Cum sa faci salata Rusă
Odată ce „Olivier“ a fost făcută pentru a găti păsări de curte. Salata de pui a venit, curcan, și pe mesele nobilimii - prepelițe, bibilici, și chiar și fazani. Uneori, in aceasta salata adăugat mere, apoi este lăsat să se murături murate în schimb. Dar suntem obișnuiți cu salata „Olivier“, preparat în conformitate cu canoanele secolului 20 - cu carne de vită (în cazuri extreme - cârnați).
Alege reteta
Se spală cartofii, a pus tocană fără a îndepărta coaja - în mod tradițional, ar trebui să facă acest lucru pentru salata „Olivier“. Lăsați cartofii rece, curat, se taie în cuburi mici, cu laturile de aproximativ 3-4 mm. La 1 parte din „Olivier“ a decis să ia un tubercul de cartof mediu.
Se fierb morcovii. De asemenea, nu trebuie să fie curățate înainte de preparare. Alegerea morcovi, prefera morcovi marime medie de culoare intensă. Se pare că, în acest fel de mâncare este nici o diferență mult. De fapt, în pregătirea de bun „Olivier“ nu există fleacuri. Se taie morcovii din cartofi conform felii. Și ar trebui să ia 30% mai puțin.
Scurgeti muraturi. În mod ideal - pentru a deschide un borcan lor recoltate in toamna. Dar, dacă nu practică semifabricatului, cumpărare vândute de greutate, de piață. Castraveți vândute în cutii pentru producția industrială sunt mai stabile, dar nu și cea mai înaltă calitate. Pe piața de murături puteți încerca și selectați cele care vor trebui să gust. Tăiere castraveți pentru salată „Olivier“ ar trebui să fie, de asemenea, destul de mică. Castraveți în masă - 350g per kilogram de amestec de cartofi morcov.
Ia carnea de vită de pre-fierte. Carnea se recomandă de a alege tselnokuskovoe de dorit - tăiere. Cu toate acestea, abordarea și mai mult. Principalul lucru - că nu era gras (ulei, în acest caz, este contraindicată) și vânjos. Când fierbe carnea de vită, pune împreună cu ea în câteva becuri de apă, frunze de dafin si boabe de piper - acestea vor da un plus de savoare cărnii. Cantitatea de carne pentru o salata - aproximativ la fel ca un castravete.
Deschideți borcan de mazăre verde. Ei bine, în cazul în care țara a producției sale - Ungaria. În mod tradițional, este mazăre din Ungaria au cea mai bună calitate. Scurgeti bine mazăre cu apă sărată și puțin altceva să dețină strecurătoare - în salata de lichid „Olivier“ nu trebuie să se încadreze în nici un caz. De regulă, într-un vas de fier care conține aproximativ 325g de produs. În funcție de numărul de Pregătiți salata, să ia una sau două bănci.
Se fierb ouăle. Pentru fiecare kilogram de „Olivier“, este necesar sa se ia 2-3 oua. Asigurați-vă că pentru a găti un pic mai mult, iar gălbenușul și alb ar trebui să fie ferm. Se taie ouale trebuie sa fie complet uscat, cu un cuțit ascuțit, după fiecare - pentru a șterge cârpă cuțit. În caz contrar, oul se va prăbuși.