Chakhokhbili de pui - pui rețete chakhokhbili - cum să

Chakhokhbili de pui - o descriere generală

Chakhokhbili - acesta este un fel de mâncare foarte celebru din bucătăria georgiană populare a doua doar la gratar. Inițial, acesta este preparat din carne de fazan sălbatice. Aceste păsări o dată în număr mare a avut loc în munții din Georgia. Dar, după mai mulți ani pentru a obține o astfel de carne exotică a devenit aproape imposibilă, așa că acum chakhokhbili preparat cu succes de la pui obișnuită. Acest fel de mâncare este un fel de iahnie, în care păsările sunt prezente în afară de tomate și condimente diferite. chakhokhbili Zest că carnea este mai întâi prăjit fără ulei. În acest caz, un maro auriu, care nu permite să devină uscat, pecetluind interiorul sucului de carne apetisant. Trebuie remarcat faptul că există rețete chakhokhbili de carne de vită, de miel și chiar pește, dar încă cel mai apropiat la reteta originala - l chakhokhbili de pui.

Chakhokhbili de pui - pregătirea de feluri de mâncare

Pentru a prepara tava dorită, de preferință, cu un strat neadeziv, ca și în prima etapă de pui prăjit fără ulei. Urmatoarea va avea nevoie de o cratiță. Dimensiunile sunt definite de numărul de feluri de mâncare de carne de pui. sotejniki De obicei dimensiunea standard de aproximativ 25-30 cm diametru de 1.5 kilogram suficient de pui.

Chakhokhbili de pui - produse de pregătire

Pentru a pregăti chakhokhbili de pui au nevoie pentru a sculpta un mod special, și anume, în orice caz, nu scoateți grăsime și piele. Pui tăiate în porțiuni, dacă se dorește, pot fi tăiate și mai mici. Tomate înainte de a adăuga la antena de satelit este sigur de a oparesc si coaja, astfel încât acestea ar trebui să fie dizolvat complet în vasul finit.

Chakhokhbili de pui - cele mai bune rețete

Reteta 1: Chakhokhbili de pui - Clasic

Aceasta este o reteta clasica chakhokhbili, care cuprinde adăugarea la condimente georgiene tradiționale, vin, o mulțime de ierburi proaspete. Acesta este un fel de mâncare destul de ascuțit și picant este cel mai bine servit cu o garnitura de pe un gust neutru.

1.5 kg de pui
0,5 kg de roșii
1-2 morcovi medii
2-3 bulbi mari
2-3 linguri. linguri de pasta de tomate
1 cană de vin roșu sec
1 lamaie
condimente: sare, coriandru, ardei roșu, frunze de dafin, hamei-suneli






plante aromatice: marar, patrunjel, coriandru, busuioc

Se spală carnea de pui și se taie în porții, grăsime și piele în același timp concediu. Se încălzește peste căldură mare o tigaie (fără ulei!), Și apoi reduce căldura și pune carnea. Prajeste pana se rumeneste.

Ulterior, pentru a schimba carnea într-o tigaie adâncă și la tigaie din carne pune ceapa tocate și morcovi (naturale, prespălat și decojite).

Legumele ar trebui, de asemenea, să fie rumenită, atunci ei se pot deplasa la cratita la carne. Apoi, aveți nevoie de un capac de vas și se fierbe 15-20 de minute. După aceea trebuie să adăugați sare, se adaugă pasta de tomate și vin, se presara cu condimente (dupa gust, dar dacă doriți să obțineți un adevărat fel de mâncare georgiană, condimentele nu ar trebui să fie rău).

În continuare, se lasă vasul pe foc mic și începe tomate de prelucrare. Ei au fost opărite cu apă clocotită și se curata. Apoi se taie în felii și trecerea la tigaie. Următoarea fel de mâncare se fierbe timp de 25-30 de minute inainte de servire, se presara generos cu ierburi proaspete tocate si garnisiti cu felii de lamaie.

Reteta 2: Pui Chakhokhbili cu nuci

Este un pic rețetă neobișnuită chakhokhbili, în care sunt nuci. Ele dau picanterie și originalitate. Mai ales se bucură de această rețetă pentru cei care sunt deja bine familiarizați cu feluri de mâncare georgiene și-ar dori să-și diversifice gustul.

1,5 kg. pui
3-4 rosii mari coapte
3-4 cepe
unt 50 grame
o jumatate de cana de nuci
usturoi
ardei
sare
plante aromatice: marar, patrunjel, coriandru, busuioc

carcasele de pui scăldați tăiate în porțiuni. Foarte cald tigaie uscat, pune-l pe carnea și se prăjește până la rumenire. Apoi, trecerea de pui la tigaie, se adaugă la aceeași ceapa tocate marunt si unt. Fierbeti 10-15 minute.

Oparesc rosiile, coaja, se taie în felii și le trecerea la cratita. Fierbeti încă 25-30 minute.

După aceea, se adaugă nucile și condimente tocate marunt. Pune-un alt 5-7 minute, apoi se presara cu ierburi tocate și se servește.

Reteta 3: Pui Chakhokhbili cu ostrinkoy

Particularitatea acestei reteta - un gust și de gătit metoda înțepător, în care au nevoie de un singur recipient (o cratiță), așa cum a propus frigarui de pui chiar în ea.

600 g de pui
3 cepe
4 rosii mari coapte
2 tabel. linguri de pasta de tomate
3 catei de usturoi
10 g unt
1 h. Lingura adzhika
plante aromatice: patrunjel, marar, coriandru, tarhon
condimente: hamei-suneli, Kondara, coriandru

Se spală de pui, tăiate în porțiuni și pus într-o cratiță cu pereți groși. Fry până la maro auriu, fără adăugarea de ulei cu capacul închis. Sucul rezultat este drenată într-un recipient separat și se adaugă la carnea de ceapa fin tocat și unt și se fierbe fără capac timp de 7-10 minute.

Tomatele se toarnă peste apă clocotită, coaja, se taie în felii și se așează într-o cratiță. Apoi se adaugă Ajica, pasta de tomate, usturoi, tocat sau a trecut prin chesnokodavilku, tocană de acoperit timp de 20-25 de minute.

După aceea, se toarnă în vasul pregătit fuzionat la începutul suc, se încălzească timp de 2-3 minute, garnitura cu ierburi proaspete tocate și se servește.

Chakhokhbili de pui - sfaturi utile cu experiență bucătari

1. Nu fi tentat să adăugați în ulei de pui. Fără îndoială, vasul încă obține delicioase, dar nu va fi chakhokhbili.

2. Nu regret condimente și verde mai ales că bucătăria georgiană este de neconceput fără numărul lor foarte mare.

3. Ca un fel de mâncare, puteți folosi orice vrei, dar cea mai bună opțiune ar fi orez, aburit.