Cum de a găti o rață, asa ca a fost moale și suculentă în cuptor

De fapt, pentru prăjire rață în cuptor într-un mod diferit și cu diferite umpluturi, alegerea reteta marinată nu este atât de important, principalul lucru care a fost. Se extrage cu precizie de carne de rață în sos, și este una dintre principalele componente ale secretele succesului de pregătire a păsărilor de apă, pentru a ajunge la masa în formă de moale și moale.

Pregătirea și marinare rață înainte de coacere în cuptor

Această parte importantă a procesului de ansamblu a modului în care să se pregătească de rață că ea a fost moale și suculentă în cuptor, trebuie să înceapă cu alegerea corectă, de dorit în acest sens va fi achiziționarea de:

- indivizii tineri, vă va spune prezența elocventă a carcaselor de grăsime rață alb, galben, culoarea arata exact opusul, și, dacă este posibil, o rață este mai bine să nu cumpere;

- agricole exemplu carcasă, bine hrăniți și mai multe oferte de - în comparație cu rața sălbatică, produsă la vânătoare, dar, dacă se dorește, și conștientizarea subtilitățile de gătit, puteți face față cu ea;

- pasăre proaspătă, după cum reiese din lipsa unui miros ascuțit din interior și nici un mucus pe piele, este de asemenea de dorit să se asigure prezența unei ștampile veterinare pe carcasă.

rață congelată necesară pentru a dezgheța încet în frig mai mult de o zi, graba în această chestiune poate strica, în timpul pregătirii, chiar gasca cele mai impecabil selectate, toate eforturile se va termina obtinerea de carne tare uscat.

Deci, ai o minte de afaceri dobândit carcasă de rață dreapta, acum cu tăiat-o de pe toate inutile, și de asemenea, elimina grasimea, în care bătătura în exces. Acum, carcasa ar trebui să fie luate în considerare cu atenție atunci când detectează firele subțiri, le ofili pe o farfurie și se razuie scara.

După tăierea toate, carcasă de rață bine spălate inutile sub un jet de apă caldă, atât în ​​exterior și interior, cu o mai mare îngrijire, l-am pus din nou în sus sau setați vertical pe sticlă de apă. A învăța cum să gătească rață pe care ea a fost moale și suculentă în cuptor, este necesar ca, în practică, astfel încât să stăpânească întregul proces mai rapid.

Pentru opțiuni pentru marinata copti rața am enumerat în mod specific doar ingredientele de dragul de concizie și claritate, precum și proporția de produse poate detecta orice gazda, nu este necesară o mare precizie.

Lista nu epuizează toate opțiunile posibile pentru marinata, puteți compune chiar și rețeta dumneavoastră. principalul lucru care a fost marinata aromata care conține o sare și acid, care pătrunde în carne să devină permite în timpul gătitului, mai suculentă și moale, precum și unele descuraja neplăcute rață miros specific.

Rața marinat trebuie să fie păstrate cel puțin 12 ore, dar este mult mai bine dacă acesta va rămâne acolo o zi sau mai mult.

Întrebare: cum să gătească o rață, asa ca a fost moale și suculentă în manșon, este rezolvată, inclusiv cel mai bun pentru această metodă de coacere.

ingrediente:
- rață, de dimensiuni medii - 1 unit.
- mere - 6 buc.
- orice uscat - 300 g,
- lamaie - 1 unitati.
- miere - 1 lingura + 1 lingura,
- sos de soia - 1 lingura,
- orice sos - 150 g,
- unt - 1 lingura ..

Mod de preparare:

Duck și să se pregătească muratura, frecarea cu atenție marinata în piele și aducând-o sub ea, ceea ce face incizii în piele, freca sosul peste carcasă și în interior. Dacă sosul era prea sărată, și, în principiu, iar acest lucru ar trebui să fie timp pentru a pregăti carcasei se spală și obsushivayut.
Se prepară umplutura, mere și spălare de fructe uscate, curata merele din semințe și fructe cotlet grosieră, uscate înmuiate în apă timp de douăzeci de minute.

Lemon Grate cu coaja, jumatate din amestecul rezultat, răspândit într-un container de felii de mere și fructe uscate, se adaugă o lingură de miere și se amestecă totul cu atenție, se umple cu umplutura de gâscă. Noi conectam marginile pielii și bine suturate.

Se prepară sosul, care va ajuta la rezolvarea problemei de modul de a găti o rață, că ea a fost moale și suculentă în cuptor, care se amestecă o jumătate de lămâie, rasă, alta de miere. unt, anterior se topească, și sos de soia. Frecați sosul pe partea de sus de gâscă pe întreaga suprafață și plasate într-un manșon special pentru coacere, care leagă bine ambele capete și loc pe o foaie de copt, sprijinit în jos.

Porniți cuptorul și încălzește la 200 * C, pune tava în cuptor și se coace timp de aproximativ o oră, apoi se scoate tava, întoarceți gasca înapoi în sus și să facă câteva perforări în brațul și încă o dată pus tava în cuptor timp de o oră, reduce ușor căldura. Dacă doriți pozazharistey crusta, puteți tăia manșonul, dezvăluind partea din spate a unei rață. Apropo, timpul exact de coacere este dificil de stabilit, totul depinde de ce calitate ați achiziționat o rață, așa că după o jumătate de oră, este mai bine pentru a controla procesul de gătire cu o scobitoare, probabil, de data aceasta, tu și limita. În cazul în care fluxul de puncția este suc limpede. rață este gata, în caz de noroi și sângeroase, totuși se coace timp de patruzeci de minute.

rață A terminat cu umplutură de fructe de marcă și populară a servit la masa frumos întinsă pe o farfurie și decora, poftă bună!

Rață cu orez la cuptor

ingrediente:
- Duck mici,
- orez - 250 g,
- orez otet - 1 lingura,
- prune - 200 g,
- miere - 1 lingura,
- suc de lămâie - 2 linguri,
- marinată, fie - 200 g,
- unt - 2 linguri,
- Usturoi - 3 catei,
- sare.

Dacă nu doriți să utilizați manșonul sau alte adăposturi mod rața de prăjire în cuptor, asigurați-vă că pentru a se fierbe timp de o jumătate de oră într-o cantitate mică de apă sărată. Această soluție simplă, dar evident este modul de a găti rață pe care ea a fost moale și luxuriantă cu orez, foarte eficient. Ce preparat și se clătește carcasă marinat și se pun într-o cratiță mare, se acoperă cu apă, nu mai mult de 2 litri, sare un pic mai mult de modul în care sunt îndeplinite. Aduceti apa la fierbere și se fierbe la foc diminua bătăturii 30 de minute sub capac.
După un scurt de fierbere, extract de rață, răspândit într-o strecurătoare și dea apă să se scurgă.

Se fierbe orezul în apă sărată până se înmoaie, se clătește cu apă rece și se pune într-un recipient, se toarnă oțet de orez, da de preparare a cafelei, dar dacă nu aveți nevoie de umplutura acuta, atunci acest ingredient este destul de posibil pentru a elimina.

prune uscate pre-înmuiate, umflate adăuga la sucul de orez si lamaie si miere, se amestecă totul bine și plasate în interiorul o rață, bine cusut, dacă doriți, puteți conecta picioare și aripi.

Se amesteca cu untul topit si sare de usturoi zdrobit, rață freca pe toate părțile, să fie stabilite pe spătar tigaie, adăugând un pahar de apă.

Porniți cuptorul, cum să gătească o rață, că ea a fost moale și suculentă în cuptor, aceasta depinde de temperatura corectă. Se încălzește cuptorul la 200 * C, a pus tigaie timp de patruzeci de minute, extrageți-l și rândul său, peste bătătură, se toarnă încălzit cu foc grăsime diminuează până la 180 * C, se coace timp de încă patruzeci de minute, din nou rasturna, se toarnă grăsimea și se adaugă apă în tigaie, pentru a evita arderea grăsime, realizată o altă cotitură, cu irigare și verificați disponibilitatea de carne cu o scobitoare. Decide cu privire la coacere în continuare, în cazul de pregătire, a servit la masă, a deschis în mod eficient o frumoasă și gustoase topping-uri.

ingrediente:
- rață un pic pentru a se potrivi în utyatnitsu,
- Cartofi - 600 g,
- rață grăsime - 1 kg
- ceapa - 2 capete,
- piper, sare,
- Usturoi - 3 catei,
- frunze de dafin,
- cimbru uscat,
- dulce ardei gras.

Rețeta propusă vă permite să obțineți o carne de rață foarte gustoase, tandru și moale, deși calorii din alimente va crește ușor, dar uneori nu își pot permite să mănânce gustoase.

Curățați cartofii și se taie în jumătate, se amestecă cu ceapa tocata semi-inele, piper, sare, și acum știu cum să gătească o rață, asa ca a fost moale și suculentă cu cartofi.
În rața pregătită Pune cartofii - ceapa umplutura, coase, încercarea de a face cea mai înaltă calitate, cu îmbinarea de legare „suprapunere“ piciorul necesar.
Se topește grăsimea de rață, în cazul în care există o rață, atunci este posibil să-l înlocuiască cu orice altă opțiune de grăsime.

Se încălzește cuptorul la 200 * C, se adaugă împreună în utyatnitsu bătătură, susținute, ținând ferm carcasa la utyatnitsu de jos, se toarnă grăsimea fierbinte topit, această metodă de prăjirea inventat în Franța numit confi. Dacă doriți să experiență efectul de a fi într-un restaurant de lux, veți găti cu siguranță, o rață în acest fel.

După bătătură umplut cu grăsime, astfel încât să-l complet acoperit, închideți capacul și setați utyatnitsu într-un cuptor preîncălzit, stand o patruzeci de minute și diminuează căldura la o temperatură de 160 * C, se coace timp de 4 - 5 ore regăsiți și servesc prin luarea unor măsuri pentru a îndepărta excesul de grăsime. În mod eficient și delicios de a decora o masa festiva. Poftă bună!

Aceasta reteta este mai bine să utilizați, cum să se pregătească de rață că ea a fost moale și suculentă în folie, dacă ați achiziționat o rață destul de mare, pe de o parte este foarte bun, de obicei, în mare carne de rață fermă mai licitație. dar, pe de altă parte, se coace un întreg uriaș, de locuri de muncă ingrată că - da ceva nu merge bine, sau va arde sau nu propechetsya, sau ambele.

De fapt, în folia poate fi, desigur, friptura de rață și ca un întreg, dar dacă nu este foarte mare. Chiar procesul de rațe în întregime din folie de aluminiu și piese de prăjire, nu diferă una de alta.

ingrediente:
- rață - ½ unități.
- Usturoi - 2 capete,
- piper,
- muștar - 1 lingura ..

Preparat în conformitate cu regulile de rață de la marinat nu se spala, nu doar că nu este atât de sărat, tăiate în bucăți mari, nu a la carte, ci pur și simplu pe piesele spectaculoase.
Fiecare piesă nashpigovyvaem pre-curățat catei de usturoi, ceea ce face incizii cu un cuțit ascuțit și inserarea în ele usturoi, știind sigur cum să gătească o rață, asa ca a fost moale și suculentă în cuptor.

Toate piesele ușor acoperite cu un amestec de piper și muștar, pus în folie, este posibil să se utilizeze mai multe straturi, se presează strâns pentru a evita găuri. Ne-am pus designul nostru pe tavă și a pus într-o * C cusătură cuptorul preîncălzit la 220 în sus, se coace timp de 45 - 50 minute.
După aceea, tigaia este îndepărtată sau pur și simplu trageți ușor afară din friteuză și deschideți folia complet, continuă să se coace până când o crustă crocantă frumos și verifica disponibilitatea.

Decorați vasul terminat și servi carnea devine extrem de licitație și suculent!

Un preparat excelent exemplu de realizare rață în cuptor, se coace hrisca. delicatesă favorit al strămoșilor noștri, este timpul să încercăm, după ce a stăpânit procesul, cum să se pregătească de rață că ea a fost moale și suculentă cu hrisca.

se spală hrișcă și se fierbe timp de exact zece minute, apa este drenată, prăjit ciuperci si ceapa in ulei vegetal, se amesteca cu hrisca. Această rață umplut umplute cu măruntaie, preparată așa cum este descris mai sus, fără a exclude orice puncte și nu lipsesc nici „chestii“.
Duck suturate și a pus pe tava, mai întâi se coace la o temperatură ridicată timp de o oră, apoi la o mai mică, dar aceeași cantitate, se răsturnând periodic și stropitoare rezultat grăsime servit la masă, poftă bună!

Ce rețete mată, coace vrut imediat rață. Foarte pasionat de carne a avut un gust specific, dar foarte plăcut. Dar aș dori în continuare să completeze un retseptikom pe care am făcut - rață cu varză acră și mere. Pentru această rață marinata (vin, ulei și condimente după gust), este de dorit, dacă este posibil să nu mai puțin de 3 ore (cu atât mai mult, cu atât mai bine). varză stoarse din saramură, periat felii de mere și se prăjește ușor și se fierbe timp de ceva timp. Apoi, toate acestea vkusnyatinkoy umplute cu rață și trimite-l în cuptor. Farfurie - vin de pe ea va fi imposibil, asigurați-vă că pentru a încerca.

Cotlete de carne de porc

Baked curmale cu mere

Salata „cuib de cocoș de munte“ fără cartofi

tartlets de vacanță cu pate de ficat

Porc de apă minerală