Ceaiul întrebare despre tipurile și soiurile de ceai

Astăzi, magazine moderne, umplut cu o cantitate mare de ambalaje de ceai. Meniul de cafenele și restaurante în „ceai“, pot fi găsite în plus față de setul obișnuit de ceai verde și negru nu este întotdeauna clar nume de băuturi de ceai, cum ar fi „ceai galben“ sau „ceai alb“. Cum să nu se piardă în toată varietatea de ceai de alegere? Ce ceai este recunoscut pe scară largă și este cel mai popular și util?

Ceai - una dintre cele mai populare băuturi din lume!

În cazul în care nu cuvântul „ceai“

În China, cuvântul „ceai“ are un simbol hieroglific, iar acest caracter este una dintre cele mai vechi.

În ciuda faptului că diferitele surse de ceai numite prin diferite cuvinte, cum ar fi „Tkhe“, „minute“, „Chun“, dar chinezii băutură cele mai preferate și să devină populară băutură din frunzele tinere - „ceai“. În funcție de reședință, locuitorii din China, este numit în mod variat băutură, de exemplu, „ch`ha««tsha», a cărui»“.

Pe pământ românesc este un cuvânt a venit din partea de nord a Chinei, și este transmis tuturor națiunilor vecine.

Portugheză numit ceai „Chaa“ indieni - „Chhay.“ Locuitorii din regiunea Asiei Centrale obișnuia să spună „ha“, dar astăzi numit ceai „Choy“ sau „ceai“. Arabii spun, „Shai“, coreenii și japonezii - „TBA“.

Este interesant faptul că fondul general al unui anumit nume are ceai în Polonia - „Herbata“. Ea provine din cuvântul latin „stema“, ceea ce înseamnă „iarbă“. Faptul este că, pentru o lungă perioadă de timp polonezi ceai privit ca o plantă medicinală și a fost vândute numai în farmacii.

În China, „ceai“ are propria sa denumire hieroglifă

Cu privire la dezvoltarea de frunze de ceai chinezesc

Multe rețete de ceai sunt folosite în zilele moderne

Ce este prozharka frunze de ceai?

Chinezii tratează cu atenție tradiția lor de ceai cu secole adânci până în prezent conservate și utilizate rețeta „prăjire frunze de ceai.“ În provincia Yunnan ceai este preparat după cum urmează, vârsta rețetei mai mult de o mie de ani:

• Ai nevoie pentru a alege ramuri de arbore de ceai cu frunze tinere de ceai,
• Apoi, aranjați-le pe o foaie de copt preparat,
• Puneți tava în cuptor și să păstreze acolo până când îngălbenirea frunze.
• Următoarea etapă - se toarnă frunzele într-o oală de lut cu apă rece.
• Imediat după fierbere, se îndepărtează ibricul de pe foc și se toarnă în pahare.

Prozharka frunze de ceai

ceai proaspăt și vechi

„Ceaiul este în stare proaspătă prețioasă“ - nu pentru nimic care spune asa despre ceai. Se crede că proaspete cules frunze de ceai, cu atât mai bine culoarea, aroma și gustul.

Culoarea de ceai verde uscat este destul de luminos, unele frunze păstrează chiar și unele luciu. Ceaiul vechi va fi slabă și nu va fi niciodată lucioasă.

Gustul de ceai proaspăt uscat conține o bogăție de culori și prospețime, în timp ce, ca gustul de ceai fiert vechi poate fi descrisă ca fiind fără gust.

aromă proaspătă de ceai va fi întotdeauna bogat, în timp ce ceaiul vechi nu va avea un gust luminos. Face o excepție numai ceai Pu-erh: se presupune că mai mult este stocat după achiziționarea sa, cu atât mai bine și mai apreciate.

Ceai de colectare Seasons

Cunoscătorii de afaceri de ceai înțeleagă că caracteristicile gust de ceai și aroma depind nu numai de locul de colectare, ci și pe sezonul în care au fost colectate.

Principalele soiuri de ceai

Orice în lume, există mai multe tipuri principale de ceai, din care o multitudine de alte ceaiuri. În lume există mii de diferite tipuri de ceai. China este de multe secole principalul furnizor. Ceaiul diferă în locul creșterii, metoda de tratament, timpul anului când a fost recolta și gradul de fermentare.

Ce este fermentarea?

Fermentarea - un proces de oxidare, care începe imediat după frunzele sunt culese din tufiș.

Astăzi, pot fi luate în considerare principalele tipuri de ceai:

Principalele soiuri de ceai

ceai verde

Unul dintre tipurile cele mai utile de ceai. Este optsprezece provincii chineze. El nu este fermentat, ci numai uscate la soare. ceai verde de calitate superioară este încă culese manual. O prelucrare minimă păstrează în ceai multe minerale și vitamine.

Este dovedit faptul că ceaiul verde are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar, inima, ajută la întărirea sistemului nervos.

ceai verde

„Sănătos live“. Despre ceai verde

ceai negru

Ceai negru - este tratată în condiții de temperatură ridicată foaie verde. Pur și simplu pune, ceai negru - este prăjit verde. Pentru prima dată a ajuns în secolul al XI-lea AD. Primul preparat ceai negru în provincia chineză Yunnan. Familiar la ceai negru european în China se numește „roșu“.

Din cauza foarte adânci, în comparație cu toate celelalte ceaiuri de fermentare, ceaiul negru contine mai cofeina. Este mai ușor pentru a stoca, astfel încât nu se poate pierde aroma de mai mulți ani.

Cel mai mare procent din volumul total al vânzărilor de ceai din lume, cade pe ceai negru, cota sa de piață - aproximativ 90 la sută. Acesta poate fi considerat cel mai popular amestec de ceai negru:

• Earl Gray - în uleiuri esențiale de bergamotă adăugate.
• mic dejun irlandez - un amestec de mai multe tipuri de ceai negru.
• Mic dejun englezesc - amestec special creat, perfect pentru combinarea cu zahăr și lapte.
• Masala - ceai negru, care a inclus lapte, zahăr, condimente.
• ceai negru turcesc.

ceai negru

ceai Pu-erh: mai în vârstă, cu atât mai bine

Pana in prezent Puer a atras o mare atenție din chaemanov pluralitate. Particularitatea ei constă în faptul că crearea unui astfel de ceai este folosit tehnologia specială: ceai verde este prima foi ca ceai verde uscat, și apoi fermentate. Se numește Puer ceai de tineret și longevitate: promovează excreția de colesterol din organism. Perioada de îmbătrânire este de 2 ani. Chinezii cred că mai devreme sau mai târziu, orice persoană care se consideră un cunoscator de ceai, ceai Puer va fi un amator.

În China, se crede că cauza multor boli este așa-numita „căldură internă“, a cărui prezență într-un om îl face de sănătate slab, vederea se deteriorează, există erupții cutanate, dureri de cap. Un remediu excelent pentru aceasta boala este deja de mai multe secole recunoscute de ceai Puer.

De asemenea, datorită conținutului ridicat de cafeină, este recomandat să bea Puer în dimineața, dar să se abțină de la recepție înainte de a merge la culcare.

Una dintre principalele tipuri de ceai - Oolong. Este un grad de fermentare, care undeva între ceaiul negru și verde: Fermentația este distribuit pe uniforma foaie. Cuvântul „oolong“ înseamnă „dragon negru“. Chinezii încă o numesc „ceai turcoaz.“

Oolong variază în funcție de locul de creștere, este continentală (asamblate și ambalate în China) și Insula (asamblate și ambalate în Taiwan).

Cel mai bun ceai este proiectat Aceste guanină, valoarea sa ajunge la 15 000.

Ce este popular oolong lapte?

Majoritatea Oolong lapte - un ceai care conține arome. Este rar pentru a satisface un oolong lapte adevărat - cu Taiwan Alishan de munte: are un gust lăptos.

Ceaiul alb - „viu“ ceai

Ponderea conturilor de ceai alb pentru tratamentul sărac, în care cantitatea de nutrienți în ea cât mai mult posibil.

În conformitate cu caracteristicile de culoare ale ceaiului alb este băutura de un pic verde. Astfel, numele „alb“ este foarte simbolic.

Deci, de ce ceai alb a primit numele său?

Faptul este că mai devreme este costul foarte rare și scumpe.

Ceaiul alb rare, este, de asemenea, pentru motivul că este posibil să se colecteze doar două zile de două ori pe an, cinci-nouă dimineața și numai în caz de vreme bună. În cazul în care ploaia sau vântul bate, recolta de ceai poate fi considerat nu a reușit.

Proprietăți utile de ceai alb și utilizarea normelor

Ceaiul alb - este unul dintre tipurile cele mai utile de ceai, în sensul că:

• Acesta conține vitamine,
• oligoelementele
• Tonuri corp,
• Acesta ajută organismul se curețe de toxine și compuși de metale grele,
• Îmbunătățește inima și vasele de sânge

Pentru a se bucura pe deplin de ceai colectate, ar trebui să urmeze o serie de recomandări:

• Brew într-un vas din porțelan sau sticlă,
• Nu ceai gustare desert, nu adăugați zahăr,
• Nu bea după alimente condimentate, sărate sau dulci,
• Pentru gustul ceaiului dezvăluit în întregime, ar trebui să utilizați principiul utilizării de coniac: bea încet, în inghitituri mici. Fiecare gură de două sau trei secunde pentru a menține gura.
• După ceai, nu mânca sau bea nimic alte produse în următorii 10 de minute pentru a se bucura de postgust.

„Sănătos live“. ceai alb

ceai galben

Una dintre cele mai scumpe și high-end ceaiuri. Crestere poate fi doar într-o regiune din China - Fujian. Produce-l din lăstari tineri de frunze de ceai, urmată de etapa de uscare, care este în funcție de spațiul de uscare:

Interesant, ceai galben absolut nici un gust și o aromă, iar gustul este foarte pătrunzător și bogat.

Timp de mulți ani, exportul de ceai galben din China a fost o interdicție, a cărei încălcare se pedepsește cu moartea. caz cunoscut în istorie, unde imparatul-in-lege a fost executat pentru încercarea de a exporta ilegal de ceai galben din țară.

ceai aromat

Acest ceai a câștigat dragostea poporului din întreaga lume. În China este deosebit de pasionat de locuitorii din regiunile nordice.

Ceea ce este diferit de ceai aromat din alte ceaiuri?

Faptul că acest ceai conține arome de alte plante medicinale.

Acest lucru se realizează fie prin co-uscare, sau prin adăugarea la ceai de plante medicinale deja uscate. Ca urmare a ceaiului cu o singură mână, își păstrează aroma lui proprie, pe de altă parte - ea contine note de iasomie si orhidee.

În total există mai multe modalități de a aroma:

• Sintetic - în cazul în care aroma de ceai concentrate industria chimica. Acest tip de arome utilizate atât pentru ambalarea de ceai în saci și ceai vrac în ambalaj, este considerat a fi cel mai ieftin mod de aroma.
• Aromatizarea cu extracte naturale - în acest caz, ceai cu aromă de uleiuri esențiale, cum ar fi bergamota.
• Aromatizarea ceai folosind componente naturale - în etapa de uscare a ceaiului se adaugă în foi de flori diferite, de exemplu, iasomie sau orhidee. Ceaiul este apoi bine amestecat cu flori, apoi florile sunt eliminate din ceai. O astfel de metodă este considerată aroma cea mai acceptabilă, datorită faptului că, în timpul amestecării foi de ceai absorbi mai multe uleiuri esențiale, deoarece acestea au nevoie pentru a nu ucide gustul de ceai, și se adaugă o nouă note florale. Cel mai adesea, atunci când o aromă adăugată frunze de menta, cardamom, scorțișoară, cuișoare, mușețel.

ceai aromat

Despre ceai stocate în mod corespunzător

Cel mai bine este de a stoca ceai pentru a pune foile în vasul de neoxidant, de exemplu, sticlă, ceramică, porțelan, faianță închideți capacul bine, nu permite pătrunderea aerului proaspăt să intre. De asemenea, este important de remarcat faptul că ceaiul poate lua cu ușurință pe arome de alte alimente din apropiere, astfel încât este recomandabil să se păstreze feluri de mâncare cu ceai departe de alte produse alimentare.

Depozitarea corectă ceai

Se pare că pentru a înțelege ceaiul este foarte ușor dacă știți de bază șase tipuri de ceai. Și să înțeleagă că cele mai multe alte ceaiuri - un derivat al acestuia.

Programul "Galileo". Despre ceai