Ceai aromatizat - studopediya
Există destul de multe tipuri de ceaiuri aromate, care, în opinia chaemana cu experiență nu sunt atât de mult ca ceaiuri de băuturi independente separate. Cu toate acestea, este destul de dezbatere filosofică și neroditoare - considerat sau nu sunt considerate ceaiuri aromate „reale“ ceai. Aparent, o mulțime depinde de metoda și gradul de aromă. Mai jos sunt principalele moduri de gust și ceea ce veți obține după ce:
1) aromatizarea sintetică. Acesta este cel mai rău mod de a face ceai de orice gust. De asemenea, orice căpșuni sintetic care Siropchik cu ghiont egal succes și ceai, și bomboane, și săpunuri, și pastă de dinți. și a lua niște „Pickwick“, în saci de unică folosință. Această chimie apă curată, iar în cazul în care ceaiul este ieftin, apoi 100% este dăunătoare pentru sănătate.
Determina arome sintetice poate termonucleară doar miros superputernici și superstability, care au un produs natural, arome, chiar și în cele mai bune de ori nu se întâmplă.
De asemenea, adăugăm că aromatizarea sintetic este folosit pentru foaie, și ceaiuri ambalate.
2) extracte naturale aromatizarea. Punct de vedere tehnic este simplu - orice shove bergamot fructe sub presă, iar rastvorchik rezultată se evaporă, face desen etc. etc. Ce sa întâmplat în cele din urmă (ca regulă - unt), se usuca prin picurare în materii prime de ceai și preparate, de exemplu, Earl Gray.
Practic, se dovedește un bun produse naturale. DAR! Este foarte mult depinde de precizia și subtilitatea dozare. Strainii uleiuri aromatice puternic mirositoare (chiar naturale) sunt bloca foarte ușor și ucide uleiurile esențiale delicate de ceai. Un astfel de păcat probleme chiar și firmele foarte badsome, cum ar fi Ahmad. Cumpărarea lor Earl Gray I, de exemplu, adulmece cu atenție pachetul. Chiar dacă pachetele nedeschise din Seba bergamota pe care le vorbesc despre orice altceva. Adăugăm că cel mai faimos dintre aceste ceaiuri - aromat cu ulei de bergamota un fel de Earl Gray. Retete specifice Erl Greev foarte foarte variabile între diferite companii de producție în funcție de două criterii: 1) cantitatea de ulei adăugată bergamot (și, prin urmare, aroma de câmp). Mai ales puternic aromat Earl Grays marcate ca «dublu» (dublu); 2) tipuri de ceai, care a fost creat pe baza acestui brand de ceai (desigur, mai bine ceai, cu atât mai delicios Earl Gray). In afara de ceaiuri Erl Greev cel mai frecvent aromatizate cu uleiuri esențiale izolate din diferite plante citrice (de altfel, Bergamot - Citrus, de asemenea). De exemplu, în lume, este ceaiuri de lamaie foarte frecvente, unt aromat în mod corespunzător. În pritsnipe, dacă nu se tem de mirosurile exotice, ceaiul poate fi aromatizat prin orice miros puternic uleiuri esențiale - mentol, rozmarin, etc.
3) aromatizarea natural fel. Am înțeles că uleiul obținut uleios, dar nici un alt mod de a spune. Acesta este după cum urmează: în procesul de material de ceai uscare este agitat, de exemplu, cu flori de iasomie. Mai mult, ei stare uscată împreună până complet (fără umiditate mai mare de 3-5%). După aceea, crengute de iasomie retrase (deși, uneori, sclivisire și se lasă câteva petale), iar mirosul rămâne.
Acest lucru, în opinia mea, modul cel mai optim. Ceaiul încorporează pur și simplu multe uleiuri esențiale, ca fiind capabilă să absoarbă. Totul vine natural, și delicioase. De mai multe ori a reușit să bea ceaiuri psihice din China (atât negru și verde), aromatizate în acest fel. Da, a fost divin!
De asemenea, am adăuga că, în China, ceaiuri acest fel, chiar și de înaltă calitate cu aromă de galben (Pou Chong), după cum Este această metodă nu ucide, ci accentuează doar subtil aroma lor naturala. În China, ceaiuri de flori de înaltă calitate, etichetate ca Yin Hao (Yin Hao). În alegerea ceai de iasomie din China trebuie să fie atent, deoarece Gama de ceaiuri este foarte largă - de la foarte ieftine, în cazul în care florile de iasomie sunt folosite ca mascarea ceai de proastă calitate, la foarte scumpe, au o aromă delicată.
Poser atunci e asta. Destul de un pic de ceea ce este în creștere astfel încât să poată da atât de ușor de ceai aroma sa, fără a distorsiona (aroma). Mai mult decât atât, cea mai mică încălcare a tehnologiei de uscare, și în loc de aroma originală obținem un fel de fructe medie si fructe parfum. Cu toate că pentru o astfel de orice aromatizarea poate folosi: și condimente exotice (cuișoare, scorțișoară, nucșoară, etc.) și iarba convenționale (menta, musetel, etc). Vrei sa afli mai multe - du-te, de exemplu, www.forsman.ru.
Poser a doua. Ceai aromatizat, de asemenea, posibil să se garanteze numai în timpul fabricării materiei prime de ceai (un proces de uscare într-un cuptor sau pe un foc deschis, sau la momentul răcirii după uscarea materialului ceai). Dacă mai târziu doriți să-i înfățișeze o aromatizarea similară cu materii prime de ceai gata făcute - cel mai probabil, nu va funcționa (aceleași fructe și fructe de pădure).
4) aromatizarea natural adăugare natura. Primele trei moduri de ceai aromă de obicei nu au nici un efect asupra aspectului său. O a patra metodă implică includerea suplimentară în ceai - ramuri, frunze, fructe de pădure, etc. etc. O astfel de aromatizarea este realizată în două moduri: a) lipit de ceai este cel mai parfumat și de mult uitate; b) blocat într-un ceai aromat în mod direct în procesul de fabricare a berii.
OPȚIUNEA A. În această categorie se încadrează adesea în așa-numitul ceaiuri de plante și fructe. Iar cei care și alții pictat câteva mai jos, dar, de ceaiuri si mari, acestea nu mai sunt. OPȚIUNEA B Îmi place mult mai mult. El este destul de estetic și permite să se joace cu diferite nuanțe aromatice. Brew, de exemplu, unele utrechkom mic (și el a fost brutal puternic, dar nu foarte aromata), și adăugați doar o Bergenia frunză ceainic puțin (sau orice alte ierburi aromatice).