Una dintre cele mai populare, dar, din păcate, nu întotdeauna de dulciuri admise, chips-uri, iubit, și copii și majoritatea adulților. Ceea ce este cu adevărat sincer, chiar si atunci cand dieta si dornici de a pierde in greutate, suntem un nu-nu, da si nada pohrustim. Cu toate acestea, reputația de chips-uri junk food câștigat recent, și datorită colegului său, pregătit la fabrica. Cipurile din fabrică, bogat aromate cu unt, arome și conservanți, se pot adăuga la consumul de nestăpânit ne probleme cu sănătate și greutate. Este destul de un alt chipsuri de cartofi de casă, gătite propriile lor mâini, respectând toate regulile de gătit nu este doar delicios, ci alimente sănătoase. Aceste cipuri vor servi ca un aperitiv excelent, un fel de mâncare excelentă și un mare plus față de multe alte feluri de mâncare, și prejudiciul din acestea nu vor fi mai mult decât orice alt fel de mancare, facut din cartofi. Astăzi vă oferim pentru a învăța și amintiți-vă cum să gătească chips-uri de casă, chips-uri nu sunt doar delicioase, dar, de asemenea, util.
Poate părea surprinzător pentru tine, dar chips-uri au fost inventate destul de recent, în urmă cu doar puțin peste o sută de ani. Fiabil cunoscut chiar și anul exact al apariției acestui fel de mâncare gustos - 1853. Acesta a fost anul legendarul milionarul american Cornelius Vanderbilt primul ajuns la biroul meu o porțiune de chips-uri. Da, povestea începe ca o poveste de chipsuri feluri de mâncare milionari! Cu toate acestea, a fost mai mult decât răzbunare ofensat bucătar o previziune culinară specială. După doar câteva minute înainte de Vanderbilt m-am întors la bucătărie de cartofi restaurant, care a fost, în opinia sa, strat prea gros feliate și cârlionțat rău. Ofensat de Chef Dzhordzh Kram feliată cartofii să bat joc cele mai subțiri felii de prăjit și prăjit în ulei crocantă. Da, dar răzbunarea nu este de succes. Farfuria rezultat este extrem de multumit milionar instantaneu a devenit popular printre înalta societate americană, iar apoi a cucerit rapid întreaga lume.
Din păcate, multe gospodine chips-uri de casă pare o sarcină extrem de dificilă, dacă nu chiar descurajantă. Și este în zadar. Gatiti chips-uri crocante delicioase nu mai dificil, decât pentru a găti cartofi prăjiți. Tot ce ai nevoie este de câțiva cartofi, ulei și sare, cuțit ascuțit sau un procesor de alimente și o mare dorință de a mulțumi pe cei dragi lor un tratament de casă delicioase. Pe de altă parte, aparenta simplitate a preparatului poate fi la fel de înșelătoare. Pentru că, în scopul de a obține jetoanele au un adevărat delicios, crocant și înmuiate o jumătate de oră după gătit, trebuie să știți unele dintre subtilitățile și trucuri culinare.
Astăzi KEDEM.RU «Culinară Eden“ sunt colectate și înregistrate cu grijă pentru tine o selecție a celor mai importante sfaturi, secrete și rețete, care sunt sigur de a ajuta chiar gospodină mai neexperimentat și ușor să vă spun cum să se pregătească chips-uri de casă.
1. Pentru a pregăti chips-uri aveți nevoie de un cutit foarte ascutit pentru a vă ajuta să taie cartofii in felii cat mai subtiri. În schimb, puteți utiliza un feliator cuțit sau un atașament special pentru procesor de alimente, permițând netede tăiate felii subtiri de produse. Grosimea feliile de cartofi felii nu trebuie să depășească doi milimetri. În plus față de instrumente pentru tăiere cartofi, aveți nevoie de ustensile pentru chips-uri de prăjit în ulei. Ideal friteuza electrice speciale, care vă permite să controlați procesul de gătit și de control al temperaturii. Dacă nu ați primit încă dispozitive similare, puteți prăji chips-uri într-o caserola din fontă sau chiar un simplu tigaie adâncă, cu fund gros.
3. aduce acasa cartofi prajiti, încă o dată cu atenție inspecta, reasambla și spălați-l, selectarea celor mai de succes și netede tuberculii. În cazul în care cartofii au pielea subțire, și găuri în ea este mic, acesta poate fi tăiat în întregime, nu decojite, dar numai bine spălat cu o perie. În cazul în piei de cartofi prea groasă și aspră, că astfel de cartofi vor trebui să fie curățate. cartofi spălați temeinic sau decorticate, se clătește cu apă rece, se scurge ușor, se taie în felii subțiri și din nou se spală în apă rece, permițându-vă să spele excesul de amidon. felii scăldați ori într-o strecurătoare, apoi uscați bine prin blotting cu prosoape de hârtie.
5. Fry jetoanele în porții mici, astfel încât feliile de cartofi au fost înot liber în ulei, nu se suprapun reciproc și alunecare. Pentru a coborî feliile de cartofi în ulei de fierbere pentru prinderea cip finală, veți avea nevoie de un skimmer larg, sau mai bine încă un coș special, conceput pentru prajit. Echipat cu un mâner confortabil, acest coș vă va permite să ștergeți cu ușurință, și în același timp a lua toate feliile per portie, ceea ce previne prajirii excesive cartofi. Fii foarte atent, asigurați-vă că pentru a se scurge feliile de cartofi înainte de a le reduce în ulei, acesta va permite pentru a evita fierberea bruscă și împroșcarea ulei de fierbere. Timpul de prăjire chipsuri depinde de grosimea feliilor și temperatura uleiului, în medie, chips-uri sunt gata într-un minut după cădere în ulei.
6. chips-uri de aur Ready, se scoate din ulei și se transferă într-o strecurătoare căptușite cu prosoape de hârtie. Se lasă să se scurgă excesul de ulei. Astfel de chips-uri pot aduce deja la masă, ei se dovedesc gustoase, crocante și delicioase. Și numai unul poate umezi distracția - astfel de chips-uri păstrează crocant lor pentru o perioadă scurtă de timp, literalmente într-o jumătate de oră, apoi se înmoaie, transformându-se în felii subțiri cartofi prăjiți simple. Acest lucru va ajuta să evitați a doua etapă a pregătirii de chips-uri - uscare. Cel mai simplu mod de a usca rapid o cantitate mica de chips-uri - pentru a le pune în cuptorul cu microunde timp de 30 - 60 secunde la putere maximă. Dacă gatiti o dată la o mare parte de chips-uri, atunci va fi mai convenabil de a folosi un cuptor. Se incalzeste cuptorul la 200⁰, puneți-l într-o tavă de copt dec chips-uri pe acesta și uscat timp de 10 - 15 minute. asigurați-vă cu atenție că cip-ul nu este ars! Gata pentru a elimina chips-uri din cuptor, pentru a comuta pe prosoape de hârtie și să le răcească complet. Se adauga sare si se presara cu condimente numai pe deplin chips-uri gata!
7. Rezumând cele de mai sus, să încercăm să gătească, împreună cu primul nostru lot de chips-uri de acasă. Se spală bine și curăța cartofi 500 de grame. Folosind un cuțit ascuțit, un procesor de alimente sau un cutit simplu pentru curățare legume cartofi tăiați în felii subțiri plate cu o grosime nu mai mult de 1 - 2 mm. felii de cartofi preparate, se spală în apă rece, spălând orice cantitate de amidon în exces și apoi uscați bine cu un prosop de hârtie sau șervețele. Căldarea sau friteuză, se încălzește uleiul și se prăjesc cartofii în loturi mici, până la maro auriu. Preparată felii de cartofi Transfer la o strecurătoare căptușită cu prosoape de hârtie și se lasă să se scurgă excesul de grăsime. Apoi, pune jetoanele pe o placă într-un singur strat și locul în cuptor pentru uscare. Chips uscat timp de 30 - 60 de secunde la putere maximă. chips-uri gata pune pe un prosop de hârtie și se lasă să se răcească complet. Se condimentează cu sare și chips-uri răcit amestec de condimente preferate. Păstrați jetoanele într-o pungă de hârtie într-un loc uscat, rece. Cu toate acestea, care va fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp astfel de chips-uri de cartofi un delicios de propria dvs. de gătit?
8. chips-uri foarte delicioase de casă pot fi preparate fără prăjire și prăjit. Suficient pentru a coace feliile de cartofi în cuptor crocant. Se spală, se curata si se taie în felii subțiri 800 g cartofi. Se spală feliile de cartofi din excesul de amidon și se scurge pe un prosop de hârtie. Puneți feliile intr-un castron, se adauga 2 linguri. ulei de masline, sare, piper negru și roșu la gust. Se amestecă bine și se lasă într-un loc rece timp de 10 minute. Acoperiți hârtia tava de copt, uns cu ulei, răspândirea, feliile de cartofi intr-un singur strat și se pun într-un cuptor preîncălzit la 200⁰ 15 minute. Apoi, rândul său, tigaie și se coace la 180⁰ jetoanele pentru încă 15 minute, pana se rumeneste si crocant.
9. Dacă nu aveți timp de pierdut, și casa de chips-uri doresc într-adevăr, puteți utiliza rețeta rapidă pentru gătit chipsuri de cartofi într-un cuptor cu microunde. Se spală, coji de fructe și felie cât mai subțire posibil felii 500 de grame de cartofi. Puneți feliile de cartofi intr-un castron, se adauga 1 lingura. o lingura de ulei vegetal, un vârf de cuțit de condimente preferate si sare dupa gust. Toate se amestecă și se lasă timp de 10 minute. Imprastiati felii late pe o placă într-un singur strat, astfel încât acestea să nu se atingă între ele. Coaceți într-un cuptor cu microunde la putere maximă timp de 4 - 6 minute, până culoare aurie și crocant. Stai cu ochii pe jetoanele în timpul gătitului, nu le deshidrata! Astfel de chips-uri este cel mai bine să mănânce cât mai curând posibil - acestea pot fi topit rapid.
10. Dar ce sunt chips-uri de cartofi de casă, fără sos delicios de casă? Încercați să gătească în același timp sos delicat și picant cu smantana si usturoi. Se amestecă 100 ml. bun smântână și 100 ml. iaurt scăzut de grăsimi. Adauga la ei un catel de usturoi mărunțit, o lingura de marar tocat, un varf de cutit de piper iute si sare dupa gust. Se amestecă bine toate si se lasa sa stea intr-un loc rece timp de 15 - 30 minute. Acest sos este perfect ca un chips-uri de acasă, și pâine prăjită, biscuiți și cartofi prăjiți.
Și în paginile KEDEM.RU puteți găsi întotdeauna mai multe idei interesante, rețete testate si sfaturi importante pe care le va spune întotdeauna cum să se pregătească chips-uri de casă.
