Ce face grișul

Ce face grișul

Materia primă pentru producția de grâu grișul este moale și dur. Granulatia este zdrobit la dimensiunea de 0,25-0,75 mm. În Orientul Mijlociu, Marea Mediterană și Peninsula Balcanică de boabe de grâu mărunțită face bulgur și cus - cereale, care diferă de la boabe de dimensiuni mai mari griș și tehnologia de fabricație.

grâu moale conține proteine ​​de 10-20%. Este mai puțin lipicios. Realizat din grișul este marcat ca M, și este potrivit pentru caserole, clatite, cereale. În plus, există marca grișul MT, în care soiurile de grâu moale este de 80% solide - 20%.

Proprietăți grișul

Cu toate acestea, grișul există contraindicații. Conține mult gluten. Această proteină este, de asemenea, numit gluten. Persoanele cu o boală ereditară cu boala celiaca, gluten poate provoca reacții alergice severe. În plus, utilizarea sa, uneori, duce la malabsorbție de nutrienți prin mucoasa intestinală.

Grișul cuprinde o sare de calciu-magneziu a acidului fitic - fitină. Această substanță, pe de o parte, previne ficat gras, pe de altă parte, se leaga de calciu, împiedicându-le curge în sânge. Excesul de fitină duce la scurgerea de calciu din oase și vasele de sânge. Copiii, vasul principal in dieta, care este grișul, care suferă de rahitism și spazmofiliey. De aceea, pediatrii ca un prim alimente complementare pentru sugari nu recomanda terci și piure de legume.