Cum să înghețe în timpul iernii vinete - trei moduri de a îngheța vinete

Acasă »prefabricați«Freeze»pentru a îngheța vinete în timpul iernii - trei moduri de a îngheța vinete

Am propria mea cale de a îngheța vinete pentru iarnă. Mai precis - trei opțiuni pentru vinete congelate. Partea I congela vinete coapte, o parte sotate și o parte prime. Fiecare dintre aceste tipuri este utilizarea de iarnă vinete congelate. Am scris deja că ne place salata de vinete prăjite. Pentru a putea pregăti această salată, în orice moment, am devenit interesat dacă este posibil să se înghețe vinete pentru iarnă. Dar nici unul dintre rețetele nu se potrivesc, și m-am gândit - de ce să nu încercați să înghețe vinete coapte în acest fel, așa cum eu le pregătesc pentru o salată? Coaceți pe foc, se curata si se taie cu un cuțit. Ambalate în pachete și în congelator.

Decizia sa dovedit a fi de succes, și de mai mulți ani o salata preferata de vinete prăjite am tren pe tot parcursul anului. Pentru alte mese, există două modalități de a îngheța vinete pentru iarnă: îngheț în timpul iernii vinete prăjite și crude. vinete prăjite pot fi adăugate la sos caviar de legume pentru paste și orez, tocană de legume, o primă utilizată pentru prepararea diferitelor gustări, marinata cu otet si condimente, face caviar vinete, salate, tocană cu legume. În general - ar fi vinete, și să le folosească în timpul iernii acolo!

Cum să înghețe în rețetă de iarnă vinete cu o fotografie

Vinete pentru fiecare tip de înghețare ar trebui să fie selectate cu atenție. Pentru coacere este mai bine să ia vinete puzatenky de dimensiuni medii, nu prea tare. Pentru prăjire și de congelare vinete lungi costum prime, cele mai bune tinere care puține semințe.

Pentru a îngheța vinete în timpul iernii, avem nevoie de:

• vinete;
• pachete cu un element de fixare sau pungi de plastic dens;
• separator de flacără (am pus pe arzător);
• ulei vegetal pentru prăjit vinete;
• sare de mare;
• cuțit grele cu o lamă largă (este convenabil să taie vinete coapte).

Cum să înghețe vinete coapte în timpul iernii

Pruna marime medie vinete cu atenție, voi șterge uscat. Perforează un cuțit sau o furculiță în mai multe locuri (altfel de spargere). Pune pe separatorul arzător cu flacără (vezi în imagine, acesta este un cerc de metal cu găuri mici). La compas plasate trei vinete medii sau două mari sau patru mici. Include foc grele si hota (sau pentru a deschide fereastra), în caz contrar toate fumul merge în apartament. vinete Se coc pana cand devin negre, și nu apare cu crusta arsă. Se va simți mirosul de ars vinete, dar trebuie să fie atât. Ne întoarcem peste, se coace bine pe toate laturile. În general, o parte va dura aproximativ 15 minute, vinete coapte repede. Puteți coace în cuptor, acesta nu este atât de supărătoare, dar nu există nici un gust și o aromă specifică de foc, va primi vinete coapte de obicei. Dacă nu există nici un compas, pot fi adaptate în acest scop, barele, iar suprafața dalei pune o folie pentru a evita să se spele cu suc de vinete uscate.

Scoateți vinetele coapte. Se lasă să se răcească timp de 4-5 minute, nu mai este. Păstrați o mână pe coada, îndepărtați pielea arsă de alta. Cojit incizie vinete pe întreaga lungime, întoarce-te și pune unul lângă altul într-un castron sau strecurătoare pentru o jumătate de oră. Sucul de amar se va scurge treptat.

Chop cuțit grele vinete în terci. Nu neapărat uniformă, cu bucăți de carne, chiar mai gustoase.

Cum să înghețe vinetele prăjite pe timpul iernii

Prăjirea selectați noastre vinete de dimensiuni medii, de preferință tinere. Se taie în cuburi de măsurare 2,5h2,5 cm (sau) pe aici. Am condimentat cu sare și se lasă timp de o jumătate de oră. Vor fi alocate pentru sucul amar, ar trebui să fie drenat. Apoi se toarnă apă rece, strângeți ușor umezeala. Uscat pe un prosop.

Se încălzește uleiul într-o tigaie (puțin, suficient pentru două vinete 2 linguri. L. Oil). Se toarnă vinete, se prăjește la foc mediu timp de 10-12 minute, până la maro auriu deschis.

Shift vinete pe o placă (în cazul în care doriți să eliminați uleiul, apoi pe un șervețel), se răcește. Astfel, toate pregătite vinete prăjite. Când se răcește, fasuem pe pachete, afișarea fiecare cantitate necesară.

Cum să înghețe vinete proaspete în timpul iernii

Există o opinie care nu este recomandat să înghețe vinete proaspete, care se presupune că un gust amar și să devină din cauciuc. În detrimentul cauciucului nu știu, nu am observat nimic. Și am elimina amărăciunea este foarte simplu: am tăiat de vinete în cuburi și presărate cu sare grunjoasă.

Plec într-o strecurătoare timp de 25-30 de minute, amărăciunea fluxurile (sub placa pune o strecurătoare), vinete gust devine mai moale. Spălat fără sare (obligatoriu), strângeți ușor și pus pe o placă de polietilenă prevăzut cu un singur strat. Am pus în congelator. vinete congelate se toarnă în sac, utilizarea de iarnă în funcție de necesități. Foarte gustos salata de vinete obținute cu morcovi și smântână. Pentru el, trebuie doar proaspete (proaspete sau congelate), vinete, încercați - salata delicioasa, simplu și rapid pregătit.