Cum se pot pregăti în mod corespunzător de turtă dulce biscuit

Pentru oricine mai ales pentru începători gospodine, biscuiți de copt - acest lucru este ca un test bun, care nu toată lumea reușește să treacă prima dată. Nu a fost crescut, sa transformat într-o bucată de neînțeles de cauciuc, ars sau nu similare cu ea însăși - este vorba de tort se dovedește, este aluat destul de capricios, care necesită un tratament special.

Chiar și bucătari și bucătari de patiserie din secolele trecute într-o singură voce a spus că cel mai important si importanta regula de buna reteta de biscuiti - este într-o stare de spirit bună și o credință că totul se va dovedi! Iată ce un desert neobișnuit.

Și ce este, de fapt, un biscuit? După toate, de fapt, de a crea o varietate de deserturi, puteți decora varietate de fructe de pădure, precum și adăuga alte bunătăți, poate și se presara cu zahar pudra, iar produsul este gata de utilizare.

Toate ghidurile culinare moderne sunt de acord că pâinea, ale cărei ingrediente ouă, făină și zahăr. Se pare a fi atât de ușor, și într-adevăr, că există complexe - să respecte pas cu reteta pas, fă-o repede și armonios, și apoi să privim înapoi în cel mai scurt timp, ca un frumos, aerisit și tort incredibil de delicios va fi pe masa dumneavoastră. Acest lucru poate fi atât, dar există unele nuanțe, fără să știe că este dificil de a obține biscuitul dorit în formă și gust ideale concept.

Așa că hai să încercăm să înțelegem modul în care să se pregătească în mod corespunzător un tort magnific. În general, cele mai multe dintre toate, aluat biscuit are un total de doua dintre cele mai comune variante de gătit: este tehnologia cald și rece.

Nu este greu de ghicit, într-un exemplu de realizare a aluatului la rece este frământat fără încălzire, și se încălzește aluatul în timpul frământat constant încălzit la o anumită temperatură.

Pe lângă tehnologie, biscuit aluat umplutura poate varia, unele ingrediente, cum ar fi uleiul sau fursecuri de nuci, respectiv, în cazul în care adaugă la unt și nuci.

reteta aluat biscuit clasică

Această variantă de tort burete este cel mai popular si raspandit, deoarece provine de la este ușor de a face prăjituri sau tort, este doar să-l impregna cu orice crema sau sirop de fiecare dată când veți obține o rețetă nouă și incredibil de gustoase. Pentru a face aceasta, veți avea nevoie de:

• 4 ouă;
• 150 g de zahăr;
• 100 g făină;
• un vârf de cuțit de zahăr vanilat.

Pre-cerne făină, să-l îmbogățească cu oxigen, se repetă procedura de 2-3 ori. Nu uita, de asemenea, că matrița de coacere trebuie să fie pregătite în prealabil, este mai bine dacă este detașabil. Ușor unge cu unt moale și făină pritrushivaem de top. Apoi, du-te la testul în sine.

Nu uita faptul că vasele în care pentru a pregăti aluatul biscuit, trebuie să fie perfect curate și uscate.

Noi separa proteinele din gălbenușurile, și de a efectua foarte atent această procedură, astfel încât picăturile gălbenuș de care nu se încadrează în proteine, în caz contrar acesta din urmă va fi foarte dificil să se bată până la starea dorită.

Se toarnă gălbenușurile de ou într-un recipient și începe să bată-le, mixer mai bine, așa cum cu ea face acest lucru mult mai rapid decât manual. Gălbenușurile ar trebui să crească în volum de trei ori, apoi începe să semene cu o masă destul de gros de culoare gălbuie.

Proteinele sunt biciuit într-un vas pentru a forma o singură spumă albă de lumină, care este de așteptat să crească în volum de 4-5 ori. După gălbenușuri atins condiția, completate jumătate din zahăr și până la whisk descompuneri în amestec. Se toarnă cealaltă jumătate în proteine, care este, de asemenea, plin de zdrobi lui pe cea mai mare viteza mixerului.

Pentru a adăuga gălbenușuri 1/3 din proteina biciuit, se amestecă ușor de jos în sus, și apoi începe să adăugați încet masa rezultată este cernută făină. Toate se amestecă bine, evita mișcările bruște, toate frământat lin. Apoi se adaugă restul de albușuri de ou bătut și se amestecă ușor totul.

Acum, gata să se toarnă aluat în matriță, ar trebui să dureze aproximativ 2/3 din înălțimea, nu uitați că dreptul de a biscuit copt ar trebui să crească și mai mult de 1,5 ori. Baked aluatul în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 35 de minute la o temperatură de 180 °. pandișpan este de obicei servit rece, astfel încât, după coacere lăsați-l să se răcească.

Secretele de aluat biscuit de gătit

• De fapt, o secvență foarte importantă de acțiuni pe tot parcursul gătit, asigurați-vă că pentru a bate mai întâi ouăle, și acestea ar trebui să fie la temperatura camerei, apoi se toarnă zahăr, și numai în ultimă instanță - făină, și mișcări îngrijite și netede.
• Făină trebuie întotdeauna cernere. Numai atunci va fi îmbogățit cu oxigen, și va fi difuzat de biscuiți.
• Când adăugați procesul de amestecare făină sine este importantă. Se toarnă în amestecul de ou zahăr treptat, în acest moment aveți nevoie pentru a framanta toate mixerul la viteza minimă timp de 15-20 de secunde. Daca exagerati acest timp, riscul de biscuit prea dens. De altfel, bucătari cu experiență sunt sfătuiți să se amestece în mâinile făină (aproximativ 2 minute), dar să recunoaștem, este nevoie de o anumită abilitate, fără de care aluatul va pierde cu siguranță și airiness luminozitate.
• Unele publicații culinare recomandate pentru a adăuga la amidon de făină, mai ales dacă este implicată rețeta biscuit încălzită. Ideea nu este pentru toata lumea, este, de obicei, cu adăugarea produsului finit, maruntit si devine destul de poros, oferind biscuit aerisit.
• Amintiți-vă că biscuit de gătit - procesul rapid, aluatul timp de un minut nu ar trebui să fie inactiv, de îndată ce ați turnat în matriță, apoi trimite-l imediat în cuptor. Amintiți-vă că aluatul de biscuiti se pot depune pe orice, chiar daca trantesti usa cuptorului. Fii atent și precaut. Și încă un lucru - primele 25 de minute, în orice caz, nu te uita în cuptor, chiar dacă doriți cu adevărat, deoarece riscul de a strica totul.
• Rețete burete tort pot fi foarte diverse, iar metoda sa de coacere, chiar mai mult - în multivarka, într-o tigaie sau în cuptor. Cel mai important, amintiți-vă că trebuie să respecte un curs strict de acțiune și atunci cu siguranță va reuși.

biscuit nereușită și cum să nu repete greșelile din trecut

Pentru a determina gradul de pregătire completă a produsului, apăsați tort ușor cu degetul, dacă el este gata, atunci ar trebui să fie nici o urme de lovituri, iar când străpuns cu o scobitoare, acesta ar trebui să rămână uscat și curat. Pentru a tort nu a fost împrăștiate și au înecat, cel mai bine este să taie șirul normal.