Ce este cuțit Musat, și cum să-l folosească

Atunci când prepararea hranei este foarte important ca cuțitul este ascuțit. Acest lucru nu numai ușor să taie oricare dintre produsele, dar, de asemenea, mult mai sigur decât cu ajutorul unui instrument de retezate. Acesta este motivul pentru fiecare bucătar profesionist este la locul de muncă cuțitele lui Musat, și, adesea, mai mult de unul.

De ce este nevoie? Faptul este că, în procesul de racletului un pic „zdrobit“, din cauza a ceea ce instrumentul își pierde calitatea. Musat ajuta la rezolvarea acestei probleme. El se aliniază marginea și a reveni cuțitul la fostul său claritate.

Ce este Musat

Ascuțirea folosind diverse dispozitive. Roci, ascutitoare mecanice și electrice creion și așa mai departe. Pe. Cu toate acestea, mai multe și mai popular astăzi dobândi musat. Ce este?

Reprezintă coada de sculă, produs din materiale diferite, cu un mâner. Și este folosit ca deja menționat, pentru a alinia lamele de marginea zonei de lucru.

Caracterizat de astfel de instrumente, printre alți indicatori, desen nepoliticos. Asta afectează modul în care suprafața netedă sau aspră este ascuțit cuțit.

chips-uri de metal, care sunt formate în timpul măcinării sau îndreptare instrument nu se va prăbuși pe podea sau pe o masă. Faptul că suprafața oricărei Musatov, de obicei, magnetizate. Din acest motiv, toate „inutile“ sunt particule. După ce lucrarea este doar să le ștergeți cu o cârpă umedă.

Aceste dispozitive vin în mai multe forme. Mai mult decât atât, acestea diferă atât în ​​formă cât și în materialul din care sunt fabricate. Deci, acolo rotund Musat. Acestea includ, de asemenea, adaptarea ovala. O altă variantă a exemplului de realizare - instrumente fatetate. Acest grup include Musat plat și patrulateră.

Fiecare tip de instrument are propriile avantaje. Astfel, de exemplu, musat rotund cântărește foarte puțin, și ovale promovează o mai mare de contact între suprafața sa și fața de tăiere a dispozitivului, făcând măcinare mai eficient. Cu toate acestea, cel mai bun rezultat posibil, având în vedere toate aceleași instrumente plate, care asigură contactul cel mai complet linie. Ei bine, corpuri de patru fete sunt, s-ar putea spune, o combinație de două tipuri de Musatov.

Suprafața tijei poate fi realizată din astfel de materiale:

• Pottery. O astfel de ascuțire cuțit musat este utilizat pentru tacâmuri și pentru macinarea.
• Metal. Instrumentul cu reduceri frecvente. Se aplica doar pentru ascutit cutite.
• Așa-numitele „diamant“. La granulația lor de diamant acoperite de suprafață. cuțitele ascuțite, și nu regula.
• Mixt. O parte a tijei este dur, iar celălalt - neted.

Cum să ascuți cuțite Musatov. metoda 1

Profesioniștii a condus, de obicei, cuțitele Musat direct, fără greutate, subliniind instrumentul nimic. În acest caz, întregul proces constă în următoarele etape:

1. Călcâiul lamei este plasată pe capătul superior Musatov. Cutting Edge rândul său, să-l.
2. Mutați lama spre dvs. pentru instrument. Unghiul dintre suprafețele trebuie să fie de 20 de grade. Aplicați presiune cuțitul nu are nevoie. l Prese ușor. Cum anume - te simți un pic de practică.
3. Musat cuțit are o grădină specială, care nu va permite instrumentul de tăiere pentru a răni mâna. Este în jurul ei și se oprește vârful dispozitivului după finalizarea celei de a doua etapă.
4. Musat situat deasupra cuțitul și presat călcâiul la vârful ultimului primul. Trageți ușor cuțitul pe el însuși. Nu uita de colț.
5. Repetați pașii anteriori la aproximativ 3-4 ori. Cu toate acestea, în cazul în care cuțitul destul de greu de cap, veți avea nevoie de „pomusatit“ ea câteva mai până când este destul de ascutite.

Cum de a verifica dacă un instrument bine-honuite? Încercați să taie o foaie de ziar. Dacă lama nu se agață de ea, și trece lin prin ea, înseamnă că ai făcut totul corect. Se clătește bine cu apă caldă (puteți utiliza un agent de curățare), ștergeți cu un prosop uscat. Nu uita pentru a elimina particulele de oțel de la Musat folosind o cârpă umedă.

Reguli de cuțit Musatov. metoda 2

În cazul în care prima opțiune necesită o anumită abilitate, această metodă este adesea ales de către cei care încearcă mai întâi să folosească cuțitul musat. Deci, vom efectua o serie de aceste acțiuni.

1. Musatov vârful se sprijină pe masă sau placa de tăiere vertical. Suntem ușor înclinat spre stânga cu aproximativ 20-25 de grade.
2. Avem un cuțit de la mânerul Musat, în dreapta sa, marginea de tăiere orientată în jos. Trecerea de la primul calcai la vârful, alunecare în jos, spre masă. Acesta din urmă nu se ating.
3. Ne reveni la poziția de pornire. Abia acum Musat poate juca dreapta, iar cuțitul este pe partea stângă.
4. Din nou, efectuați margine de tăiere în jos. Țineți unghiul dintre instrumentele de 20 de grade.
5. Repetați pașii anteriori, atâta timp cât cuțitul nu va fi destul de ascutite. După aceea, se spală și se șterge Mușat bine cu o cârpă umedă.

concluzie

Fiecare bucătar care se respectă are deja în bucătăria lui acest dispozitiv indispensabil și ușor de utilizat. Acum știți, de asemenea, cum să ascuți cuțite Musatov, și ce aceste instrumente, astfel încât selectați opțiunea dorită și obzavedetes asistent nou fără dificultate.