Cum să înghețe vinete pentru iarnă

Am nevoie să înghețe vinete pentru iarnă? După proaspete „puțin albastru“ în timpul sezonului rece, a încetat de mult să fie ceva asemănător cu ghiocei într-un sezon de Anul Nou fabulos. fructe aproape negru și violet din climate mai calde au pe rafturile de aproape tot timpul anului. Lie însuși, strălucitoare butoaie de lac ... Dar care doresc să le cumpere, nu este atât de mult. Pret, știi, nu este propice pentru creativitatea culinară inspirat și o absorbție plăcută a rezultatelor sale. Prin urmare, să aibă grijă de sanie în vinete de vară. Vom îngheța vinete în mai multe moduri!

Cum să înghețe vinete proaspete

Pun pariu ca nu se poate spune gustul de vinete după decongelare congelate de la proaspete? Cu experiența tristă înghețare „puțin albastru“, fără opărire, știu despre ce vorbesc. De ce nu se congela un cuplu de fructe mici? În timpul iernii, imaginația culinară va rula sălbatice în cazul în care!

Secvența de acțiuni:

1. Selectați pentru congelare tineri vinete coapte fără a deteriora, cu pielea netedă strălucitor.
2. Se taie „sinenkie“ cuburi mici (pentru marinare) cub standard, (pentru gătit tocane, supe, ouă, piure de cartofi) sau felii subțiri moderat (grosime de 0,4-0,5 mm) (pentru prăjit). Pentru vinete congelate după decongelare posibil pentru a păstra forma și gustul ei au nevoie pentru a îndepărta excesul de lichid. Se umple sarea grosier vinete felii și se amestecă. Lăsați-i să stea la temperatura camerei, timp de mai multe ore. Apoi îmbinați suc dusky eliberat. Clateste sarea sub jet de apă. Apăsați ușor în bucăți, nu puternic deformate.
3. Acum trebuie să pălească piesa de prelucrat.

Acest lucru se poate face în mai multe moduri:

• Se umple un vas pe jumătate cu apă curată. Se aduce la fierbere. Scufundati vinete și le Blanch timp de 2-4 minute. Ei devin mai moi, dar nu fierbi.
• Ori „puțin albastru“ în oală volum la cuptorul cu microunde. Se toarnă puțină apă. Acoperiți. Pune într-un cuptor cu microunde. Porniți aparatul pe puterea de 800-900 wați timp de 3-4 minute.
• Aveți posibilitatea să Blanch legumele într-un cazan dublu. mod vinete proces necesar pentru 2-4 minute.

Blanched „puțin albastru“, ori într-o strecurătoare. Se răcește complet. Așteptați până când sa scurs apa.

Se împarte în porțiuni mici și distribuirea coletelor trebuie înghețate sau recipient de plastic cu capac. Așezați camera în congelare rapidă.

După câteva ore, poate fi mutat la depozitare în compartimentul general al congelator.

Consiliul. vinete Defrost, recoltate în timpul iernii acest fel poate fi practic compartimentul frigider sau la temperatura camerei. Cuptor cu microunde, este de dorit să nu se folosească. Delicious, legume proaspete aproape (sau fructe?) Gata pentru a participa la experimente culinare și mâncăruri testate.

vinete prăjite Freeze

vinete congelate prajite mare economisi timp. Ei bine, și se autofinanțeze. pizza aromata, caviar vinete proaspete, plăcinte de legume și o varietate de snacks-uri ... Da, este posibil pentru a găti înghețate „puțin albastru“! Doar trebuie să fie în măsură să le înghețe în mod corect.

Metoda de congelare vinetele prăjită:

1. Pentru a congela fructele prăjite, acestea trebuie mai întâi să prăji, este logic. Spălați selectat pentru prăjire și congelare „puțin albastru“. Se taie capetele. Se taie așa cum ați folosit pentru a - felii nu foarte groase sau felii subțiri. Pentru prăjirea vinete nu este absorbit mult ulei și nu amar, acoperă-le cu sare. Așteptați câteva ore pentru a iesi in evidenta suc.
2. Se scurge și se clătește vinete felii. Blot cu prosoape de hârtie de apă. Într-o tigaie sau Haskalah tigaie putin ulei vegetal rafinat. Prajiti vinete pe ambele părți.
3. Pentru a absorbi excesul de grăsime după prăjire, pune felii (plăci) nu sunt pe placă și un teanc mic de prosoape de hârtie.
4. Așteptați până când plăcile de răcire sau cercurile vinete. Ia-o placă de tăiere mare (tava). Ar trebui să fie plasat liber în compartimentul congelator în frigider sau congelator. Strat de folie folie alimentară. Aproape unul de altul (dar care nu se suprapun), pune un strat de vinete prăjite pentru congelare. Apoi, din nou, înfășurați polietilenei. Se repetă straturi până când a alerga afară de vinete.
5. Așezați „albastru puțin“ în congelator. După câteva ore, verificați gradul de congelare.
6. În cazul în care vinetele sunt gata, scoateți placa. Expand filmul. Se împarte cantitatea totală de legume în porții mici. Pune pe pachetele care urmează să fie înghețate. Eliminați aerul din pachet și cravată la gât sau închide fermoarul Locke.

Păstrați vinete prăjite congelate la șase luni, în congelator camera de uz general. Înainte de utilizare, dezgheț și zarumyante opțional din nou ușor în tigaie.

Înghețați vinete coapte

fructe coapte lasă o mare momeală pentru copil. Suficient pentru a le și must dezgheța în piure. Și gurmanzi mai mari pot găti ouă sau pate de legume, supa sau orice altceva gustoase si aromate. Freeze?

Cuburi sau felii

Metoda este foarte simplă. Curat, tăiat, se coace, se congela. Totul! Acum, să această schemă simplificată înghețat vinete coapte analiza mai în detaliu.

procedură:

1. Freeze coapte „albastru“ este foarte simplu. Cel mai lung proces - acest preparat. Frumoasa vinete coapte fără deteriorări vizibile să se spele bine. Ștergeți cu un prosop.
2. La cerere, se îndepărtează coaja. Se taie în cuburi sau felii. Opțional, puteți suprapune cu sare pentru a elimina amărăciunea. Se spală de tăiere, strângeți ușor.
3. Se toarnă pe o foaie de copt, uns cu ulei fara miros. Se incalzeste cuptorul la 170-180 grade. Se pune vinete pe o foaie de copt cu camera de mijloc a cuptorului. Se dă la cuptor pana cand se inmoaie. Este nevoie de 30 până la 60 minute, în funcție de mărimea și cantitatea felierea legumelor.
4. Baked „albastru mic“, înainte de congelare trebuie să se răcească complet. Blot de ulei și umiditate. Răspândit în pungi pentru congelare sau un container special cu un capac.
5. Puneți camera pentru congelare rapidă timp de mai multe ore. Mută ​​la un compartiment de congelare comun. produs semifinit pentru o tocană de legume sau de caviar delicios este gata!

Un proces pentru leneș sau blochează vinetele întregi prăjite

Această metodă de congelare de fructe coapte este chiar mai simplu. „Micul albastru“ pe deplin coapte. Cu toate acestea, atunci ele pot fi tăiate la voință.

Cum vom îngheța:

1. Se spală câteva vinete mici. Ștergeți-le.
2. În mai multe locuri din fructe fac puncții cu o furculiță.
3. Aranja pe o foaie de copt cu un pic de măsline sau ulei de floarea soarelui deodorizat. Se coc la 200 de grade timp de aproximativ o oră.
4. Gata rece vinete. Scoateți șorici. Apăsați ușor pe suc.
5. La cererea de fructe tăiate, sau de a părăsi întreg. Pune pe pachetele care urmează să fie înghețate. Îngheață. Păstrați până la iarnă în congelator.