Ce se poate face pentru clatite nu sunt lipite la tigaie
Pentru clatite nu se lipi de tigaie (ușor „decalat“ din ea), nu uita de câteva legi foarte simple, nescrise:
- Evidențiați tava specială clătite și numesc o „clătită“. În alte cazuri, să nu o atingă.
- Nu te zgarci la ulei de floarea soarelui. Cu generozitatea adăugându-l la aluat și la fel de dispuși să Ungeți tava înainte de fiecare nouă clătite.
- Lubrifierea poate fi efectuată după cum urmează: taie în jumătate de cartof crud, pune jumătate din ulei, ștergeți tigaie și felie.
- Ei bine, în cazul în care bucătăria are o tigaie cu acoperire non-stick. Și ar trebui să fie utilizat.
Pentru clatite nu se lipesc la tigaie în timpul coacerii, cel mai bine este să se aloce în acest scop, o tigaie separat, și nimic în ea nu mai este gătești. Ei bine, în cazul în care tigaie din fonta „bunica încă“, dar este posibil să se folosească de bucătărie moderne, cu strat de teflon. Este necesar să se aleagă o temperatură specifică la care clătitele sunt bune obține coapte prin, dar nu arde și lipi de tigaie, acest lucru se poate face numai empiric. Când frământarea aluatului pentru clatite când are o grosime, se adaugă ulei vegetal inodor. Sunt pe jumătate de litru de lapte se adaugă cinci linguri de ulei vegetal, cu atenție și se destrame aluatul pana se omogenizeaza, este necesar să se rupă două ouă pe cantitatea de lapte. Dacă ați urmat toate recomandările, iar clătitele încă lipi, puteți încerca să adăugați o lingură de amidon la lingura aluat.
Pentru a face clatite nu se lipesc la tigaie în timpul gătirii. Pan, frotiu baia de ulei trebuie să fie foarte bine inflama, numai atunci puteți începe să prăji.
De asemenea, trebuie să adăugați la aluat în sine este un ulei de floarea-soarelui puțin.
Este important să se utilizeze o tigaie bun. Este mai bine să cumpere o tigaie clătită, această tavă este convenabil, ușor, și acoperite cu un strat special care nu dă clatite arse. Propria mea bunica coace clatite doar într-o tigaie din fontă, și consideră că este cel mai bun.
Ea, de asemenea, mi-a spus că dacă arde o prăjire clătite pan nevoie pentru a freca sare grunjoasă normală. Am încercat și într-adevăr, după care clatite nu mai lipi de tigaie.
De obicei, clatite sunt sfătuiți să păstreze o tigaie separat, și în ea nimic mai mult pâine prăjită, dar am o tigaie din fontă este cel mai favorit, am totul. În mod ideal, desigur, un teflon special pentru a avea clatite, dar în cazul în care nu există, și poate fi pe fierul (fac, în general, la două, o teflon clătite, iar al doilea fonta). Înainte de a turna prima încercare, se calcinează, după cum urmează pe foc, este posibil să se șteargă sarea sa uscat. I înainte de prima clatita unge cu generozitate o tigaie fierbinte cu ulei vegetal, se toarna chiar un pic, apoi al naibii de sigur că nu se va lipi. Și se toarnă aluatul pe undeva un sfert de cana de ulei în tigaie nu este unsă după aceea.
Ca un copil, mama mea în fața fiecărei tigaie clatita prăjire unsa cu ulei vegetal, și face acest lucru: ceapa, se taie transversal, înțepătură pe o furculiță, Macao în farfurioara, care a turnat baia de ulei și această ceapa ulei unse. Avantaje: pan uns un strat subțire, aroma unica de clatite. Dezavantaje: „intensivă a forței de muncă“ proces - trebuie să fie lubrifiate de fiecare dată, și se adaugă untul aluat. Apoi, untul de modă în aluat, care a facilitat munca.
Și altul. Fiica mea a fost recent pan favorit „rasfatati“ - prăjit pe floricele ei cu zahăr - atunci suprafața pan a devenit accidentat. Pentru o lungă perioadă de timp, atunci draila o perie pentru a restabili suprafața netedă. Ei bine, chiar că nu a fost o tigaie de teflon. Poate că în tigaie prăjire de suprafață este rupt?
Acum, la clatite fara probleme, poti cumpara un filtru special pan-crep. Înainte de gătit prima clatita, trebuie să se încălzească mai întâi tigaie și se toarnă uleiul de floarea-soarelui. Prima clatita este atât de zhirnovat.
Dacă se utilizează o tigaie din fonta, stralucitoare tigaie, se presara sare si apoi frecati sare fierbinte tigaie. Apoi unge tava cu ulei și începe să gătească clătite. Dacă clătitele chiar și un băț mic, procedura poate fi repetată cu sare.