chifle din aluat de drojdie la 3 retete

Chifle proaspăt coapte moale, roz, cu o crusta-le pe toate ... iubesc! A ști cum să se pregătească în mod corespunzător o patiserie de drojdie pentru biscuiti, produse de patiserie delicioase de succes pentru acasă și prietenii este garantat.

Principalul lucru pe care ar trebui să ne amintim o dată pentru totdeauna: pentru a găti o mulțime de coacere aveți nevoie într-o bună stare de spirit, buna, cu bucurie și dragoste. Numai în cazul în care produsul finit este delicios. sunete puternice și dure pe care doriți să le excludeți, ci mai degrabă de muzică liniștită (clasic este cel mai bun) este încurajată.

Aluat pentru chifle bezoparnym

Pentru aceasta reteta va avea nevoie de aceste ingrediente (per 500 de grame de produse de patiserie):

• Făină - 500-700 g;
• zahar - 1 lingura. lingură;
• ulei vegetal (puteți lua margarina) - 2 linguri. linguri;
• jumătate din ouă;
• drojdie presata - 10 grame;
• Sare - un sfert de linguriță;
• lapte - 125 ml.

Se prepară din aluat de drojdie direct aveți posibilitatea să urmați acest instrucțiuni pas cu pas:

1. În cald (30 grade) lapte dizolva drojdie, sare erupție, zahăr, se adaugă ou, agenți de aromatizare (gust) erupție făină pre-cernută. Framantati aluatul cheltuit pe acest proces timp de 5-8 minute. Ar trebui să fie suficient de forfetare fără, uniform și moale.
2. La sfârșitul frământare adauga unt sau margarina (nu uita puțină căldură l), ușor Se amestecă, se acoperă vasul cu un prosop de greutate făină și pus într-un loc cald pentru etapa următoare - fermentare.
3. Câteva ore după amestecarea aluatului ar trebui să crească bine. Punch-l un pic, se lasă să fermenteze timp de încă 40-50 de minute. testul Fermentarea este de peste, atunci când începe să scadă.
4. Punch de drojdie de greutate bezoparnym pentru a doua oară și a pus-o pe placa de tăiere, se presara cu faina. Tăiați o bucată de aluat, a pus pe bord, și împingeți mâna, făcându-l plat. Apoi, marginile peletul rezultat în centrul uni și rândul său, la locul unde se alătură tort (cusătură), a fost în partea de jos și partea netedă - sus.
5. Pentru a tăiat o bucată de role de aluat, care leagă marginile spre centru, rola într-un fir, și apoi se taie în câlții chiar bucăți. Chifle se dovedesc mai bine dacă bucățile de aluat în bile podkatat.
6. role pentru piesa de prelucrat pus pe o foaie de copt (nu uitați să-l unge cu ulei), astfel încât acestea să dovedească și coacere nu se ating.
7. Coacerea cu piese într-un loc cald pentru proofing. Sfârșitul proofing (aproximativ 20-30 minute) este determinată de atingere: masa de aer bun rasstoennaya drojdie, dar puțini rasstoennaya - dens.
8. La sfârșitul proofing role pentru a lubrifia ou (pentru un luciu mai bun - o gălbenușuri de ou). După role de lubrifiere pot fi stropite cu nuci, migdale și zahăr.
9. Se coc role pentru 8-15 minute la 240-260 grade.

Aluat pentru oparnoe unt chifle

Pentru această rețetă, se prepară următoarele produse (per 600 grame de produs finit):

• Făină - 400-600 g;
• cristal de zahăr - 3-4 linguri. linguri;
• unt - 2-4 Art. linguri;
• ou - 3-4 bucăți;
• drojdie presata - 10 grame;
• sare - ¼ linguriță ;.
• lapte - ¼ cana.

Se prepară aluat delicios drojdie oparnoe pentru chifle de astfel de instrucțiuni:

1. Se prepară buretele: se frământă din lapte cald, drojdie de bere și jumătate din făină specificată în rețetă. Opara trebuie să rătăcească timp de trei ore în căldură, până la maximum. Când ea se va soluționa în jos, puteți începe în condiții de siguranță frământare greutatea de făină.
2. Produsele rămase (care trebuie să fie pre-încălzit) se adaugă la un burete gata făcute din ouă, zahăr, arome, sare. Vsyp rămase faina treptat si se framanta aluatul de drojdie că este omogenă. La sfârșitul frământare se adaugă unt, încălzit în prealabil.
3. Capac Patiserie cu un prosop și sa dus într-un loc cald.
4. Cand aluatul unt de drojdie va crește cât mai mult posibil (aproximativ o oră), este necesar să se stabilească obmyat și tăierea pe bord sau masa, se presara-l ușor cu făină.
5. Apoi creați rolele după cum preferați (acest lucru poate fi runda obișnuită sau produsele spiralată), puneți-le pe forma (ulei, care smazh anterior) și se lasă rasstaivatsya. După 20-30 de minute smazh gălbenuș de ou bătut (care se adaugă puțină apă) și trimite produsul în cuptor timp de 10-15 minute, menținând temperatura la 220-240 grade.

Aluatul pentru rulouri dulce scafandru

Pentru aluat de drojdie pentru chifle ia „scafandru“:

• făină - 1 kg;
• lapte - ½ litru;
• drojdie (este mai bine pentru a da preferință la uscat) - 1 pachet;
• zahar - 2 linguri. linguri;
• unt - 150 grame;
• ouă cu abur.

Se prepară drojdie dulce biscuiți de patiserie pentru „scafandru“ se poate:

1. Lapte de căldură, se adaugă zahărul și se dizolvă drojdia. Brew într-un loc cald (15-20 minute este suficient) că a crescut.
2. Într-un volum adecvat de preparare a cafelei preparate turnați și omletă (ouă ar trebui să fie la temperatura camerei). Adăugați sare.
3. Soluție pentru același lucru la un unt răzătoare grosier (de asemenea, la temperatura ajustat implicit camerei). Toate acestea se amestecă bine.
4. Se adaugă făina cernută. Când aproximativ 1/3 din restul de făină, începe să se framanta amestecul bine, podsypaya treptat faina. aluat dulce ar trebui să aibă o moale, dar elastică.
5. Forma de masa rezultantă a balonului.
6. Tigaia (destul de mare), se toarnă apă cu gheață. Pune înapoi mingea - nici un pachet, nu nimic. aluat drojdie dulce s-au înecat.
7. După 10-20 de minute, ar trebui să apară (în acest moment vă puteți pregăti umplutura pentru chifle).
8. Ia-aluat dospit, ușor uscat cu un prosop, un pic pentru a framanta, adaugand putina faina. Se lasă 10 minute sub un șervețel.
9. Apoi a crea rolele, le-a pus pe 15 minute se lasă la întărit. Aceste role sunt preparate prin amestecarea uniformă și fin poros.

Acum, în arsenalul dvs. există trei rețete aluat de drojdie în brioșă. Încearcă-le pe toate - ei doar devin dvs. preferate, deoarece acestea fac excelente produse bogate dulci.