Cum de a deveni un critic restaurant
Ia-educație culinară
Obiectivul principal al acestei faze este de a dezvolta capacitatea de a gusta și evaluarea critică obiectivă. Pe de o parte, criticul restaurant ar trebui să fie un profesionist în bucătărie, la miros, gust și compoziția produselor alimentare, pe de altă parte, el ar trebui să poată să scrie bine. Ca astfel de programe de formare în criticul restaurant nu există. Dacă doriți să devină un critic profesionist și popular ar trebui să acorde atenție educației în domeniul artelor culinare și de afaceri restaurant care va spori considerabil competitivitatea și să permită evaluarea competent nu numai produsele alimentare, dar și personalul, interior, servicii, serviciu, lista de vinuri și atmosfera în ansamblu.
școală culinară de prestigiu din Europa:
- Institutul Internațional culinare Elveția
- Academia de Arte culinare Elveția
- Swiss Hotel Management School
Programele de formare variază de la școală și trimis la formare în gătit, afaceri de cofetărie, restaurant de afaceri și de afaceri vin. Atunci când alegeți un program de școală și de formare adecvată o persoană se confruntă cu o masă de întrebări care vor ajuta pentru a rezolva consultanți profesioniști STUDIESCAREERS centrul de înscriere.
De asemenea, nu uitați că este important să se dezvolte capacitatea de a jurnalism, pentru care se poate absolvi de la Institutul de la jurnalist sau cursuri sau să ne educe.
În orice caz, formarea criticului restaurant continuă pe tot parcursul vieții. Dupa ce a absolvit școala culinară sau institut de jurnalism, este necesar să se continue formarea și dezvoltarea propriilor abilități, urmărind tendințele din industrie și tendințele actuale.
Ai experiență în industria restaurantelor
Desigur, avantajul competitiv și de a spori profesionalismul nu numai de formare, dar, de asemenea experiență. Dacă alegeți să studieze una dintre școlile culinare din Europa, in timpul stagiului, veți obține experiența necesară, care, în viitor, va permite să înțelegeți particularitățile restaurantului. În plus, la sfârșitul unei instituții de învățământ, puteți obține un loc de muncă într-unul din restaurante sau cafenele. În timpul funcționării, să acorde o atenție nu numai la îndatoririle lor, dar, de asemenea, cu privire la activitatea de bucătar, concierge, personalul de curățenie, însoțitorii de parcare, chelneri. Uita-te vizitatorii și reacția lor la serviciu și a produselor alimentare.
Citiți cărți și note critici restaurant de succes
Aflați cum să scrie prima mână note și recenzii de restaurante și cafenele, astfel încât studiul cărții de critici restaurant de succes: MF K Fisher, AJ Liebling, Elizabeth David, Calvin Trillin, Robert Curtin și altele .. Acordați atenție la detalii cu privire la modul în care acestea descriu experiențele și gustul lor.
Începeți să scrieți comentarii
Ai nevoie pentru a practica comentarii scris, așa că scrie note mici pentru a le pregăti materiale pentru reviste și ziare, propriul blog obține. Prin practica obișnuită nu numai că va începe să scrie bine, se va dezvolta propriul stil, dar, de asemenea, pentru a construi un portofoliu profesionist trebuie să semneze un contract cu editurile.
- Înainte de a deveni un critic de restaurant, trebuie să înțeleagă că acest lucru nu este un lucru ușor cum ar putea părea la prima vedere. Ai nevoie pentru a înclina predilecții personale la produsele alimentare, par a vizita pub-uri irlandeze, restaurante italiene, mici „fast-food“, restaurante chinezești și restaurante mexicane.
- ta „dislike“ la anumite alimente nu ar trebui să afecteze retragerea instituției.
- Înainte de a scrie un comentariu, trebuie să vizitați restaurantul cel puțin 2 ori și să încerce cât mai multe feluri de mâncare din meniu.
- Anonimatul - o condiție prealabilă pentru o carieră de succes, Incognito va oferi un serviciu standard și, în consecință, pentru a scrie un control obiectiv.