Cum se marineaza carnea de vin

anterior ◈ următoarea

Timpul necesar pentru kebab de decapare depinde de calitatea cărnii și a marinata este preferințe utilizate gătești. Acesta poate varia de la 15 minute la 2 zile.

Cum se marineaza carnea de porc

Carne de porc pentru gratar sau gratar este mai bine să cumpere de la agricultori. O astfel de carne este de obicei mai bună și mai proaspăt decât în magazine. Vândute în centre comerciale fileuri pentru a oferi mai mult de stocare pe termen lung, de multe ori suferă de prelucrare suplimentară conține atât mai puține substanțe nutritive.

Marineaza carnea este cel mai bine pe reteta clasica cu suc de lămâie și condimente. Ei bine, potrivit amestec de condimente georgiene, ele sunt foarte aromat și parfumat.

Carnea se spală sub jet de apă călduță și prosoape de hârtie obsushivayut. Apoi se taie în felii mici de 2-3 cm grosime.

Fiecare piesă stropite cu un amestec de sare și condimente Georgia. diapozitiv carne condimentată plasat într-o tigaie și stropite cu suc de lămâie. Capacitatea de a pune într-un frigider sau un loc rece nu mai puțin de 4 ore. Pentru carnea a transformat-o moale și suculentă, este recomandabil să-l lase la marinat peste noapte.

Dacă trebuie să se marineze kebab rapid, vă puteți pregăti marinată pe bază de apă minerală. Se taie în bucăți mici de carne de porc stropite cu condimente, se adaugă tocat jumătate inele ceapa și se toarnă toată apa minerală cu gheață. După o jumătate de oră carnea poate fi înșirate pe frigarui și bucătar.

Frigarui de miel

Acest kebab facut din carne de miel pentru a găti. Deosebit de bun este considerat carne de miel proaspătă.

Bine spălat purificată prin tăiere filme, excesul de grăsime și se taie în bucăți de o grosime mai mare de 2 cm. Ceapa se taie semiinele și presărat cu sare, se adaugă grosier la carne. mash piper negru cu un cuțit. Carnea este presărat cu piper și alte condimente. Pentru a face acest lucru, coriandru se potrivesc, cimbru, busuioc, Sup si ardei gras rosu. Băț amestecat bine cu condimente și usturoi tocat.

Se adauga 2 linguri de ulei vegetal și sos de rodie. Sosul poate fi înlocuit cu suc de rodie de înaltă calitate. Carnea stoarce o jumătate de suc de lămâie și se lasă într-un loc rece timp de 4-12 ore.

Cel mai rapid miel reteta - marinata de vin. Pentru a face acest lucru, se taie pulpa de miel turnat vin alb. După 15 minute, carnea poate fi gătită.

Cum se marineaza carnea de pui

În ultimii ani, devin destul de des folosi gratar de pui sau gratar. O mare marinata pentru pui sunt produse lactate - iaurt sau chefir. În Caucaz, de multe ori folosit ca un iaurt acru național marinata.

Pentru a pregăti pulpe de pui pot lua sau picioare. busuioc proaspăt pisate într-un mojar cu usturoi și se taie fin. Iaurt sau iaurt pint amestecat cu ierburi sunt adăugate și tocate 2 linguri de ulei vegetal, usturoi asezonare.

Pui amestecat cu marinata și se lasă timp de o zi în frigider. carne decapată a fost purificată din exces de sos și fierte pe cărbune timp de 25 de minute.

Cea mai lungă muschiulet marinat în suc de roșii. Această carne marinată se lasă timp de 2 zile.

Timpul necesar pentru marinarea cărnii depinde în mare măsură de calitatea materiilor prime utilizate. Vechi, greu și vânos fileul necesită mai mult timp pentru marinare și mai stricte marinate pe bază de oțet. În cazul în care oțet nu este recomandat pentru gătit folosind carne tânără proaspătă. Acesta ucide veverițe și a pierdut un gust adevarat de gratar.

carne de prepelita - un mare conținut caloric produs delicios dietetice, bogate in vitamine si minerale. carne de prepelita este renumit pentru suculență sale, sensibilitate si aroma de joc. La prepararea cărnii de prepelita marinata sunt păstrate toate vitaminele și mineralele.

Pentru a pregăti prepeliță marinat în vin și la cuptor cu legume și șuncă:
- 500 g de prepelițe;
- 200 g de slănină;
- 500 g de cartofi;
- 400 g de broccoli;
- 150 g de morcovi;
- 150 g de ceapă;
- Sare (gust);
- piper (după gust);
- 300 ml de vin;
- 2 linguri. l. oțet (9%);
- ierburi (marar, patrunjel, etc.);
- cuptor.
Pentru a pregăti prepelita marinate în sos de soia:
- 500 g de prepelițe;
- 300 g de sos de soia;
- cuptor.

Pentru a rang sau masa de prânz sau cină festivă, gatiti un fel de mâncare delicios - carne de prepelita marinate în vin și la cuptor cu legume și șuncă. Pentru a începe carcasă prepeliță dezasamblat și se taie de-a lungul sânului.

Se prepară sosul: se amestecă vinul și oțet, un pic de sare. Apoi a pus prepelițele dezasamblate în marinată și locul timp de 1-2 ore la frigider.

ceapa curata si se taie în inele și jumătate. Bacon (preferabil afumat alege) se taie în cuburi mici. Cartofi curat și se taie în felii. De asemenea, se taie morcovii și se adaugă cartofii într-un container, în cazul în care este necesar pentru a pune bacon, ceapa si broccoli. Apoi se adaugă sare și piper după gust.

Termorezistent în unsoare cuptor cu ulei vegetal și se plasează amestecul de legume și șuncă. Puteți decora top crengute farfurie de ierburi (marar, patrunjel, etc) sau iarbă uscată. Pune legumele pe carne de prepelita. Puneți o formă în cuptor și se coace la 180 ° C timp de 15-20 minute. După aceea, se îndepărtează forma și lubrifia prepelița din nou cu ulei vegetal și trimite-l în cuptor timp de 15 minute.

Gradul de pregătire al prepelita poate fi judecat din faptul că aceasta va începe să iasă în evidență lichid limpede. Puteți străpunge, de asemenea, carnea de prepelita cu un cuțit ascuțit. În cazul în care prepelițele sunt gata, iar legumele nu au propeklis, apoi se amestecă-le și se coace până la starea fierte. În plus, legumele și prepelițelor pot fi preparate separat. legume bacon Due deveni un gust foarte suculent. Se serveste vasul la masa poate fi cu legume proaspete sau o salata verde.

Foarte delicios combinație obținută prepeliță de carne marinata si sos de soia. Clătiți bine prepelita, apoi se taie carcasa în față sub formă de „fluture“. Pentru a pregăti acest fel de mâncare cel mai bine este de a alege un prepeliță mijlocii puține. Apoi a pus carnea într-un singur recipient și se toarnă sosul de soia. Alte mirodenii pot fi folosite, dacă se dorește, dar sosul de soia și așa destul de sărat, perfect pentru orice feluri de mâncare din carne. Quail trebuie infuzat timp de 2-3 ore.

După carne prepelițe marinată, pune-l sub formă de cuptor și se coace la 180 ° C timp de 30 minute. De asemenea, acest fel de mâncare poate fi gătită pe cărbuni. Coaceți ar trebui să fie de până la momentul până când carnea va primi o culoare caramel. Se serveste prepeliță marinate în sos de soia, poate cu legume, verdeață și orez. Poftă bună!

Prepelite marinat în vin, la cuptor cu legume și șuncă
Prepelite marinate în sos de soia

Marinată pentru un gratar - este de obicei un amestec de condimente, sare, acizi si ulei vegetal, în unele cazuri. Marinat felii kebab înainte de preparare pentru a da o aromă și moliciune distinctiv. Cu toate acestea, o marinati în mod corespunzător de carne - o adevărată artă.

Gust, textura și chiar culoarea de gratar depinde în mare măsură de ceea ce a fost înmuiat înainte de preparare. Mulți oameni marineaza carnea în iaurt, oțet, apă minerală, suc de lămâie, bere, vin și alte ingrediente lichide. Bine marinata este destinat să se înmoaie fibrele musculare. Acest grătar va obține un gust unic si aroma si chiar fierte mult mai repede. Imediat merită menționat faptul că singurul mod corect de marinare nu există. Toată lumea alege ingredientele pentru marinata pe propriul risc, bazându-se pe sfatul prietenilor sau pe propria lor experiență.

În Caucaz cred că puteți face chiar și fără suplimente lichide. Suficient pentru a freca carnea cu sare, roșu și piper negru, se adauga ceapa si foaia de dafin și a pus într-o presă timp de 1-2 ore

marinați tradiționale pentru gratar

În perioada sovietică, mulți au folosit otet ca ingredient principal pentru marinata. Și acum o mulțime de oameni de acid acetic cu generozitate sau esență. Cu toate acestea, bucătarul a susținut că, pentru a face acest lucru nu este deloc imposibil. Din cauza otet carne devine dur. În plus, o aromă suficient de puternică oțet nu se simte adevarata aroma de carne.

Un marinați populare pentru gratar este apa minerala. Cu toate acestea, nici un gaz de apă nu are nici un efect, iar în cazul în care se toarnă apă minerală carbogazoasă, lacrima din fibra de dioxid de carbon. Acest grătar va usca și nu prea gustos.

marinați originale pentru gratar

În Caucaz, de multe ori marinat carne în vin alb. Dar aceasta nu este cea care este servit pe masă în timpul mesei. Când struguri copți, recolta este folosit pentru a face vinuri speciale, concepute pentru a îmbogăți gustul kebab viitoare. Dacă nu reușiți să obțineți un vin, nu vă faceți griji. Puteți lua un vin alb obișnuit (uscat în mod necesar). Per kilogram de carne necesită aproximativ 300 de grame de lichid. Frigarui, înmuiate într-o marinată, o foarte suculentă, savuroase și ofertă.

Chiar dacă nu vă place picant, riscul marinati carnea într-un muștar Dijon. Este destul de delicată, în sine, dar carnea va da o margine ușoară. Sosul cu muștar Dijon - aproape singurul care nu are nevoie de condimente. Trebuie doar să adăugați ceapa.

Foarte gratar delicios obținut în cazul în care carnea la marinat în suc de rodie. Este mai bine să se toarnă sucul de carne pentru noapte și a pus sub presă. Dimineața, puteți prăji.

Cea mai simplă opțiune marinata, care, pentru un motiv oarecare neglijat de mulți, - lamaie si ceapa. Și ceapa ar trebui să fie luate exact la fel de mult ca tine ia carnea. Ceapa trebuie să fie tăiate în inele sau inele și jumătate. Primul strat a fost pus ceapa tigaie, apoi un strat de carne, ceapă și apoi din nou așa mai departe. Lemon, în acest caz, pur și simplu stoarse de mai sus. deveni cu siguranță experiment foarte mare succes, dacă vă arcul și lămâie natret ras (pentru a face mai ușor, puteți îngheța ușor ambele ingrediente) s-a adăugat într-un recipient cu carne și se amestecă. Sare cum ar kebab nevoie de o jumătate de oră înainte de sfârșitul înmuiere.

5 retete pentru marinata kebab suculent

Carnea de iepure este un pic mai dur, de aceea este recomandabil să murarea. În procesul de decapare, este moale, și nu va avea mirosul de iepure. Marinare poate fi înlocuită prin scufundarea în apă. Inmuierea de asemenea, îmbunătăți gustul plăcut de carne și de a elimina mirosul. Carnea de iepure înmuiat de la o oră la trei, timpul depinde de cantitatea de carne.

Există mai multe modalități de marinare iepure.

Se diluează oțet în apă rece, astfel încât apa a avut un miros slab de oțet. Pune iepure în sos fierte la trei ore. Sosul ar trebui să acopere complet carcasa animalului. După trei ore, se scoate carnea din marinate și clătiți sub jet de apă. Există un dezavantaj la această marinată - otet distruge nu numai un miros neplăcut, dar, de asemenea, aroma naturală de carne. această metodă nu este adecvată pentru iepuri tineri.

Acesta este tipul perfect de marinare. Vinul elimină complet carne de iepure de un miros specific. Excelentă se înmoaie carnea și îi conferă un gust unic. Vinurile trebuie să ia cu privire la carnea a fost complet acoperit cu ei. Dupa marinare carne nu se poate spăla în apă. Acest lucru va da gustul neobișnuit de feluri de mâncare preparate.

Practic, această metodă este folosită pentru marinare păsărilor, dar este, de asemenea, potrivit pentru iepure.

Uleiul de măsline cu usturoi și ierburi.

Ia 3 până la 4 linguri de ulei de măsline și se amestecă cu 3 capete de usturoi zdrobit. Adăugați pătrunjel tocat și coriandru. Frecați acest amestec de carcasă de iepure și se păstrează în frigider timp de trei ore. Înainte de prepararea amestecului de usturoi de măsline, trebuie sa se scuture de carne.