Chowder supa american - trata familia ta

Supa Chowder are o istorie lungă. Reteta de acest fel de mâncare originea în secolul al 16-lea, în New England - regiunea de nord-est a Statelor Unite. Și pentru mai mult de 500 de ani nu și-a pierdut popularitatea sa, în timp ce restul de un fel de mâncare tradițional preferat este nu numai americani, ci oameni de pe alte continente. Numele adevarat al acestei supă - supă de scoici.

În România, cel mai adesea pronunțată ca crema de supă. Este un prim vas nord-american clasic fiind preparate pe bază de moluște și crustacee bulion suplimentat cu lapte sau roșii. Există trei rețetă de bază supa Chowder: New England supă de scoici, Manhattan supă de scoici și Rhode Island supă de scoici. Prima opțiune se adaugă lapte sau smântână, cea de a doua - roșiile, iar al treilea - o supă clară cu scoici.

Supa de Variație Manhattan-ului a aparut relativ recent, în anii 1930. Și sa bucurat mult mai puțin popular decât Supă lăptos-cremos. Locuitorii din New England, și la această zi este considerată adăugarea de supa de roșii în barbarie, și chiar a încercat în 1939 să introducă un proiect de lege pentru interzicerea acestui ingredient în supă tradițională. Cu toate acestea, ei nu au reușit, și versiunea Manhattan-ului, ca și alții, își găsește fanii săi din întreaga lume. Supa Chowder american este de obicei servit cu biscuiti sau paine din aluat cu acru, comună în Statele Unite.

Deci, cum să se pregătească supa de scoici, desigur, și utilitatea sa. Pentru acest produs este scăzut în calorii, dar în același timp, bogat în proteine, vitamine și minerale. Elementele conținute în compoziția chimică a moluste, ajuta la cancer de lupta, scaderea colesterolului, pentru a îmbunătăți activitatea creierului, un efect benefic asupra reproducerii urmași viitoare.

scoici de calorii variază de 60-110 kcal. Dar supa de calorii Supă depinde de faptul dacă el este pregătit pentru orice rețetă. Desigur, cel mai simplu și conținut scăzut de calorii este Rhode Island supa. Și cele mai nutritive - New England.

Gătit New England supă de scoici

Ingrediente pentru New England supă de scoici:

• crustacee, conserve (in suc) - 300 grame;
• cartofi - 5 buc;
• țelină - 1 buchet;
• bulb de ceapă - 1 bucată;
• făină - ¾ cană;
• bacon - 150 grame;
• lapte - 2 cani;
• Crema - 1 cană;
• unt - 150 grame;
• apă potabilă - 1 cană;
• frunze de dafin - două lucruri;
• sare si piper - dupa gust.

Pas cu pas feluri de mâncare gătit:

1. Legume pentru a spala si curata. Ceapă și țelină fin tocării, cartofii se taie în cuburi.
2. Bacon taie și pus într-o tigaie sote preîncălzit. Prăjește câteva minute în ulei fierbinte.
3. Se adaugă ceapa si telina. Gatiti, amestecand constant, pana cand ceapa va deveni aspectul transparent.
4. Pentru a trimite un ingrediente de cartofi. Fry toate împreună pentru câteva minute, astfel încât să îmbibat cu suc de legume și slănină.
5. Apoi se toarnă apă, suc, lapte și crustacee. Sare, piper, frunze de dafin arunca.
6. Gatiti timp de 15 minute. Într-o cratiță groasă, se topeste untul, cerne faina si se fierbe, amestecând, până când amestecul se închide la culoare.
7. Se adaugă smântână și se continuă agitarea, câteva minute. Pune într-o tigaie conținutul o tigaie.
8. Se încălzește conținutul, dar nu se aduce la fierbere. Adăugați scoici. Se acoperă și se îndepărtează de la căldură.

La aplicarea vă puteți decora cu verdeață.

versiune Manhattan

Ingrediente pentru supă de scoici Manhattan:

• Midii marinat - 300 g;
• Peste - 400 grame;
• roșii cărnoase suculent - 5 buc;.
• Ceapă - 3 buc;.
• Morcovi - 1 buc;.
• Făină de grâu - 2 linguri;
• Lapte - 150 ml;
• Untul - 50 grame;
• Apa - 1 litru;
• Sare și piper negru - dupa gust;
• Verzii - un buchet mic.

1. Peștii se spală și se taie în bucăți mari.
2. coji de morcovi și taie în felii subțiri.
3. Se acoperă cu apă, se adaugă sare și se fierbe stocul de pește.
4. Ceapa și zdrobit pentru a stinge într-o tigaie în ulei fierbinte.
5. Roșiile opărite cu apă clocotită, muiată în apă rece, îndepărtat și prin efectuarea unei incizii cruciformă coaja.
6. Se taie în cuburi mici, îndepărtați semințele, și a făcut cu un blender sau râșniță piure de tomate.
7. Adâncă de scurgere pan 1 litru bulion gata, se amesteca cu ceapa si rosii. Fierbeti la foc mic timp de 10-15 minute.
8. Făina să toarne lapte, se amestecă până la omogenizare pentru a evita formarea de noduli, și se adaugă masa rezultată în supă.
9. Se fierbe 5 minute, amestecând constant. Pune într-o tigaie scoici, Chowder aduce la fierbere, opriți căldura, se acoperă cu un capac.

Inainte de servire, se presara cu ierburi.

Chowder suedeză

Există în America, iar chowder de pește în limba suedeză. Metoda de preparare a acestuia este similar cu versiunea de New England chowder. Doar adăugat la lapte și smântână. Singura diferență este că utilizează stocul de pește, și în loc de scoici din supa sunt specii de salmonide. Aceasta reteta este la fel de supă de delicioase, iar pentru cei care nu le place scoicile - o alternativă ideală la versiunea clasica.

Fructe de mare Chowder - este delicios, bogat, gros și consistent prima masă, care nu va lăsa pe nimeni indiferent iubitor de fructe de mare. Nu e de mirare supa american dobândit faima în afara continentului lor.

Există multe adjective care definesc gustul acestei supa: elegant, rafinat, unic, lumina, picant, etc. Dar ne vom concentra doar pe un singur lucru - gustul de neuitat.