Clătite și hashbraun bramboraki - fel de mâncare de cartofi rasi, bucătăria mondială, bucătărie, argumente și fapte

clatite de cartofi sunt cel mai bine cunoscute pentru noi ca clatite. Această opțiune belorumynsky feluri de mâncare. Ucrainenii le numesc clătite, tertyuhi, kremzliki și română - kakorki, Turunen, teruntsy, terunki, Derrick. În Israel și SUA se pregătesc cartofi clatite - fulgi, în Republica Cehă - bramboraki.

Slavii de Vest, acest fel de mâncare a venit din partea germană. În Elveția, aceste clatite sunt numite ROSTI, Germania - raybekyuhen sau Kartoffelpuffer - doar clatite de cartofi.

Principala caracteristică distinctivă a clatite - ceea ce ei sunt făcute din cartofi cruzi. variante sunt posibile și alte: puteți pune un ou pe 5 cartofi medii - ucrainenii sau germani, și este posibil și mai mult - 4-5 oua, ambele deschise în bucătărie israeliană la fulgi.

Clătitele, în mod convențional o numim astfel încât întregul grup, se adauga faina, ceapa, uneori, prăjite și verde, prăjit într-o cantitate mare de ulei sau unt, astfel încât clătitele dovedit crocant.

Uneori, rasă blinele de cartofi pentru a stoarce sau chiar drenate suc. Apoi clătitele rândul său, un pic dryish, dar chiar și mai delicioase.

Și încă un lucru: este necesar să se pregătească aluatul pentru clatite foarte repede, că cartofii nu au avut timp pentru a întuneca - și apoi imediat coacere. De obicei, cu smântână, și în Ucraina - cu jumări.

4 linguri ulei vegetal

1 cană smântână

Pasul 1. Curățați cartofii, grătarul.

Pasul 2. Se adauga oul, faina, bicarbonat de sodiu, sare și piper. Totul se amestecă bine.

Pasul 3. Se toarnă baia de ulei trebuie să fie încălzit și pus clatite formând lingura lor.

Pasul 4. Se prajesc la foc mediu pe ambele părți, dacă este necesar - se adaugă uleiul.

Pasul 5. cu smântână.

Clătite cu carne sau vrajitori

5 cartofi mari

200 g mărunŃite

Etapa 1: Se spală și cartofi cu coaja, grătar. Se adauga ouale, faina, sare și piper.

Etapa 2. sare și piper tocata, se adauga ras pe o răzătoare amendă ceapa (puteți pisa într-un blender sau râșniță).

Pasul 3. Se încălzește tigaie cu unt. Turnati pe porțiunile ei aluat de cartofi, aplatiza, pentru a obține clătite.

Pasul 4. Top fiecare brioșă pune un pic de umplutură și se acoperă cu o masă lingură de cartofi.

Pasul 5. Fry pe ambele părți, apoi închideți capacul, pentru a reduce căldura și se fierbe timp de aproximativ 15 minute. Se serveste fierbinte, cu smântână.

făină 1/3 cană

2 catei de usturoi

Pasul 1: Se spală și coji de cartofi, grătar, ușor stoarce.

Etapa 2 Se adaugă lapte, făină, ouă, trecut printr-un usturoi de presă, sare și condimente. Se amestecă.

Etapa 3. Într-o tigaie se încălzește o cantitate mare de ulei și se prăjesc clătitele pe ambele părți.

Pasul 4. Inainte de servire clatite prosop de hârtie umedă pentru a îndepărta excesul de grăsime.

2 linguri unt

Ulei pentru prăjit

Pasul 1. Cartofi grătar.

Etapa 2: Se topește untul și adăugați-l la cartofi. Sare și piper, se amestecă bine.

Etapa 3. Ulei pentru prăjit (cele mai bune se prăjește în unt ROSTI) de căldură într-o tigaie și a pus o lingura de clatite, le forma, dacă este necesar, și se prăjește pe ambele părți.

Acest fel de mâncare este adesea numit clatite americane - dar acest lucru nu este adevărat. Faptul este că pentru primii cartofi hashbrauna frecat pe o răzătoare grosier, apoi în apă clocotită albite. Acesta este obținut aproape fierte. O altă diferență - uite, hashbrauny mai gros decât clătite. ele fac de multe ori o formă triunghiulară, dar există și ovale.

variante sunt posibile și alte - puteți adăuga oul bătut, iar versiunea slabă se poate și nu pune, puteți prăji si cremos, iar celălalt ulei. Și, desigur, are sens să experimenteze cu condimente.

Hashbrauny serveste ca garnitura sau ca un vas separat. Foarte frumos, acestea sunt combinate cu sos picant.

4 linguri ghee

Pasul 1. Curățați cartofii și grătarul, a pus în apă clocotită, blanch timp de 2 minute.

Pasul 2. Tilt într-o strecurătoare să se scurgă. Sare și piper și se amestecă bine.

Pasul 3. Se încălzește uleiul într-o tigaie parte. Împărtășească cartofi, triunghiuri forma si prajirea timp de 1-2 minute, la foc mare și încă 3 minute la joasă. Întoarceți și repetați procesul, adaugand mai mult ulei la tigaie, deoarece cartofii vor absorbi toate deja.

chiftele de cartofi

Aceste feluri de mâncare sunt preparate din cartofi fierti - este necesar pentru a zdrobi, se adaugă ouăle și făina. Mai multe din această masă chiftele formular care sunt laminate în pesmet, nu să se destrame și prăjite în ulei fierbinte. chiftele de cartofi și variațiile lor, există, probabil, un milion - chiftele, zrazy, ciuperci, brânză și varză. Tot ceea ce-l nume, și asta e altă poveste ...