Cele mai bune rețete de modul în care să murarea un shish kebab frigarui de carne de porc, pui, pește, curcan

Gratar - aceasta este un fel de mâncare foarte vechi, cu o istorie interesantă. În trecutul îndepărtat, soldații au luat cu ei pe bucăți pentru drumeții lungi de carne. Carnea nu este stricat, l-au aruncat într-o pungă de piele de vin, și în timp ce un popas l la grătar pe baionete sau lănci (întâmplător, versiunea comună a apariției numelor de feluri de mâncare „kebab“, afirmă că a fost format din turcice „shish“ - baioneta).

Poate tocmai din acel moment a început tradiția la marinat carne. Cu toate acestea, unii fani de carne prăjită susțin că acest lucru nu este marinata frigarui si se presara cu o varietate de condimente după gătit. Într-adevăr, fără a marinată se poate renunța, dar numai în cazul în care carnea este foarte proaspătă și dovedită (acasă).

Marinata - un amestec de acid (otet, sucuri naturale, vin), ulei vegetal, sare și condimente, în care umezite înainte de preparare (marinata) carne crudă, pasăre, pește, pentru a le da o textură moale și aromă. Dacă vă place mâncarea chinezească, încercați să marinat carnea într-un amestec de sos de soia, vin uscat, usturoi, ghimbir, piper si miere.

Prajiti carnea poate fi la gratar, ușor unse cu ulei, se condimentează cu sare și piper. Dar va fi suculentă dacă ai pus-o în marinat timp de o oră sau peste noapte.

marinata de bază: ulei vegetal, oțet, ierburi picante zdrențuite, muștar Dijon.
marinată acru lapte de iaurt, usturoi, sofran, cuisoare, cardamom si scortisoara.
marinata acută: iaurt, ardei iute, suc de lămâie verde sau de lămâie.
Soia marinata: sos de soia, usturoi și chineză cinci amestec de condimente din.
Lamaie marinata: suc de lamaie, coaja de lamaie, ulei de masline, menta proaspata si oregano. Sucul de lamaie este o mare alternativă la oțet, acesta poate fi destul de greu chiar și marinati carne.
marinata română ca bază pentru o marinată, puteți utiliza o bere regulat împreună cu ceapa și miere.

Cea mai bună rețetă Kebab, cum să gătească gratar.

Dintre produsele pe care le necesită:

Înainte de a aprinde un foc, carnea ar trebui să fie de sare. Asta este tot. Gătitul pe carbuni timp de 15 minute.

Reteta de pui Kebab

Sucul de lamâie - ½ cana
suc de lamaie - ½ cana
Miere - ½ cana
Usturoi - 1 zubochek
file de pui -. tăiate în bucăți de 2,5 cm - 0,5 kg
piper dulce, tăiat în bucăți de 2,5 cm - 1 buc. diferite culori (roșu, galben, verde)

bucăți apetisante de pui marinat o jumătate de oră. Și pentru plăcerea dumneavoastră - frumoase, parfumate, kebab fierbinte în aer curat, geroase.

Se amestecă într-un bol de suc de lamaie, tei, miere și usturoi tocat. Se toarnă 1 ¼ cani de amestec într-o pungă de plastic, se adaugă pui. Închideți punga și se amestecă conținutul, și se lasă în frigider timp de cel puțin 30 de minute. Mâncăruri cu sos rămas aproape și, de asemenea, pus în frigider.

Ulei grătarul. Scoateți puiul din marinata. Pe de metal sau lemn frigarui preudate înșirate alternativ de pui și piper. Friptura de pui gratar într-un închis, la o temperatură medie, timp de 8-10 minute, și transformarea periodic marinată lubrifiere.

Sfaturi pentru gătit. Cum se marineze frigarui

Marinatele preparate din sticlă, plastic sau ceramică, dar nu din aluminiu, ca acid, coroda metal, dă mâncarea un gust neplăcut.
Produse, umplut cu marinata, ar trebui să stea într-un frigider.
Cu cât aveți carne și mai mare piesele, cu atat mai mult este marinata.
Pentru o mai bună marinată produs înmuiat, se străpunge cu o furculiță în mai multe locuri.
Pentru a atenua reduceri dure de carne in sos, adaugati ananas felii, kiwi, papaya - aceste fructe au capacitatea de a se înmoaie proteina, dar marinati carnea într-un astfel de caz, nu ai nevoie de mai mult de două ore.
pește proaspăt și fructe de mare nu este în valoare de mai mult de 45 de minute la marinat. Pentru marinare este mai bine să nu utilizeze un acid.
Pentru carnea a fost greu, controlează cantitatea de „acidă“ într-o marinată ingrediente - otet, vin, suc nu trebuie să fie prea mult. Acid și uleiul sunt adăugate la marinată în cantități egale.
oțet normal de uz casnic este mai bine înlocuit cu un vin sau de fructe. În plus, un substitut excelent pentru otet poate fi un suc de lămâie sau de rodie si iaurt, prostakvasha, vin și chiar șampanie.
Pentru decaparea in aer liber, puteți amesteca toate ingredientele într-o pungă de plastic, eliberând-l din aer.
Carnea era moale în marinată se poate adăuga apă minerală.

Sosul de carne de porc