Cum pentru a curăța topitura

Multe țări au propriile lor feluri de mâncare naționale, dar statutul de delicatețe „urbane“ este un fel de mâncare rară, și la Sankt-Petersburg, în mod tradițional cea a unui Pietrosel. Acest pește mic, dar foarte gustoase a dat cetățenilor un festin gastronomic adevărată. Cu toate acestea, pentru a gusta topitura parfumat. trebuie să-l pregătească, și înainte de aceasta - pentru a curăța. Metode de curățare Mai mult miroseau, există trei.

Alege reteta

• - un cuțit ascuțit mic sau foarfece,
• - bord,
• - apa curenta.

Prima metodă de curățare topitura - dacă preferați să întregi gratar de pește. Apoi, trebuie doar să-l clar de solzi în exces. Ia peștele de coadă, a pus o presiune cu jet de apă cu energie scăzută. Mișcarea de la coadă la cap cheltui pe cântar cu un cuțit. Cuțitul trebuie să fie menținută la un unghi mic la corpul de pește, astfel încât să ștergeți un număr mare de solzi și să poată continua să folosească RFI mirosit. Scales cu pești și trebuie îndepărtat în metoda de curățare ulterioară, atunci există o procedură obligatorie.

A doua metodă este necesitatea de a elimina interiorul peștelui, dar în așa fel încât capul Pietrosel a rămas cu ea. contopi curat din scalele menționate în etapa 1 a metodei. Ia un cuțit și să facă o tăietură din partea laterală a abdomenului, în direcția de la coadă la baza capului. Din tăietura rezultată îndepărtați cu grijă măruntaie de pește și clătiți sub jet de apă abdomen. Acorde o atenție la mici, care interne ale pot rămâne nedetectate în pești - clătiți bine. În cazul în care sa dovedit a fi caviar sau lapte, în topitura. după spălarea lor de pește poate fi aruncat înapoi în abdomen sau se prajeste separat.

A treia metodă de curățare topitura - îndepărtarea măruntaielor cu capul. În acest caz, mult mai bine de a utiliza o pereche de foarfece - această metodă este cea mai eficientă, deoarece utilizarea foarfece pentru curățare lăsați ouă sau lapte în interiorul peștelui, în timp ce toate excesul este eliminat. Pietrosel curat de solzi în exces. Ia foarfecele și să facă o tăietură pe creasta din spate, taie prin os. Capul ar trebui să dețină doar aripioarele pectorale. Rupeți capul și cu ea, scoate toate intestinele și alte piese suplimentare. Se clătește sub jet de mirosit vody.Rybka gata pentru gătit.