ciuperci murate - retete pentru ciuperci marinate

Rețete ciuperci marinate

ciuperci murate pentru iarna

ciuperci murate „Copii în bancă“

Ciupercile nu necesită o macerare lungă, maximul care se poate face - macerat ciuperci decojite în apă rece pentru a îndepărta orice reziduu de nisip și moloz. Pentru marinare, atrage ciupercile mici întregi. Picioare miere agaric destul de comestibile, deși aspră, astfel încât acestea să poată fi reduse cu o treime sau jumătate. (În mod particular de masterat zelosi miere uscată picioare agaric și să le pregătească pudra de ciuperci - umplere excelent este obținut în supă sau sos).

Ingrediente pentru marinata:
1 litru de apă,
1 lingura sare,
2 linguri zahăr,
10 linguri 9% oțet
2-3 catei bud,
4-5 mazăre piper negru,
1 frunze de dafin,
usturoi și nucșoară razatoare - optional.

Ciuperci marinate fără de fălțuire

ingrediente:
5 kg de fungi
1,5 l de apă,
1 lingura 70% oțet
100 g de zahăr,
100 g de sare
0,5 g de scorțișoară,
0,3 g de boabe de piper,
50 g de ulei vegetal.

Mod de preparare:
ciuperci curățite pentru a umple cu apă rece timp de o jumătate de oră. Apoi se clătește sub jet de apă și ori pe sită. Ciuperci inferioare în apă clocotită timp de 5 minute. Puneți ciupercile într-o cratiță, se toarnă sosul rece și a pus pe foc. Gatiti după fierbere la foc mic timp de 30-40 minute, eliminarea gunoi. ciuperci gata se răcească, se transferă într-un borcane uscat curat și se toarnă sosul. In fiecare borcan, se toarnă un pic de ulei vegetal, băncile închideți capacul de plastic. Păstrați la rece.

Ciuperci marinate cu scorțișoară

ingrediente:
2 kg de miere, agaric
1 litru de apă,
2 linguri zahăr,
4 lingurite sare,
3 frunze de dafin,
6 mazăre ienibahar,
4 bud cuișoare,
3 scorțișoară bastoane,
3 lingurite 70% oțet.

Mod de preparare:
Se fierbe apa si se adauga condimente (în afară de oțet), se fierbe timp de 3 minute, se toarnă oțet și se îndepărtează de la căldură. Se clătește ciuperci, se acoperă cu apă rece, se aduce la fierbere și de scurgere. Se toarnă ciuperci a doua podsolite apă și se fierbe fără a interfera, până la fierbere. După fierbere, se amestecă cu atenție ciupercile și se îndepărtează spuma. Când ciupercile se vor soluționa la partea de jos, scoateți-le cu o lingura cu fante, răspândit pe borcane sterilizate la ⅔ inaltime si se toarna sosul peste partea de sus. Închideți capacul, în frigider.

Ciuperci marinate cu otet de mere

ingrediente:
1 kg de miere, agaric
1-1.5 linguri sare,
1 linguriță zahăr,
6-7 linguri de mere sau oțet de struguri 6%,
3 frunze de dafin,
2 catei de usturoi,
7-8 mazăre piper negru,
1 scorțișoară stick,
2 stivă. apă.

Mod de preparare:
ciuperci curățite mai mici în apă și se fierbe la fierbere, după fierbere timp de 20-30 de minute, scoate spuma formată. Ori într-o strecurătoare. Se prepară sosul: Într-o cratiță se toarnă 2 stivă. apă, a pus toate condimentele, a pus pe foc și se fierbe timp de 5 minute. În sosul de fierbere omită ciupercile și se fierbe timp de 10 minute. Ciuperci gata puse în borcane sterilizate, se toarnă sosul și a pus pe sterilizat timp de 20 de minute. Rulati.

Ciuperci murate cu acid citric

ingrediente:
1 kg de ciuperci,
250 ml de 5% oțet
sare - dupa gust,
10 g de zahăr,
2 g de acid citric
6 mazăre ienibahar,
1 frunze de dafin,
1 g de scorțișoară,
400 ml de apă.

Ciuperci murate cu acid citric nr.2

Ingrediente pentru marinata:
2 stivă. apă
1 linguriță sare,
10 g de zahăr,
6 mazăre ienibahar,
1 g de scorțișoară,
1 cățel bud,
3 g de acid citric
5 linguri 6% oțet.
bulion:
1 litru de apă,
50 g sare
2 g de acid citric.

Mod de preparare:
Se fierbe decoct de apă, se adaugă sare și acid citric, pune în bulion și se fierbe ciuperci, îndepărtarea spumei, până la gătit. Aranjați ciupercile pe bănci. Se fierbe sosul de apă prin adăugare de sare, zahăr, condimente, oțet și acid citric și se aduce la fierbere și se îndepărtează de la căldură. Se toarnă ciuperci marinate calde, capace de acoperire și se sterilizează timp de 40 de minute. Rulati.

ingrediente:
1.5-2 kg de miere agarizat tratate,
1 linguriță zahăr,
2 lingurite sare,
½ linguriță 70% oțet
5-6 mazăre piper negru,
2 frunze de dafin.

Mod de preparare:
Puneți ciupercile într-o tigaie și se acoperă cu apă rece. Sare dupa gust, se aduce la fierbere și de scurgere. ciuperci se spală și se umple cu apă rece din nou. Se fierb ciupercile după fierbere timp de 10-15 minute. Din nou, se scurge apa. Se fierbe sosul de la 1 litru de apă și a spus condiment cu excepția oțet, se fierbe timp de 2-3 minute și se toarnă oțet. În sosul de fierbere Pune ciupercile, se fierbe și se fierbe încă 5 minute. ciuperci gata pune în utilizarea spumiera în borcane sterilizate, se toarnă sosul și capacele capron apropiate. Păstrați la rece.

Ciuperci marinate în Bulgară

ingrediente:
1 kg de miere, agaric
1 lingura sare,
½ stivă. apă
1 linguriță 70% oțet
3 frunze de dafin,
5 mazăre de piper negru.

Mod de preparare:
Se toarnă ciupercile preparate și saramură pus pe foc. Se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma și se adaugă condimente (în afară de oțet). Se fierb ciupercile pe foc mediu timp de 30 minute. Aranjați ciupercile in borcane sterilizate, se acoperă cu un capac și a pus pe sterilizate timp de 15 minute. Rulati.

Ciuperci marinate cu usturoi

ingrediente:
1 kg de miere, agaric
30 g sare
3 mazăre ienibahar,
2 bud cuișoare,
2 frunze de dafin,
1 linguriță 70% oțet
scorțișoară - gust.

Mod de preparare:
ciuperci curățite se fierbe în apă clocotită timp de 25-30 minute. La sfârșitul gătit, se adaugă sare și condimente (în afară de oțet). Se scurge excesul de apă, oțet Tuck și se amestecă imediat se descompun sterilizat prin bănci. Înlocuiți sterilizarea 25-30 minute. Rulati.

ingrediente:
3 kg de ciuperci,
1,5 l de apă,
3 linguri zahăr,
4 linguri sare,
16 frunze de dafin,
10 mazăre piper negru,
3-4 catei de usturoi,
2-3 catei bud,
⅔ stivă. 9% oțet
2-3 frunze de coacăz.

Mod de preparare:
ciuperci curățite se fierbe în apă clocotită timp de 15 minute și ori într-o strecurătoare. Se prepară sosul, se fierbe și apoi coborâți-l ciuperci. Se fierbe pana cand ciupercile fierte (ciuperci scufunda în partea de jos). Imprastiati pe borcane sterilizate, se sterilizează timp de 15-20 de minute, cumulare.

Ciuperci marinate cu marar

ingrediente:
2 kg de miere, agaric
1 litru de apă,
100 ml de 5% oțet
100 g de zahăr,
110 g de sare
6 mazăre piper negru,
2-3 umbrelă mărar.

Mod de preparare:
ciupercile spălate și curățate mai mici în apă sărată (1 kg ciuperci iau 30 g de sare) și se fierbe timp de 10-15 minute. sta

sită și se spală cu apă caldă. Se prepară marinata: Se dizolvă în 1 litru de apă 50 g de zahăr și sare, piper și chimen adăugare, se aduce la fierbere și se fierbe timp de încă 5 minute. Se strecoara, se aduce la fierbere din nou și se toarnă oțet. Scufundati în ciuperci marinate calde și gătiți-le pentru atâta timp cât acestea nu sedimentat. Ciuperci gata extins în borcane sterilizate, se toarnă sosul și lasa sa se raceasca. cutii gât înfășurați pergament și cravată fir. Depozitați într-un loc răcoros preforme.

Ciuperci marinate cu otet balsamic

Ingrediente pentru marinata:
1 litru de apă,
4 lingurite sare,
2 linguri zahăr,
3 catei bud,
3 frunze de dafin,
6 mazăre ienibahar,
1 baton de scorțișoară mici,
150-200 ml de otet balsamic
frunze Lingonberry.