Cum de a găti supă

Ureche - un fel de mâncare fierbinte lichid de pește, care mulți cred în mod greșit supă de pește. Trebuie amintit faptul că urechea și supa de pește - nu este același lucru. Tradiția de gătit supă de pește evoluat de-a lungul secolelor. Foarte simplu pregătirea de pescuit ureche, o reteta care este descrisă în acest articol.

supa de gătit

Până în prezent, gatiti supa poate nu toată lumea - după supa de fierbere implică anumite reguli de selecție a soiurilor de pește, alegerea de feluri de mâncare de specialitate, o anumită ordine de marcaje legume și condimente, etc.

Supa Fierbeti numai în preparate neoxidantă - ceramică sau emailat. Ureche pentru rețeta clasică românească ar trebui să fie gătite astfel de tipuri de pește, care diferă aromă delicată și oferă o supă limpede (stiuca, coregon, Ruff, biban). Cu toate acestea, puteți adăuga un pește care diferă de gust saturate - în primul rând, este sturioni, plătică, caras, burbot, IDE sau Beluga.

În mod tradițional supă de pește rusesc preparat din mai multe specii de pești, și mai multe (de obicei, se combină două sau patru feluri de pește). Excepție - urechea de somon, în care peștele este prezent în mod normal doar o singură specie.

În mod ideal, aveți nevoie pentru a găti supă de pește proaspăt - de exemplu, direct pe o excursie de pescuit. Legumele ar trebui să fie pus în ureche cel puțin - în general limitată la ceapa, o cantitate mică de cartofi, morcovi.

Dar setul de condimente pentru supa de gătit poate fi destul de larg: patrunjel, șofran, praz, marar, fenicul, anason, tarhon, frunze de dafin, păstârnac, nucsoara si piper negru - pentru a alege astfel de plante aromatice care, în opinia dumneavoastră , pentru a îmbunătăți gustul plăcut al alimentelor.

Cook a urechii, în funcție de speciile de pești - pești de apă dulce este gătit timp de cel puțin douăzeci de minute, și la mare - de la 8 la 12 minute. Peste de mare nu se poate digera - în acest caz, carnea poate fi greu, și preparate pe baza acestuia stoc - mai parfumat. Un mic secret supa dreptul de gătit este că se pregătește aveți nevoie, fără capac - la foc mic într-o tigaie deschisă.

Principalul indicator al calității supa de pescuit finit - supă de carne și carne de pește alb strălucitor.

Wuhu este servit pe o masă cu pâine neagră sau prăjituri. Deci, cât de repede și, în același timp, se fierbe în mod corespunzător supă de pește direct de pescuit?

Ingrediente pentru supa

• 1,5 kg de pește,
• 2 litri de apă,
• 2 cepe,
• 2 cartofi,
• 1 morcov mic,
• rădăcină și pătrunjel,
• 1 păstârnac rădăcină,
• 1 lingura proaspete sau uscate mărar,
• frunze de dafin,
• tarhon,
• 8-10 mazăre de piper negru
• Sare dupa gust (aproximativ doua lingurite).

supa de gătit

Se fierbe apa, sare și se pune într-o tigaie felii de cartofi în sferturi, cozi și capete de pește, tăiate în rădăcină și morcovi benzi de pătrunjel și ceapa fin tocate.

Se fierbe antena la foc mic timp de 10 minute, apoi se strecoara bulion.

Adăugați condimente: piper, frunze de dafin și rădăcină de păstârnac.

Se fierbe supa timp de încă cinci minute, apoi coborâți căldura și de a consolida peștele bulion, în prealabil un curățat și tăiat în bucăți de aproximativ cinci centimetri lățime.

Se fierbe totul la foc mic timp de aproximativ 15 minute, fără a lăsa supa la fiert la rulare.

La final, se adauga marar, tarhon si patrunjelul, se scoate tava de la căldură, capacul și lăsați infuzat urechea timp de cel puțin zece minute.

Acum, fiecare pescar știe cum să gătească supa pe o excursie de pescuit!

O alta reteta de supa de pescuit este discutat mai jos.

pescuit la urechi cu mei

Pescarii se pregătească supa de pește pe foc, și fiecare pescar are propria sa reteta. Mulți oameni preferă să gătească acest fel de mâncare la domiciliu pentru cei dragi. mei Ureche se obține cu adaos de hrănitoare și aromatice. Reteta este foarte simpla supa pescarului.

Pentru a pregăti supa, avem nevoie de:

• 
  1 crap (orice râu sau lac de pește);
• 4 cartofi;
• 1 ceapa;
• 2 morcovi;
• Mai multe rădăcini de pătrunjel;
• 5 mazăre de piper negru;
• 2 lavrushki;
• 3 linguri mari de grau;
• 1 lamaie;
• 1 buchet de mărar.

Ideea este ca supa de pește a fost gustos, este necesar de a găti din diferite specii de pești, acesta poate fi de culoare roșie sau albă, râu sau mare. Așa cum cineva norocos.

Pentru a pregăti supa de pescuit nu este necesar să se taie cozile de pește și aripioarele, acestea dau un gust deosebit ureche.

Peștii trebuie să fie curățat de pe cântar și scoateți-l din interior. Se taie peștele în mai multe bucăți. Ia-o oală mare și trimite-l de pește tocat, o jumătate de ceapă, 1 morcov și câteva rădăcini de pătrunjel curățate.

Conținutul tigaie pentru a turna apă rece pe aragaz și trimite (melon dacă de pescuit). Focul trebuie să fie mare și scade ar trebui să fie doar după ce fierbe. Se adauga sare dupa gust ureche. Pune într-o tigaie lavrushku, o jumatate de lamaie si piper. Gatiti timp de 15 minute. Apoi ia un skimmer și scos din pește tigaie. Bulion trebuie să tulpina printr-o sită fină sau prin tifon.

Curățați cartofii și tăiați-l în bucăți mici, atunci ai nevoie pentru a curăța cealaltă jumătate ceapa si se toaca. În al doilea rând morcovi trebuie să taie.

bulion încordate trebuie să pună din nou pe aragaz și adăugarea de foc pentru a aduce supa la fiert. Când începe să fiarbă, puteți pune în ea cartofii tocate, ceapă și morcovi. Gatiti timp de aproximativ o jumătate de oră și se toarnă într-o cratiță mei, care mai întâi trebuie clătite bine. Gatiti în continuare cu mei pentru încă 15 minute.

Ia pește și scoateți-l din oase și aripioarele, răspândirea bucățile de pește într-o tigaie, și trimite-l și mărar tocat. Wuhu au nevoie pentru a încerca și dacă nu aveți suficientă sare, este necesar să se adauge. Cu toate ca sare nu exagerata bun venit tuturor. Dăm conținutul cratiță la fiert din nou, și numai atunci poate fi îndepărtat de la căldură și se lasă să infuzeze un pic la placa.

Se serveste supa pe masa aveți nevoie de fierbinte și poate servi doar ca un prim curs, iar pentru mulți urechea cu adaos de grâu - este o masă completă. Poftă bună!

(Nu a fost evaluat încă)