Cereale - articole despre produse - Skovorodnikov ru
Principalele produse includ cereale cereale, pâine, făină. Cu cereale o persoană primește în medie, mai mult de 50% din necesarul zilnic de proteine, 15% grăsimi și 40-45% carbohidrati.
Din orz obținut mai multe tipuri de cereale, cum ar fi orzul (cu o îndepărtare minimă de scoici) și orz (orz zdrobit cereale fără coji). Aceste cereale sunt cele mai frecvent utilizate pentru gătit terci de cereale și laterale feluri de mâncare la oameni sănătoși, care nu au nevoie de organe care economisesc potasiul ale sistemului digestiv.
Fig. precum grâul - una dintre principalele culturi alimentare ale lumii, este cultivat oriunde suficient de căldură și de umiditate. Acesta este principalul, și de multe ori numai, sursa de proteine pentru oameni din China, India, Vietnam, Japonia, America de Sud și toate celelalte țări. proteine de orez compoziție de aminoacizi echilibrată. Cu toate acestea, orezul lustruit și lustruit (fără coji și germeni) lipsit de aproape toate vitaminele și elemente minerale. Când gătitul orezului format bulion vîscoasă utilizate în dietele care economisesc. feluri de mâncare de orez și bulion urduroși indispensabile în terapia dieta diferitelor tulburări de sistemul digestiv.
Valoarea nutritivă a uruială de porumb este relativ scăzută datorită digestibilitate slabă de proteine, aminoacizi esențiali săraci. Porumbul Crupe puține vitamine și minerale. Feluri de mâncare preparate din ea pentru a inhiba fermentație și de putrefacție în intestine, astfel încât acestea sunt recomandate pentru inflamarea membranelor mucoase ale intestinelor mici și mari. Lotul șrot de porumb de carbohidrati (70%).
Cateva cuvinte despre regulile de cereale de gătit. Înainte de prepararea terciuri de cereale mai întâi cernute și orez, orz și hrișcă, mei - sortate, impurități separate și apoi se spală. Când spălarea se pierde mică cantitate de carbohidrati si proteine, vitamine și substanțe minerale.
În funcție de raportul dintre granule și lichid adăugate în timpul de gătit, este posibil să se obțină lichid friabil sau vâscos de terci. Bulionul rezultat trebuie utilizat la supe și sosuri, deoarece trece cantități semnificative de proteină (până la 4%), grăsimi (2%), glucide (25%), vitamina B (43%), minerale ( până la 30%).
(Popular Nutriție)