Cum de a găti cartofi prăjiți la domiciliu - gătit reteta cu pas cu pas de fotografii de pe

Noi spunem celor care de multe ori comenzi cartofi prăjiți în cafenele și restaurante, cu privire la modul în care să-l pregătească acasă. Este un adevărat festin, nu numai pentru copii, ci și pentru majoritatea adulților. Free poate fi folosit ca o garnitura pentru carne și pește, se serveste ca aperitiv, și numai cu privire la natura și o mare companie fără acest fel de mâncare nu face.

Prepararea de cartofi pai nu va dura mult timp, și vă veți bucura cu siguranță rezultatul. Cu toate acestea, astfel de cartofi sunt cel mai bine consumate la cald, imediat după preparare, ca la răcire își pierde aroma. Prin urmare, dacă aveți de gând să-l servi ca un fel de mancare parte, apoi se fierbe la ultimul viraj.

Preferăm de acasă cartofi prăjiți

Desigur, cartofi prajiti nu va transporta la fel de mâncare dietetice și sănătoase, dar de a face singur, te va proteja de conservanți dăunătoare, care sunt utilizate în cele mai multe puncte de alimentare. Cartofii conțin un număr de vitamine și microelemente minerale, cum ar fi potasiu, magneziu, fier, iod, vitamina, acid ascorbic. Cu toate acestea, vă mai găti vasului, cu atât mai probabil distrugerea aproape completă a acestor elemente.

Dacă aveți de gând pentru a găti cartofi prăjiți la domiciliu, folosiți cartofi proaspeți, mai degrabă decât un produs gata pentru prăjire congelat. Economiile de timp poate duce la probleme de sănătate, deoarece tehnologia de preparare a produselor congelate semifinite implică utilizarea de produse chimice care permit conservarea brusochkov de cartofi perfectă. În plus, cartofii favorit suficient de calorii, conține cantități mari de carbohidrați, ceea ce înseamnă că nu trebuie să se implice în ea pe o bază de zi cu zi. Dacă comandați frecvent vasul într-o cafenea, apoi să fie pregătit pentru faptul că uleiul pe care cartofii prăjiți, încălzit de o duzină de ori. Și acest lucru înseamnă că în ea există agenți cancerigeni. La prepararea cartofilor la domiciliu, puteți evita exact acest lucru.

Excesul de sare, care este faimos pentru o masă achiziționată poate duce la hipertensiune, infarct miocardic, probleme cu sistemul genito-urinar. La domiciliu va fi capabil să abordare mai exigente la această întrebare, folosind un minim de sare. Prăjirea cartofi prăjiți prea des, veți obține o cantitate mare de grasimi trans, care, la rândul său, amenință diabetul organism, ateroscleroza, și diverse eșecuri în sistemul imunitar. De aceea, cartofii prăjiți mai mofturos decât un element obișnuit din meniul zilnic.

Cum sa faci cartofi prajiti mai puțin dăunător este deja cunoscut pentru o lungă perioadă de timp - gatesti-vă în stare proaspătă adânc prăjit, utilizează mai puțină sare și mânca un cartof rar. În ceea ce privește prajirii cartofi prăjiți folosit ulei vegetal. Ea trebuie, cu siguranță rafinat și dezodorizat. Puteți folosi de floarea-soarelui, măsline, semințe de bumbac și ulei de porumb. Cu toate acestea, fiecare oferind propria aromă aparte al cartofilor, atunci trebuie să se bazeze pe preferințele lor gustative.

Ulei pentru prăjirea este luat de patru ori mai mult decât cartofii. Temperatura grăsimii prăjirii pentru prăjit stocul de cartofi ar trebui să fie de cel puțin 180 de grade. Cartofii se pun în ulei fierbinte deja. Dacă nu aveți un termometru de bucătărie, apoi, după încălzirea uleiului, care durează aproximativ 15 minute, a pus o felie de cartofi fri, în cazul în care el doar șuieră și plutea, grăsimea prăjit poate fi gata și în ea pune cartofii rămași. După răcire prăjire ulei este considerat nepotrivit pentru utilizarea ulterioară sau repetată în produsele alimentare.

Cum de a alege un cartof pentru cartofi

Pentru cartofi pai alege un tuberculi suficient de mari, forma ovala netedă, care este mai ușor de tăiat. Alegeți tuberculi fără boboci sau cartofi prajiti vor arăta unpresentable. Pentru cartofi dumneavoastră franceză privit restaurante la fel de bune, este important să se reducă în mod corespunzător.

Tuberculul trebuie tăiate în plăci de 1 cm, iar apoi - în bețișoare, cu o secțiune transversală mai 1x1 cm. Mai mult decât aceeași dimensiune de piese de cartofi va dovedi, cu atat mai uniform ei se prăjește în grăsime adânc.

Mai multe secrete de gătit

Este important să se pună cartofii curățate pentru un timp in apa rece. Deci, ea va face exces de amidon, și în procesul de gătit cartofi nu se va prăbuși. După aceea, cartoful este cel mai bine pentru a șterge uscat cu un prosop pentru a scapa de excesul de umiditate. Cu cât ai freca cartofii, cu atât mai mult se va zazharistoy.

Toate ingredientele sunt scufundate în ulei, trebuie să fie uscat, de asemenea, pentru ca uleiul atunci când acesta devine o picătură de apă începe să se stropească și sfârâie.

Nu adăugați sare la cartofi în procesul de coacere, se adaugă sare gust placă deja portionata.

Finit cartofi transfera în mod necesar la o strecurătoare pentru sticla excesul de ulei. Puteți uda un prosop de hârtie cartofi gata să cartofi prajiti rămase pe cât mai puțin ulei posibil.

Gătit într-o friteuză

Cel mai simplu mod de a pregăti de acasă cartofi - cumpăra o friteuza specială. Acesta poate fi electric sau poate, în formă de vase speciale, care este plasat pe placa. În toate cazurile, există capacitatea, care este umplut cu adânc-prăji, și există o grilă, care a pus cartofii felii. În această grilă este convenabil nu numai pentru a prăji cartofi pai, dar, de asemenea, să-l folosească în loc de o strecurătoare, permite uleiului să se scurgă departe de cartofi finite.

Food Technology Friteuza simplu - este încălzit la temperatura dorită, apoi este coborât feliile de cartofi cu ochiuri și se pregătește pentru a forma crusta specială. Grila este îndepărtată din ulei și a pus să se scurgă.

Cartofi Rețetă de acasă

Dacă nu aveți o friteuză, vă puteți pregăti în continuare cartofii prăjiți și ustensilele de bucătărie obișnuite.

• Cartofi mari 8 buc.
• Ulei de floarea soarelui rafinat 250 ml
• Sare dupa gust

Ne spala si curata cartofii, păstrând câteva minute în apă rece, ștergeți prosop uscat. Se taie în fâșii.

Tigaie cu fund gros și părți laterale înalte umple și se încălzește uleiul. În grăsimea prăjire încălzit folosind skimmers omite o porțiune din paie de cartofi. Așteptați până se colorează în maro crocante, și se împrăștie cu o spumiera la o strecurătoare la ulei de sticlă.

Șterși cu un prosop de hârtie, eliminând excesul de ulei rămas. Noi trecerea la un fel de mâncare à la carte și se presară cu sare.