Cum de a găti cornuri delicioase cu umpluturi

Dacă cel puțin o dată în viața lor gustat cornuri reale, probabil te-ai indragostit cu aceste produse de patiserie divine. Vrei să gătesc aceste aceleași cornuri acasă? Apoi, aflați cum se face corect.

Un pic de istorie

Surprinzător, role franceză, în formă de semilună, care sunt atât de populare, de fapt, nu a apărut în Franța și în Austria. cornuri Coaceți a început mult timp în urmă, în secolul al XIII-lea. Potrivit unei legende, aceasta a fost prima dată când un coc copt brutar vienez Peter Wendler în cinstea victoriei asupra Imperiului Otoman Austriei.

Bakers locul de muncă pe timp de noapte și au auzit dintr-o dată inamic soldați fac pe a mea. Desigur, aproape imediat l de la brutari învățat soldați austrieci. În final, victoria a fost câștigat, iar Petru a fost atât de inspirat de ea, care ispok celebra sa brioșă delicioase.

În Franța, croissantul a fost introdus pentru prima dată în 1770, și-a dat-o Marie Antoinette, și ea a fost cea care a introdus tradiția servi acest fel de mâncare pentru micul dejun. Un popular cornuri a devenit mai târziu, când la Paris, a deschis prima brutărie în care o astfel de pâine coaptă.

Este demn de remarcat faptul că a fost brutarii francezi făcut cornuri ce știu acum tot, astfel că Franța poate fi considerat pe bună dreptate a doua patrie cu drepturi depline. Numele în aceste briose prea, francezii si se traduce ca „semilună“.

Ce sunt cornuri?

Inițial, aceste chifle coapte foetaj fără umplere. Astăzi, cornuri, preparate cu o varietate de umpluturi: șuncă, brânză, gemuri, conserve. lapte condensat, smântână dulce, ciocolată și mai mult. Aluatul este încă folosit un fulg, și în ea se adaugă o cantitate destul de mare de ulei (prima dată a făcut franceză).

ingrediente

Imediat trebuie remarcat faptul că toate ingredientele trebuie să fie de bună calitate, proaspete și naturale. Pentru testul, veți avea nevoie de făină, drojdie, apă, lapte, ouă, sare, zahăr și unt.

De altfel, uleiul trebuie să fie neapărat foarte gras! Optimal - 82% grăsime. O masă este mai bine să se utilizeze prima, ar oferi textura perfectă și porozitatea aluatului.

Se prepară aluatul aveți nevoie de un mod special și pentru o lungă perioadă de timp, așa că, dacă nu aveți timp sau dorința, puteți face cornuri din aluat. Este mult mai ușor, dar mulți bucătari francezi cred că aluatul viu și are un suflet, așa că are nevoie de o mâini calde hostess. Dar, pentru a decide, desigur, voi.

Ca de umplere se poate utiliza o varietate de ingrediente, cum ar fi branza, ciocolata, șuncă sau lapte condensat.

Cum de a găti aluatul?

Cum de a găti cornuri delicioase și aer? Incepeti cu aluatul. Dacă vă decideți să o faci singur, noi rețeta cea mai tradițională oferă. Se prepară din următoarele ingrediente:

• 500 de grame de făină;
• 100-125 ml de apă;
• lapte 100-125 ml;
• 4-5 linguri de zahar;
• sare 1 linguriță;
• 1 ou;
• 20 grame de drojdie proaspătă;
• 200 de grame de unt.

1. Se cerne faina intr-un castron cu sare. Acest lucru ar trebui să fie făcut în mod necesar, deoarece aluatul din făină integrală nu va fi de aer și nu se ridică în timpul coacerii.
2. Acum, se adaugă drojdia și zahărul, se amestecă cu atenție toate.
3. Acum puteți adăuga ou, apă și lapte.
4. Framantati aluatul. Acest lucru se poate face folosind un mixer, dar cel mai bine este de a lucra cu mâinile pentru a absorbi cornuri calde. Framantati aluatul timp de 3-5 minute, până la uniformizare.
5. Forma biluta, puneți-l într-un castron, se acoperă cu o pungă de plastic sau se agață de film și se depozitează în unul și jumătate până la două ore, într-un loc cald, astfel încât acesta a crescut.
6. Până când aluatul este potrivit, face unele de ulei, este de asemenea necesar să se pregătească. Advance, mutați-le din congelator (pentru mulți este stocat în acesta), în frigider. O jumătate de oră înainte de începerea procesului de ulei de gătit Puneți aluatul pe masă. Ar trebui să fie refrigerate, dar nu rece.
7. Acum, înfășurați aluatul în folie de plastic (îl puteți pune în pachet) și începe să se framanta cu mâinile sau cu un sucitor de a bate atâta timp până când acesta este dreptunghi plat în fața ta.
8. Acum, cred că a testului. Atunci când volumele sale se va dubla, începe de rulare. În primul rând, stropitul de masă cu făină pentru a face aluatul nu este lipit de ea (o parte este, de asemenea, mai bine să stropească). Acum pasă splyusnite de mâini aluat, și apoi să ia un sucitor și să înceapă să-l rostogolească. Ca urmare, ar trebui să aibă o grosime a stratului dreptunghiular de 1-1,5 cm.
9. Așezați dreptunghiul vertical și a pus pe o jumătate (4-5 centimetri de la care pleacă de margine), preparat de ulei. Acoperiți-l cu a doua jumătate a rezervorului și rola aluatul până la o grosime a stratului de 1-1,5 cm. În procesul de laminare cu țepi periodic făină.
10. Acum puneți rezervorul orizontal și înfășurați marginile se unesc în mijloc.
11. Wrap aluatul în pergament (sau folie) și se păstrează în frigider pentru o jumătate de oră.
12. Scoateți aluatul și puneți-l în fața lui, astfel încât marginile conexiunile de linie sunt dispuse orizontal. Rearuncă aluatul.
13. Înfășurați marginea aluatului una si se acopera cu o alta (toate ar trebui să aibă trei straturi).
14. Din nou, înfășurați aluatul în pergament și trimite în frigider timp de 30 de minute.
15. Scoateți aluatul și, din nou, face tot ce se face înainte: rola, și apoi înfășurați marginile. Scoateți aluatul în frigider timp de 2-4 ore sau peste noapte. Gata!

opţiuni de umpluturi

Cornuri umplute cu incredibil de gustoase! Va oferim mai multe opțiuni pentru topping-uri.

Prima opțiune

Asigurați-crema de ciocolata. La această topitură într-o baie de apă de 100 de grame de ciocolata neagra (nu trebuie să fie prea lichid), se adaugă 30 de grame de unt, 1 lingura de lapte si o lingurita de coniac. Toate se amestecă și se răcește.

doua opțiune

Utilizați fructe de padure sau fructe. Doar felie-le și se amestecă cu zahăr, în cazul în care acestea sunt prea acide. Încercați combinații neobișnuite și improvizeze.

opţiunea trei

Asigurați umplutura cu brânză și șuncă. Ham se taie în cuburi mici și se freacă de brânză pe o răzătoare grosier. Toate se amestecă și de a folosi ca umplutură.

opţiunea a patra

Se prepară cornuri de aer cu lapte condensat. Cel mai bine este de a folosi lapte condensat fiert, nu se va răspândi în timpul coacerii.

cincea opțiune

caș delicios și sănătos. 200 de grame de caș se pisa uniformitate pentru blendene sau șterge printr-o sită. Se adauga oul, 3-4 linguri de zahar si un pachet de vanilie și se amestecă totul.

Cum de a găti?

Deci, sunteți gata aluatul și umplutura. Iată ce trebuie să faceți în continuare:

1. Intindeti aluatul într-un strat dreptunghiular, tăiat în două părți de-a lungul lungimii. Fiecare parte a tăiat în zig-zag, astfel încât în ​​cele din urmă transformat triunghiuri. Testează Grosimea nu trebuie să depășească 4-5 mm.
2. Se pune baza de triunghi la sine, umplutura pus, care pleacă de la marginile de un centimetru.
3. Acum încep să-și încheie umplutura în aluat, formând un sul. Ca urmare, vârful triunghiului va fi în partea de sus.
4. Forma de rola semiluna rezultată. În același mod face cornurile de odihnă.
5. Aplicați un strat de suprafață cu ou bătut să-l păstrați de la cracare.
6. Amplasati cornurile pe o foaie de copt unsa cu unt.
7. Se coace la 190 grade timp de aproximativ 20-25 de minute pana se rumeneste.

Poftă pentru tine si cei dragi!

Îmi place cornuri! Dacă visezi, poți veni cu o mulțime de umpluturi delicioase. Cu toate acestea, cu testul trebuie să se joace. În cazul în care timpul de preparare nu este foarte mult, am folosi un puf de patiserie gata făcute.

Multe mulțumiri pentru reteta!
Am un dinte dulce, în special lacomi pentru bucătăria franceză deserturi. Ultima dată când a mâncat numai cornuri franceze reale din Paris cu un an în urmă. În magazine vin acum și apoi cornuri peste ambalate, nici în stare proaspătă. Acesta a dorit mult timp pentru a încerca să le coace la domiciliu - nu a funcționat. Atunci nu, apoi cu probleme de gătit. Uneori se scurge umplutura, și o dată cornuri nu au fost dogotovilis și gust :( prime

Astăzi a decis să vă răsfățați Tinere coapte cornuri în rețetă cu brânză de vaci umplutura - și voila! El a fost în stare de șoc! El spune că va mânca vreodată acest yummy. Am fost placut surprins, de asemenea, că rețeta a fost destul de simplu, și cornuri - aer și delicioase. În cazul în care a vizitat în Franța!
Cu umplere a decis să joace un pic: în brânză și stafide caise uscate, și un al doilea lot cu lapte condensat și nuci adăugat. Sa dovedit mai puțin frecvent: gustos, consistent, de ajutor.
Această masă poate fi preparat ca pentru un mic dejun de familie, și în zilele de sărbători, pentru a răsfăța oaspeții.

Oh, Doamne! E ca o rețetă pentru cornuri mele preferate, în cele din urmă! Vă mulțumesc foarte mult, voi găti azi! Și de topping-uri, eu personal cel mai mult ador ciocolata si chips-uri de ciocolata stropit pe partea de sus, mmmm! Și croasant divină cu caise presărate cu zahăr pudră și mere, miere și scorțișoară, apoi bea o ceașcă de cafea cu lapte * înghite saliva *

Rețetă pentru bine pur și simplu nu a incercat exact ca imaginea în forma primită, dar gustul este foarte delicios. Animalele de companie sunt binevenite. De la mere de umplere am avut prea mult de zahăr nu pune un alt va curge croissantelor.

Nu-mi place să gătesc, nici măcar navizhu. Când fac acest lucru înseamnă o raritate și o vacanță mare. Dar eu surprinzător de ușor de a face față cu această rețetă chiar a plăcut - Te sfătuiesc să încerci. Cred că timpul și petrece o prezentare plăcută și plină de satisfacții.