Cum să murarea somon la domiciliu 3 2 rețetă de sărare pește sărare reteta de somon bryushek
Reguli de sărare de somon sunt similare cu cele adoptate ghidul de decapare orice pește roșu, și anume:
- Pentru sărare necesitatea de a lua pește proaspăt sau congelat proaspat pe rafturi puteți găsi pe carne roz pal.
- pește sărat ar trebui să fie într-un pahar sau capacitate emailat, daca sare somon într-un recipient de metal, produsul finit va absorbi mirosul de fier.
- Nu se recomandă utilizarea de sare iodată, se va strica aspectul de pește sărat.
Un mod simplu de a sărare somon
- file de somon - 1 kg,
- sare - 2 linguri
- zahar - 1 lingura.
Cum să murarea somon în întregime
- somon - 1 pasăre greutate de până la 3,5 kg,
- sare - 6 linguri
- zahar - 2 linguri,
- Ajinomoto de condimente japonez (cristale albe, alungite, inodor și insipid) - 1/2 linguriță
- piper negru - 15-20 de mazăre,
- ienibahar - 10 mazăre,
- frunze de dafin - 10 buc.
- pește curat. capete retezate, aripioare. Spintecat. Scoateți coloana vertebrală și oasele mici.
- Pe o placă de tăiere a pus pielea de pește de pe jos, de-a lungul a fost facuta incizia pe linia mediană. fileuri. Se presara Ajinomoto Dacă nu puteți găsi un condiment asemănător, nu disperați, fără somon sărat, de asemenea, să poată faima.
- Se presară carne Sakharkov și după sarea freca. Nu exagera cu zahăr, acesta este considerat a fi proporția ideală 3: .. 1, adică, 3 părți de sare este necesar să se ia o parte de zahăr. Un pic de zahăr și sare se toarnă în mod special făcut tăiat pe linia laterală în porțiunea în care stratul de carne mai groasă.
- Se presara carnea cu piper și așezați rupte în bucăți mici frunze de dafin.
- Intr-o punga mare de plastic sau manșon pentru copt se toarnă un pic de sare. Am întins pe pânză jos peștele.
- eliberând excesul de aer din punga. Legare. Pune pe o foaie de copt sau într-un castron. Trimite în frigider timp de 3-4 zile, fără a uita în fiecare zi cel puțin o dată pentru a transforma peștele în pachet. După timpul specificat de somon sărat poate încerca.
Sărare somon cu verdeață
- somon - 1 kilogram,
- sare măcinată - 6 linguri
- zahar - 2 linguri,
- mărar - 2 fascicul de mare.
- Milling pește - eliminarea oase, înotătoare.
- Se amestecă sare și zahăr. Amestecul rezultat se freacă bine peștele.
- Verdeața. Obsushivayut. În partea de jos potrivite pentru preparate din pește de decapare pune 1/3 mărar pregătit.
- Mărar răspândit pe felii de file de pânză jos.
- Pe de pește a pus jumătate din mărar rămasă.
- Pune restul de pește, dar o piele în sus, și mărar.
- Pune sus plat sau placă de acoperire. Am pus sarcina.
- rezerva de pește în bucătărie timp de 8 ore, urmate de 48 de ore de menținându-l în frigider. După timpul specificat de somon cu ierburi gata pentru utilizare. Se taie în felii si serveste-l la masă.
gustare excelenta este considerat nu numai sărat file de somon, dar, de asemenea, sărat burțile pește roșu. Pentru sărare nevoie de a alege abdomen larg, timpul de atenție cumpărare cu plata la culoarea lor - acestea ar trebui să fie o culoare roz plăcută, în cazul în care acestea au o tentă gălbuie, acesta este un semn sigur că acestea sunt deja foarte mult timp în urmă pune pe tejghea, și, prin urmare, achiziția ar trebui să fie abandonate.
Există mai multe modalități de tratare cu sare de somon bryushek, scuză-mă, vă vom oferi un cuplu.
Rețetă de sărare de somon bryushek
- abdomenele somon - 500 grame,
- sare - 1 lingura,
- zahar - 1 lingurita,
- acid citric - 1/2 linguriță.
- Burtă de somon se spală sub jet de apă. prosoape de hârtie Obsushivayut.
- Se amestecă sare, zahăr și acid citric.
- Amestecul rezultat este presărat din abundență flapsuri somon burtă. Scoateți-le în frigider pentru o zi.
- burțile gata sărați spălate. bit Obsushivayut. Încercați! Păstrați delicatețe necesare în frigider.
O alta reteta pentru somon decaparea bryushek la domiciliu
- abdomenele somon - 500 grame,
- apă - 1 cană,
- 6% otet - 1 lingura,
- sare - 1/2 lingura
- zahar - 1/2 lingura
- piper negru - 10 mazăre,
- piper negru măcinat - 1 vârf de cuțit.