Cum se toarnă jeleu tort top 5 secrete

Hostesse care preferă copt, probabil, cel puțin o dată cu care se confruntă cu problema de umplere plăcinte sau prăjituri jeleu: cineva este absorbit în prăjituri, cineva - curge în jos, și cineva - se află un strat neuniform. Cum se poate evita erorile atunci când se lucrează cu jeleu de decorare tort? Cum se toarnă tort jeleu. pentru a obține un frumos strat uniform? Acest lucru a fost discutat astăzi va merge mai departe.

Astăzi, puteți găsi o mulțime de rețete pentru prăjituri de casă, care sunt folosite pentru a decora fructe cu fructe de padure si jeleu. În teorie, totul pare foarte simplu, dar, în practică, de umplere tort jeleu nu este o sarcină ușoară. Din fericire, experimentat secrete „tortodely“ lung cunoscute de „îmblânzire“ jeleu și sunt fericit să le împartă cu noii veniți.

Utilizați pentru a umple numai jeleu răcită

Dacă jeleu ca o casă și punga de uscat, turnat fierbinte pe tort, este mai mult decât probabil că este pur și simplu absorbit în tort tort superioară în loc să se solidifice pe acesta. Deci, asigurați-vă că pentru a umple tortul este complet răcit numai pe bază de gelatină, și chiar mai bine - este deja începe să se îngroașe.

Izolați jeleu pe prăjituri

Pentru a evita lăptișor absorbit în prăjituri, face stratul izolator de smântână groasă, gem sau marmeladă tort pe suprafață. Destul și strat foarte subțire, dar trebuie să fie uniformă. Observați că stratul ar trebui să fie suficient pentru a nu fugi tort și nu „limp“ groase prin adăugarea de jeleu. De exemplu, să refuze utilizarea ca straturi intermediare sau cremă de smântână, sau o crema de „evadare“, împreună cu jeleu.

Nu turnați kiwi jeleu proaspătă și ananas

Jeleu și kiwi proaspete sau ananas sunt incompatibile, astfel încât să nu se toarnă bucățile jeleu de fructe, altfel pur și simplu nu se poate adormi. O excepție poate fi făcută pentru fructele tratate termic și jeleul pe agar-agar în loc de gelatină: În primul caz, enzimele care nu permit să înghețe jeleurile sunt distruse de căldură, iar în al doilea - în jeleu nu gelatină, ceea ce înseamnă că aceste enzime aceleași el nu se teme .

Utilizați formă sau inel secționat cu laturile mari

Se toarnă tort jeleu, colectare-l în formă (split) sau într-un inel despicat prăjituri cu diametru. Forma trebuie să se potrivească perfect, dacă este necesar, înălțimea sa poate „construi“, cu o pliat în mai multe straturi de folie sau hârtie de copt. După solidificare jeleu pentru a separa mai ușor turta de pe pereții matriței poate fi scufundat timp de câteva secunde, sub formă de apă fierbinte sau sufla curentul de aer cald din uscător de păr.

Utilizați jeleu special pentru prăjituri

jeleuri specială, care nu este făcută din gelatină și amestecuri ale altor agenți de îngroșare, are mai multe proprietăți altele decât cele convenționale pe bază de gelatină, astfel încât acestea să acopere prăjituri mai ușor. Acest jeleu de este suficient pentru a găti în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj și apoi se toarnă cu grijă peste tort imediat: se solidifică la temperatura camerei, și foarte repede, astfel încât nu trebuie să așteptați pentru răcire, sau nu au un strat izolator.

Nuanțele de luare a lăptișor de umplere tort

În cazul în care jeleu pentru a umple tortul pe care doriți să vă propriul suc și gelatină sau amestec uscat gata, atunci va fi util să se știe despre unele nuanțe importante ale unei astfel de proceduri.

Pentru un strat de jeleu de fructe a fost răspândit clar pe suprafața decorativă a tort, alege jeleu maximă de lumină. de dorit - combinat cu aromă de fructe.

Ia pentru a face jeleu cantitate ceva mai mic de lichid. decât de obicei, mai ales atunci când vine vorba de vară. Timpul mediu necesar pentru a reduce cantitatea de lichid utilizată de o treime.

Dacă doriți să obțineți un strat de transparent și neutru în jeleu gust. folosind ca apa sa de bază simplu și un pic de zahăr.

Dacă sunt în mod evident știți că tort înainte de servire de ceva timp va trebui să stea la temperatura camerei, nu se umple cu gelatina jeleu - se topește repede. Utilizați jeleu la agar-agar sau jeleuri. Rețineți că aici jeleu pe agar-agar nu este la fel de clară ca de obicei.

jeleu pe partea de sus nu decora tortul cu figuri de mastic sau marțipan, proteine ​​crema - decor similar poate „scurgere“ și apoi tort va fi rasfatata. În cazul în care decorul cu siguranta nevoie, puneți-l pe un jeleu bine congelat chiar înainte de servire, pentru a preveni umezeala a reușit să „topească“ decor.