveții se spală, se adaugă la verdeață spălate :. In borcan de 3 litri - 40 g mărar, căței de usturoi și 6-8 drept și se toarnă saramură fierbinte. Băncile pasteurizată la 90 de grade timp de 12-15 minute, scos din apă, imediat sigilate.

5. castraveți Aspirina

In loc de otet - aspirina. La trei litri borcan șase tablete de aspirină.

Marar, hrean, frunze de coacaze, frunze de cireș, piper negru (mazăre) în bănci nu este stabilită, și sunt umplute cu apă sărată (2 linguri. De sare per litru de apă) într-o tigaie și se încălzește până la fierbere. Și această soluție salină fierbinte și castraveți pentru a umple de două ori.

Butasii de fenicul și frunze rămân în tigaie.

Înainte de rola banca se adaugă la ulei vegetal. Pickle niciodată tulbure, băncile nu vor exploda, pot fi depozitate la domiciliu. Castraveți sunt obținute în cazul în care ieri rupt dintr-un pat în stare proaspătă.

Banca a pus un proaspăt verdeață picant: hrean frunze, marar, tarhon, patrunjel, telina, etc. Greens mari tăiate în bucăți de 2-3. Purifice ceapa mici si usturoi.

JAR-un litru pune 2 linguri. linguri 9% oțet de masă putere, cap de ceapă, usturoi 1-2 catei, piper negru 2-3 mazăre, cuișoare, frunze de dafin, 15-20 g ierburi proaspete si ½ ore. muștar lingură. Stiva castraveți și turnat umplere fierbinte.

Pentru a umple la 1 litru de apă necesară 50 g de sare și 25 g de zahăr. Sterilizată în borcane de apă clocotită litru - 10 minute, de 3 litri - 15 minute.

7. Suc de coacaze Canning

Alegeți aceeași dimensiune castraveți mici. Se spală bine și taie capetele.

În partea inferioară a fiecărui poate pune 2-3 mazăre piper negru, cuisoare, 1-2 catei de usturoi, o crenguta de marar si menta.

Castraveți într-un borcan set vertical. Se toarnă turnarea preparată din 1 litru de apă, 250 g de suc de coacaze coapte, 50 g de sare și 20 g de zahăr.

Se aduce la fierbere și se toarnă în bănci. închide imediat capacele și se sterilizează la 8 minute.

8. Castravete cu semințe de muștar

La 1 borcan - castravete mic, 1 ceapa, 1 morcov mic, condimente pentru decaparea, semințe de muștar.

In 2 litri de apa - 1 lingura. oțet, 2 linguri. l. sare 8 art. l. zahăr.

Băncile sunt bine spălate, prosterelizovat (în cuptor), capacul fierbe.

Castraveți spală, fundul și gura de scurgere nu sunt tăiate, a pus într-o strecurătoare pentru a se scurge apa.

Ceapă curată, se spală, se taie în inele, a pus pe partea de jos a cutiilor de conserve. La aceasta s-a pus morcov (cercuri), piper, cuișoare, frunze de dafin, și 1 oră. L. muștar (mazăre).

Se umple borcane castraveți, se toarnă apă clocotită convențional, se acoperă cu capac și se lasă să stea astfel încât să se încălzească condițiile de apă.

Se scurge de apă într-o cratiță, se fierbe din nou, se adaugă sare, zahăr, oțet. Eliminați în mod necesar spumă. Se toarnă fierbe murături saramură și rola repede.

Întoarceți borcane cu susul în jos și înfășurați să se răcească.

Cutiile de conserve sterilizate pachet bine, castraveți verzi (frunze de coacăz negru, hrean, cireșe, tulpini de fenicul și coșuri), frunze de dafin, usturoi.

Se toarnă saramură rece (1 lingura de sare la 1 litru de apă). Băncile se lasă timp de 3-5 zile, fără un frigider, se acoperă cu tifon.

Pentru a elimina filmul alb rezultat, saramura turnată printr-o sită în tigaie și se fierbe timp de 20 de minute (de preferință, măsurată în saramură avansat). Castraveți fără a îndepărta din borcan clătit rece jet de apă de 3 ori.

Saramura umple din nou 0,5 litri de apă până la 3 litri adaugă + 1 lingură sare. Se toarnă peste castraveți. Roll. concediu Flip până în ziua următoare.

10. castraveți acute murat

În timp ce băncile pot fi preparate pentru a găti sosul.

1 litru de apă
2 linguri sare fără diapozitive
1 linguri de zahăr și fără slide-uri
Toate acestea se aduce la fierbere și se îndepărtează.

Deci, obținem un borcan fierbinte. La partea de jos a pus pregătit frunziș (frunze de coacăz negru, hrean, cireșe, tulpini de fenicul și coșuri), frunze de dafin. Castraveți de stabilire aproape unul de altul (foarte bine!), Pe partea de sus de piper negru, ienibahar 1-2 mazăre-spate ardei verde și roșu chili (aici, rețineți că în cazul în care întregul piper, atunci puteți pune în ansamblu, dacă există tăieturi, fisuri, atunci a pus o dungi subțiri, sau castraveți și apoi pur și simplu să fie imposibil de înghițit, din cauza gravității).

Adăugați oțet 9%:
1 borcan litru 2 linguri
2 litri borcan 3 linguri
3 litri borcan-5 linguri

Umpleți prelinge marinata

Pe partea de jos a tăvii oală (sau pânză), se toarnă apă caldă, astfel încât banca are mai mult de jumătate scufundat în apă. Pe partea de sus a băncilor a pus un capac. Gatiti undeva aproximativ 20 de minute un borcan de 2 litri. Verificați disponibilitatea puteți: acoperirea deveni fierbinte, castraveți schimbat culoarea de la verde deschis.

Am luat un borcan, a pus pe o placă de lemn. usturoi de stabilire, piper negru și câteva ienibahar mazăre. Sosul depasit pana la refuz. Rulati. Băncile pus cu susul în jos, înfășurați în sus și se lasă timp de o zi.

trucuri culinare mici

Castraveți pentru decapare trebuie să fie o mărime mijlocie, în stare proaspătă, cu spini negre. Castraveți cu spini albe pe conserve nu sunt adecvate - este desert, soiuri perisabile. Bănci astfel de castraveți au tendința de a „exploda“. Nu-i bine, și apatic, „plută“ castraveți. Ei au culcat prea mult timp. Cel mai bun sarea lor în produsele alimentare, fără rulare până la bănci.

Se înmoaie castraveți în apă timp de 2-6 ore. Această procedură „va provoca“ castravete criza.

Că nu a existat nici o situație „explozivă“ gortsitsy se adaugă câteva semințe într-un borcan. Uneori, se folosește un alcool lingură sau aspirina.

Doar pentru a adăuga castraveți crocantă scheritsu și, uneori, - scoarta de stejar.

Castraveți nu vor fi mucegăite, iar gustul lor chiar mai bine dacă partea de sus pentru a pune încă talaș feliate iad.

gust picant cald și are o așa-numitele murături Chesnokov - la Zasole lor folosit de două ori norma de usturoi și hrean.