Cum să înghețe vinete proaspete pentru iarna la domiciliu
Una dintre cele mai populare moduri de a stoca legume astăzi, care nu pot sta în stare proaspătă pe tot parcursul iernii - îngheț. Cu dovlecei, ardei, roșii, totul este clar, dar cum să înghețe în mod corespunzător vinete în timpul iernii, nu știu totul. convenționale de tăiere și plasarea în frigider într-un congelator în forma sa brută - versiune nu este destul de corect, pentru că vinete de iarnă prin congelare se face în conformitate cu anumite reguli.
Congelarea vinete prime în timpul iernii la domiciliu
Canning - o modalitate bună de legume recoltare pentru iarna. Cu toate acestea, elementele nutritive unui tratament termic după prelungite jumătate distruse. Freeze vinete iarna în acest sens este de preferat, deoarece permite să păstreze neschimbate până la 80% din componente minerale ale produsului.
Înainte de a congela vinete congelator spațiu nefiartă, de preferință clar din legumele rămase și ierburi aromatice în special. O trăsătură distinctivă a albastru - nici un miros de propria lor, la o capacitate de absorbție ridicată față de străini arome. Și ca congela vinete de iarnă aproape niciodată nu se transformă într-o cameră separată, este necesar imediat pentru pachetul de legume recipiente închise ermetic sau ambalate în ambalaje speciale.
Să ne mai dau un sfat pentru cei interesați de modul în care să înghețe pentru iarna cu vinete proaspete amestecat cu alte legume. Tot de tăiere este recomandat să facă aceleași cuburi (ideale pentru ouă, tocane, tapas reci, supe). După cum sa menționat mai sus, pentru a se preveni amestecarea mirosurilor și în mod corespunzător congela vinete pentru iarnă, la maxim menținând în același timp calitatea nutritivă și gustul, va fi necesar să le înghețe separat de alte legume.
Cum să înghețe vinete pentru iarnă
După ce a abordat problema dacă este posibil să se înghețe vinete într-o formă brută, este timpul pentru a trece la pasul următor: rețete corecte congela. înmuiere, opărire, prăjire: trei modalități de a pregăti albastru utilizate în mod obișnuit. Opinii cu privire la modul de a îngheța vinete în timpul iernii, este cel mai bine la ceea ce rețeta prefera soi. Nu există un consens cu privire la această problemă nu este, astfel încât să puteți alege cu ușurință opțiunea cea mai dorită.
Taierea se poate face diferite (cuburi, dungi, cercuri de diferite grosimi, bare). Dacă există un loc în camera, nu este interzis să înghețe vinete în timpul iernii ca un întreg. Nu există restricții. Totul depinde de scopul pentru care se fac vasele de recoltare.
Înainte de a tăia legume sau vinete în congelator pentru a îngheța complet, ele trebuie să fie bine spălate, îndepărtați tulpină, tăiat, locul ciufulit. Apoi se adaugă reduceri (întreg sinenkie) într-un vas adanc si se acopera cu apa sarata rece pentru cateva ore.
Este posibil să înghețe vinete fără înmuiere în apă sărată? Este posibil, dar nu este necesar, pentru că, datorită procesului de înmuiere le amărăciune caracteristică. Scoate umiditatea va trebui apoi să fie sigur, ce vinete stoarce ușor și întins pe o masă acoperită cu un prosop de bucatarie curat.
Freeze Vinete în timpul iernii: rețete
Cel mai rapid, metoda convenabila de tratament - opărire. Înainte de congelare în vinete congelator tocat, înmuiate în apă de sare ar trebui să fie eliminată albastru nu mai mult de două minute în apă clocotită. După „băile fierbinți“ vinete imediat muiată în apă cu gheață. legume Blanch convenabil prin strecurătoare, în porțiuni mici le cufundarea în apă și apă rece de fierbere, apoi aruncând prosopul uscat să se usuce.
Se aude de multe ori întrebarea: este posibil să înghețe vinete în timpul iernii, imediat dupa albirii așezându-le pe pungi de plastic? Acest lucru nu este recomandat, deoarece excesul de umiditate se va strica gustul produsului. Toate rețetele care descriu cum să înghețe vinete în timpul iernii, cuprinde etapele de uscare după înmuiere și gătit de legume, asa ca nu sari peste acest pas.
Pentru a congela rapid vinete, le-a pus în straturi aveți nevoie de un congelator, la o scurtă distanță unul față de celălalt. Multe straturi nu este recomandată într-un singur container. Citind comentarii, cum să înghețe vinete pentru iarnă, se poate concluziona că înghețarea completă durează 3-4 ore, în medie. Desigur, mai subțire feliile sunt mai mici sau cuburi, mai puțin timpul necesar. vinete întregi sunt congelate mai mult.
Dacă se dorește, puteți folosi rețetele care congela vinete în timpul iernii este oferit în întregime de pre-prăji-le din toate părțile. Pentru a începe, se spală legumele, obsushivayut, taie tulpină, elimina părțile putrezite stricate.
Intindeti pe o tigaie uscată la cald prăjire și se prăjește, de cotitură în mod constant cu țeava de pe flancul până când vinetele sunt fragede. Înainte de a îngheța vinete întregi prăjite în timpul iernii au racit, cojit, infasurate fiecare într-o pungă separată sau folie de plastic.
Răspunsuri despre dacă este posibil să se înghețe vinete în timpul iernii, cum să se ocupe în mod corespunzător, îngheață și se păstrează, a primit. Cazul de mici - pentru a încerca ceea ce se întâmplă.