Clătite lipi la tigaie - ce să facă, serviceyard-confortul de acasă la îndemână
Crepes - un fel de mancare, care este perfect pentru masa de sărbătoare, iar pentru micul dejun cel mai obișnuit. Multe gospodine le place să gătească. Dar, mai devreme sau mai târziu, toate se confruntă cu aceeași problemă: clatite stick la tigaie, ce să facă - este necunoscut. Luați în considerare de ce acest lucru se poate întâmpla și cum să se ocupe de ea.
Clătite nu sunt eliminate din tigaie. Ce să fac?
Chiar și gazda cu experiență ar putea fi o problemă. S-ar părea că totul se face în conformitate cu rețeta, dar încă clătitele nu sunt eliminate din tigaie, Bree sau rupt atunci când încearcă să flip-le.
Motivele pe care clătitele se pot lipi de tigaie, câteva:
- Nerespectarea rețeta;
- test de consistență incorectă;
- Probleme cu pansei de acoperire;
- încălzirea insuficientă a tigaie.
Dacă se ocupe de aceste probleme, clătitele sunt ușor de a transforma ceea ce ai nevoie de ele.
Nerespectarea rețeta
Deseori gazda la prepararea de testare ingrediente adăugate „cu ochi“ cu experiență. Dar este posibil ca unele componente este în exces, sau dimpotrivă - ceva ce nu trebuie ratat. De exemplu:
- Numărul insuficient de ouă va conduce la faptul că clătitele sunt pufos și palid.
- Excesul de sodiu nu este, de asemenea, duce la nimic bun: clatite stick la tigaie și se rupe când cotitură.
Dacă faci ceva amestecat în preparat sau în rețetă am fost dat raportul de aspect greșit, trebuie să te gândești un pic pentru a rectifica situația.
Ceea ce nu a fost adăugat aluatul la problemele de copt?
Ouă de pui sunt ingredientele pentru aluat laminare pentru acest desert. In plus, ele dau clatite finisate roz și elastic. Dar există o rețetă în care ouăle nu există nici o mențiune, ca urmare a aluatului se transformă în vrac, si clatite nu sunt dispuși să se rostogolească peste și rupte.
Din această situație este simplu: se adaugă la aluat un cuplu de ouă și să încerce să coace o clătită. În cazul în care nici un rezultat este posibil să se adauge un alt ou.
Important! După adăugarea de ouă clatite vor fi coapte prin rândul său, mai repede din umbră mai frumos, și puteți uita marginile uscate.
Bicarbonatul de sodiu se adaugă la clatite la iaurt si lapte acru. Soda îndepărtează excesul de acid, ceea ce face clatite mai aerisit. Dar, a adăugat ar trebui să fie strict pe bază de rețetă, deoarece un exces de aluat sodă pierde adezivitate sale, și rândul său, clatita nu va funcționa. De asemenea, schimba gustul produselor alimentare.
Important! Dacă exagerați cu adaos de sodă, atunci ai nevoie pentru a face un lot separat, fără sodă și apoi se toarnă-l fi stricat testul.
Ulei vegetal trebuie adăugat direct la aluat. Deci, va fi mai moale, si clatite va avea un gust deosebit. De asemenea, ulei suplimentar va crea o separare între tigaie clătite de prăjire și care va reduce probabilitatea de clatite lipirea.
Excesul de zahăr în testul duce la așa-numitul efect de „caramel“ - clatite stick la tigaie din cauza de zahăr ars. Prin urmare, se recomandă să nu adăugați alimente care conțin o mulțime de zahăr în moara. Este mai bine să aibă feluri de mâncare finite sunt servite dulciuri.
Test de coerență incorectă
Din rezultatul testului depinde de consistența. Este mai gros este, se obțin clatite mai dense și mai groase. Acesta este motivul pentru care gazda neexperimentat pentru clatite subtiri făcut în întregime aluat. Ca rezultat - apa se evaporă, iar clatite stick la tigaie, devenind uscat si fragil.
Puteți evita problemele, aducând aluatul la consistența din dreapta: se adaugă apă, lapte sau făină.
Important! Apa și lapte ar trebui să fie cald, deoarece adăugarea de făină nu se poate se amestecă complet apa rece pentru a forma bulgări, iar apa caldă va strica indicatorii aroma clătitele.
Aluatul terminat trebuie sa fie consistenta mai groasa decat iaurt, dar mai subtire decat smantana.
Probleme cu tava de acoperire
Acesta este un alt răspuns la întrebarea „De ce clatite stick la tigaie?“. Probleme similare apar atunci când o nouă tigaie sau dimpotrivă - vechi.
Important! Pentru clatite mai bine să aibă o tigaie separată, în cazul în care nimic altceva nu va prăji.
Magazinele a oferit o mare selecție de tigai pentru toate ocaziile. Pentru prepararea clatite din diversitatea este mai bine să aleagă o tigaie din aluminiu, fier sau un strat neadeziv. La o oală cu ajutorul unui strat subțire de grăsime care dă clatite adere.
- Poate deține mai întâi un „run-in“: prăji ceva, pentru a forma un strat de grăsime pe suprafață. Apoi, puteți trece în condiții de siguranță la prepararea clătitelor.
- De asemenea, este posibil să se utilizeze o tigaie aprins. La această sare se toarnă în ea, iar tigaia a fost încălzit pe foc sau într-un cuptor timp de o oră, amestecând periodic sare. După calcinare, sarea este turnat, iar vasul este șters cu o cârpă și lubrifiat cu ulei, grăsimi sau untură.
Important! Nu trebuie să lubrifia numai fundul vasului, dar, de asemenea, o parte, din moment ce există, de asemenea, de multe ori răspândit aluatul.
Pan utilizate trebuie să fie curățate periodic, în caz contrar - aceasta poate fi o altă cauză de a se lipi de alimente. Iată câteva sfaturi pentru a curăța decât tigaie pentru clatite nu se lipesc:
- Puteți utiliza detergenți regulate, spălarea cu atenție tigaie și clătire. Următorul este doar să se usuce și uns cu ulei.
- Nu este necesar să se folosească detergent pentru a curăța tigaie. De multe ori suficient înainte de spălat vase se toarnă apă, adăugând puțină sare sau sifon. Rezultatul va fi chiar mai eficientă decât utilizarea detergenți de spălat vase.
- Atunci când spălați vase, folosite pentru prăjit clatite, se recomandă să utilizați o cârpă sau un burete moale.
Important! Nu curățați buretele de fier tigaie și periilor pentru frecat. Ei deteriora stratul de tigaie, cu rezultatul că alimentul este ars în mod constant.
- Înainte de utilizare, vă puteți freca tigaie cu o bucată de cartofi, ceapă și murături. Acest lucru va curăța suprafața și nu va da clatite lipi de tigaie.
încălzirea insuficientă a tigaia
După prepararea aluatului, vreau mai degrabă să înceapă coacerea clătite. Dar când turnarea amestecului în tigaie rece clatite Bree. Va trebui să le arunce, și pan - spală.
De aceea, înainte de prăjire clătite trebuie să se încălzească o tigaie. Este mai bine să-l pună pe foc, și nici un ulei să se încălzească până la ceață albă. Puteți turna apoi uleiul și începe de coacere.
Acum știi toate motivele pentru clatite stick la tigaie. Sperăm că ați reușit să găsiți cel care vă împiedică să pregătească un fel de mâncare gustos și să-l dreapta. Toate ușor și plăcut de gătit!