cozonaci

Ce faci în cazul în care nu există nici o tradiție în cuptorul de familie este o masă festivă? Devino fondatorul ei! Dacă „să te“ cu un aluat de drojdie și le place să gătească, de ce nu coace prăjituri tine? orientări sfaturi simple va ajuta începători în acest caz și pot fi utile pentru gazda cu experiență.

10 reguli de copt prăjituri

1. Făina trebuie să fie uscat, de bună calitate și cu atenție și cernute printr-o sită.
2. Dacă achiziționat drojdie uscată proaspătă înlocuind, ia 0,5 kg de făină la 10 la 20 g de drojdie prin dizolvarea lor în lapte (luate în plus față de normal, în conformitate prescripției).
3. Frământați aluatul într-o încăpere în care temperatura aerului nu este mai mică de 25 o C. cuptorul preîncălzit.
4. Framantati aluatul și bate până atunci, până când devine pentru a ține pasul cu brațele și pereții vasului sau tigaie.
5. Pentru a face aluatul veni, pune-l într-un loc cald, dar nu fierbinte (dar nu un cuptor cald sau pe un radiator de încălzire centrală - mai bine în apropiere). Acesta ar trebui să vină de cel puțin trei ori: în aluat la coacere și deja adăugat în formă. Orice proiect, briza, zgomot puternic sau un sunet aspru - și aluatul stabilește fără speranță.
6. Tort este bun condiment, dar principalul lucru aici este să nu exagerați. standarde optime: 0.5 faina - seminte 10-12 cardamom, vanilie bastoane 5 cm (sau vanilina pulbere) cu coaja - a treia lămâie. Zest, vanilie, boabe de cardamom trebuie mai întâi să fie zdrobit cu zahăr. Stafide să se spele, se înmoaie. Pentru umflate, și rola în făină.
7. Forme pentru prăjituri de copt se unge cu unt și se acoperă hârtia unse curată.
8. Pentru tort dovedit lumina si pufos, formularul trebuie completat în jumătate din înălțimea, dacă doriți ca tortul a fost mai dens și consistent, formularul trebuie completat ¾ din volumul.
9. tort de top ar trebui să fie acoperite cu un ou. Bătuți cu apă și ulei (la jumătate lingură). Dar nu este necesar să se unge laturile - aluat de ou se lipesc între ele și nu lăsați să crească.
10. Pentru tort a crescut ușor să alunece în mijlocul o așchie ascuțită de la ea și pune-l în cuptor. După o oră și jumătate (în funcție de dimensiunea de tort), scoateți așchia - în cazul în care aluatul lipit de el, se coace mai mult, dacă Splinter uscat - prăjitura este gata!

De ce aluatul pască?

Pentru a începe cu, că acest magnific și tort pot fi coapte numai din aluat de drojdie. aluat de drojdie se face în două moduri: pe aluat fără ea.

Ce este aluatul? Această drojdie care ridică aluatul, de coacere ponderate (ouă, zahăr, ulei, condimente, etc.). Prin urmare, este de patiserie (și pentru prăjituri și este necesar), mereu gata să fiarbă. Un procedeu de preparare a aluatului constă din două etape: prepararea și fermentarea aluatului, precum și prepararea și fermentarea aluatului.

Cum de a găti Brew?

Pentru a face acest lucru, să ia rata totală de fluid, rata plin de drojdie și jumătate standardele de făină specificate în rețeta dumneavoastră. Dacă ați pus o mulțime de copt, masa ar trebui să ia doar o treime din numărul specificat.

Lichidul (apa sau lapte) trebuie să fie cald (28-30 ° C). În primul rând, se dizolvă drojdia în ea. Apoi se adaugă făina și se amestecă. Un container în care ați pus buretele ar trebui să fie cu o înălțime de marjă. Acoperiți-l cu o cârpă curată sau un prosop și a pus într-un loc cald pentru aluatul a crescut. În cazul în care conținutul creșterii cantității de două ori, iar întreaga suprafață este acoperită cu bule - aluat este gata, puteți trece la etapa următoare.

Adăugați toate ingredientele rămase și restul de faina reteta, condimente, sare. Framantati aluatul pe o suprafață plană, curată, puternic presarata cu faina. Aluatul trebuie să fie foarte bine framanta, asa ca nu stint la putere! Premiul este luxuriante și prăjituri delicioase.

Dacă decideți să stați pe drum fără aluat burete, apoi pune toate ingredientele necesare pentru reteta, doar în aplicarea regulilor. Puneți aluatul într-un loc cald și lăsați-o mai mult timp pentru a podnyatsya.Kogda aluatul este gata, se poate coace, păstrând totul la fel, regulile de mai sus.

Începe a face prăjituri de Paști ar trebui să fie într-o stare de spirit bună și încredere că veți reuși, atunci rezultatul muncii tale va fi bine. Găsiți o rețetă bună astăzi nu va fi dificil, dar ne-am decis să vă oferim câteva rețete sale.

Rețete. Tort cu crema

La fabricarea de prăjituri, este important ca toate produsele sunt proaspete și de bună calitate.

Ingrediente: 5 cani faina

1.5 cesti crem

1 cană unt moale

zahar 1 cana

8 gălbenușuri de ou

Stafide, fructe confiate, migdale, vanilie zahar pe gustul tau.

Metoda de preparare. Am pus buretele pe crema. Frecați galbenusurile cu zaharul pana alb, continuand sa lira, se adaugă ulei. Se taie în felii de migdale, fructe confiate, stafide pregăti - mea, se umple cu apă, a da un val, laminate în făină. Când aluatul este potrivit, pune toate ingredientele. Se amestecă bine și a stabilit pentru 12 ore într-un loc cald, apoi perforate, dând din nou naștere, după care se descompun în matriță pregătită. Coaceți în cuptor la 200-250 ° C h - oră și un sfert. În cazul în care partea de sus a tort începe să se întunece, se acoperă cu o cârpă umedă.

Decorați partea de sus a tort după cum doriți: glazură de zahăr, fructe confiate. Marmelada, dulce, ciocolata.

Tort pe galbenusurile

Ingrediente: 7 cani faina

lapte 2 cani

1 cană unt moale

7 gălbenușuri de ou

1.5 cesti de zahăr

sare 1 linguriță

1 lingura coniac

Vanilie zahar, stafide - pe gustul tau.

Metoda de preparare. Lapte face de preparare a cafelei. Frecați gălbenușurile cu zahărul până la alb și unt. Adăugați toate fiertură gata, de asemenea, pune faina si restul ingredientelor. Framantati bine. Dă naștere în căldură, apoi descompus în formă. Noi da un pic să se ridice la un pic de aluatul a crescut. Coaceți la fel ca în rețeta precedentă.

Coacerea prăjituri - un fel de mister. Casa este impregnat cu un miros de nedescris de coacere și sentiment interesant de vacanță abordat. Tot timpul de amestecare aluat pentru a coace prăjituri, păstrați liniștea, nimeni nu face un sunet ascuțit, nu trântiți ușa cu voce tare - un semn de acest lucru. Și dă misterul și solemnitatea întregului proces. Dacă ați angajat pentru copt prăjituri de Paști, se poate considera pe bună dreptate el însuși o gospodină, Bereginya în casă.

te prăjituri delicioase și sărbători fericite!