Cum de a prăji un shish kebab pe cărbuni gata
Odată cu apariția de zile calde mulți dintre noi vrea să rupă natura - evadare din oraș, gură de aer proaspăt și, desigur, răsfățați-vă cu un grătar parfumat.
S-ar părea - ceea ce ar putea fi mai simplu - carne tranșată, murat, prajit pe carbuni și bucurați-vă! Într-adevăr, în teorie totul pare a fi ușor, dar în practică se dovedește a găti un gratar delicios nu este deloc.
La urma urmei, în afară de faptul că aveți nevoie pentru a alege carnea potrivita pentru gratar si ridica o marinata bun, mai avem de a rezolva o serie de alte probleme.
De exemplu, dacă nu știi cum să prăji un shish kebab pe cărbuni sunt gata, vă puteți strica carnea marinata pentru gratar.
Este cunoscut faptul că pentru un grătar pe drovahluchshe comun potrivit mesteacan, tei, stejar și toți pomii fructiferi - mere, pere, prune, cireșe, caise, piersici. Foarte bine, deși nu prea este disponibil, de viță de vie. eliminat complet lemnul coniferelor. miros de pin specific și aroma pe care le va da carne, nu întrerupe orice sos.
Și dacă nu ai lemn real și vă decideți să prăji un shish kebab pe cărbuni gata? E în regulă, gratar nu te mai rău decât lemnul natural.
Cum de a alege un cărbune gata făcute pentru gratar
În magazin pentru tine de a alege brichete de cărbune oferta la cheie si placer de cărbune, în principal, mesteacan sau stejar, în pungi de hârtie. Placer cărbune arde mai repede, arde mai fierbinte, dar din cauza diferitelor dimensiuni de bucăți de inegal. brichete de cărbune oferă o căldură constantă, durează mai mult, dar nu dau aroma.
Cel mai bine este de a cumpăra cărbune naturale, fără aditivi și suplimente sub formă de incendiare.
Mirosul de feluri de mâncare gătită pe cărbuni, nu depinde numai de condimente, mirodenii și marinate, dar, de asemenea, pe unele dintre copaci au fost făcute cărbuni. Deci, încercați să alegeți un unghi care este potrivit pentru gratar. De exemplu:
- arin bun pentru somon, curcan, carne de pui;
- mere - pentru pui, carne de porc, vita, vanat;
- cireșe - pentru rațe și alte păsări de curte, de miel, hamburgeri;
- viță de vie - friptură și alte tipuri de carne, fructe de mare si melci;
- Maple - pentru pui, fructe de mare, carne de porc;
- mesteacăn - pentru carne și pui;
- stejar - pentru carne, păsări de curte și fructe de mare.
coniferelor nu sunt adecvate pentru prepararea cărbunilor, deoarece are o mulțime de substanțe rășinoase, care dau gustul neplăcut al feluri de mâncare și, de asemenea, periculoase pentru sănătate.
Cum de a construi un foc pe cărbuni gata
Pentru a aprinde rapid carbune pentru gratar. puteți cumpăra un lichid special de incendiare, care este de obicei vândute în același loc și cărbuni.
Prăjirea frigaruile gata pe cărbune, cărbuni Imprastiati uniform pe fundul frypot și le umezește (brichete 2 kg va avea nevoie de aproximativ 250 g de lichid pe cărbuni - un pic mai puțin) lichid. Apoi, se colectează cărbuni într-o piramidă, stropi pe ele chiar și o dată sau de două ori, așteptați un minut pentru a evapora excesul de fluid, și incinerați piramida de mai jos.
30-45 minute cărbuni sunt gata, de data aceasta trebuie să fie ars fără urmă și o pereche de lichid incendiare.
amestec este uscat și Incendiar - sub formă de cuburi mici sau tablete. Deosebit de convenabil cub o ceară de parafină, care seamănă cu apariția bucăți de gheață. Ai pus câteva dintre aceste cuburi în partea de jos a piramidei de cărbune și doar incinerați meci.