Ce se poate face cu ciupercile după recoltare

În primul rând, a adus ciupercile trebuie să fie curățat și bust. Fa-o mai bine acum sau, în cazuri extreme, în dimineața următoare, dar ciupercile, în acest caz, este necesar să se lase peste noapte într-un loc răcoros. Pentru a facilita curățarea, multe ciuperci sunt înmuiate timp de o oră - este ciuperci, volnushki, ciuperci, adică ciupercile care sunt colectate pe teren și pălării murdare. Luteus și alte ciuperci sunt, de obicei tubulare și ușor de curățat, fără înmuiere. ciuperci mari în mod necesar tăiate, astfel mai ușor de văzut, prezența larvelor de viermi din ciuperca. În continuare, vom determina soarta culturii recoltate. Din moment ce am săruri rareori ciuperci mod rece, sunt doar toate ciupercile sunt fierte, nu de amestecare tip diferit față de cealaltă și apoi o parte a înghețării în congelator, a pus pe saci, o parte din Marina, care este, după gătit se toarnă sosul, utilizarea dreptului la hrană.

Ciuperci ar trebui să fie prelucrate cât mai repede posibil, pentru că ele se deteriorează cu o viteză cosmică. În primul rând, ciupercile sunt sortate - unele pentru sărare, care, pentru uscare, care pentru utilizare imediată. Fungi pentru sărarea trimis într-un recipient de apă rece. Altele pot fi înghețate în congelator de frigider, și să înghețe sau se fierbe. Ciupercile pot fi uscate pe un șir de caractere. In pelicula de ulei este îndepărtat imediat. Tratamentul se realizează de preferință în ziua recoltării.

Când a adus acasă ciupercile, primul lucru pe care trebuie să fie curățate până când sunt grav doare. Eliminare lemn coș de gunoi, taie pielea cu nisip. Worm-mâncat ciuperci fără a arunca regret, și apoi se fierbe. Ciuperci prevăzute în tigaie înainte de a ajunge la marginea băii de 5 cm, se umple cu apă, apa este mai mică decât nivelul de ciuperci. Se acoperă cu un capac și începe de gătit. Agitarea ocazional. Când ciupercile se fierbe, se va face spumă, pentru a fi sigur pentru a curăța. Pentru spuma trebuie să aibă grijă să nu fugă. După ce se oprește spuma care apar si ciupercile incep sa se stabilească în partea de jos a vasului, acesta este un semn că ciupercile ciuperci svarilis.Nekotorye sunt gătite de două ori. Apa a fost drenată, se spală ciupercile printr-o strecurătoare și a pus din nou gătit.

Și apoi le pregăti mâncăruri delicioase sau să facă pregătirile pentru iarnă.

mai mult de un an în urmă

După colectarea de ciuperci trebuie să rezolve, arunca Wormy și nefamiliare ciuperci, selectați cei care vor murarea, cei care au nevoie să fiarbă, se prăjește, se congela sau marinate, pentru a selecta cele care pot fi uscate, spălați-le nu este necesar, puteți șterge cu o cârpă umedă. Restul jgheabului, cât mai repede posibil. Ciuperci sărate, ciuperci, volnushki, fluture alb, podtopolniki. Ciuperci poate adăuga sare imediat, iar restul ar trebui să fie înmuiate în apă timp de mai multe zile, schimbarea apei pentru a elimina amărăciune. Dacă ați colectat o mulțime de ciuperci, acestea trebuie să fie sigur să se împrăștie, răspândit mușama, ei pot începe foarte repede să se deterioreze dacă sunt lăsate în găleți, coșuri și saci.

Principalele și drepturile fundamentale - nu pot fi lăsate netratate ciuperci pentru o lungă perioadă de timp, deoarece acestea eliberează substanțe toxice.

O metodă de ciuperci recoltare este de uscare. De uscare ciuperci la domiciliu se poate întâmpla în multe feluri. Ciupercile pot fi uscate la soare, într-un proiect, acesta poate fi uscat într-un cuptor la o temperatură nu mai mare de 60-70 °. Chiar dacă poate părea ciudat, uscare ciuperci pot fi refrigerate. Pentru a face acest lucru, ciupercile trebuie să fie extins în partea de jos a frigiderului pe o foaie de hârtie și lăsați-l pentru o oră și jumătate până la două săptămâni

Cele mai potrivite pentru uscare sunt ciuperci, pentru că atunci când acestea sunt fierte, Bouillon, o lumină, parfumat și delicios.

Nu ar trebui să fie uscate Boletus și Aspen, la fel ca în uscare își pierd gustul și aroma lor, și bulionul se întunecă și nu sunt atractive.

Pentru uscarea ciupercilor nu se spală, și cu grijă curățate de murdărie și resturi, locuri de puternic poluate vyrezayut.No nu uita ca atunci cand ciupercile uscate va intra în gătit, acestea sunt supuse unui tratament adecvat, inclusiv lor bine spălate înainte de a pregăti o masă.

Ceea ce este important nu este doar uscare ciuperci, dar, de asemenea, pentru depozitarea acestora. Ciuperci uscate trebuie depozitate în saci de plastic sau borcane de sticlă, închise ermetic. Aerul nu trebuie să cadă în rezervor. Stocați ciupercile uscate nu sunt mai mult de un an, ca gustul și aroma de ciuperci în timpul depozitării dispare treptat.