Cum se verifică drojdia

Puține lucruri pot ruina produse de patiserie ca drojdie de bere „mort“. Chiar dacă ai citit pe ambalaj că termenul de valabilitate de drojdie de bere nu a expirat, aceasta nu garantează că acestea sunt active. Pentru a face produse de patiserie a fost „pufos“ la aluatul a crescut garantat pentru a lua câteva minute pentru a verifica afară drojdia și nu au un profund regret trimiterea de produse scumpe în coșul de gunoi.

Alege reteta

Dacă ați apăsat în stare proaspătă de drojdie în preformă, apoi, în primul rând, să acorde o atenție la aspectul și mirosul lor. Vii de drojdie blând de culoare crem, cu un miros clar gura-adăpare de drojdie. În cazul în care apăsați cu un deget, ei vor groapă și ei sunt, în orice caz, nu se va prăbuși. Dacă trăiești drojdie „frotiu“ de activitatea lor este, de asemenea, în discuție, este posibil ca acestea au absorbit umiditate prea mult.

drojdie uscată activă ar trebui să fie mici granule similare bile mici de diametre diferite. Ei nu trebuie să rămânem la unul pe altul și, după cum sugerează și numele. trebuie să fie uscat și se sfărâmă cu ușurință. daca le freca între degete.

Drojdia este un organism viu, care „mănâncă“, zahărul și produce alcool și dioxid de carbon, astfel încât, în scopul de a verifica activitatea drojdiei pentru a le fi sigur pentru a adăuga un pic de zahăr. O linguriță de drojdie vii pentru a pune o linguriță de zahăr.

După ce ați adăugat la un container de zahăr de drojdie, se toarnă înapoi paharul ¼ de apă caldă sau lapte. Temperatura lichidului pe care îl adăugați drojdia, este foarte important. Faptul că drojdia „viu“ poate „face“ apa prea fierbinte și lapte. Temperatura optimă a apei - 42 de grade Celsius. Dacă ați completat în drojdie de apă sau apă caldă doar de fierbere, cu o temperatură de peste 50 de grade Celsius, nu-i așteaptă la activitatea. Chiar dacă acestea au fost „reale“ pentru a începe experimentul, lichid prea fierbinte ucide aceste microorganisme capricios.

Setați cronometrul timp de 10 minute și să fie angajate în alte lucruri. Când focurile timer, uita-te la ceea ce sa întâmplat cu drojdia. În mod ideal, peste capacitatea „experimentală“ să apară delicioase cu miros de spumă cremoasă groasă, similar cu cel pe care îl puteți viziona un pahar svezhenalitogo bună bere neagră.

Dacă aveți drojdie uscată. prima ceașcă amestec ¼ de apă caldă sau lapte cu o linguriță de zahăr și numai apoi se presara conținutul unui sac de mici (11 grame) de drojdie uscată pe suprafața lichidului. Încercați să frece uniform, asigurați-vă că toate răspândirea de drojdie într-un strat subțire, rotiți ușor capacitatea de a le distribui după cum este necesar.

Setați un cronometru pentru aceleași 10 minute. Când focurile timer, uita-te la drojdie. Acestea ar trebui să formeze un spumoasa frumos „capac“.

Proaspete delicioase pâine, prăjituri frumos și aerisite prăjituri nu se dovedesc, în cazul în care nu este utilizat în prepararea aluatului cu drojdie. Acum, în magazine puteți găsi acest produs în stare uscată și compactat. Din cauza comoditatea, unele gospodine încă preferă drojdie uscată.

Acest lucru se datorează tine drojdie uscată

Drojdie - un produs al activității bacteriene, acestea sunt acum folosite pentru a prepara aluatul pentru copt. Dacă mai devreme a fost posibil să se întâlnească numai comprimat, are acum un nou produs - drojdie uscata. Ei au forma de granule mici, și le scoate din extrudat, asta e doar foarte puternic uscat.

Păstrați acest produs într-un loc uscat și răcoros, ambalajul trebuie să fie complet etanș, în caz contrar drojdia va fi distrus. Prin urmare, cele mai multe dintre ele produse în saci mici, ceea ce este suficient pentru un timp.

drojdie de bere uscată, nu este necesară pentru a pre-pisa și să se pregătească pentru muncă, este un mare avantaj lor. Și aluatul crește mai repede, economisind astfel timp amantă.

Ce a alege drojdie uscată

In total, există două tipuri de drojdie uscată: rapid (instantanee) și activă. Între ele, acestea diferă în tehnologie și uscare timp. drojdie Quick-uscat este foarte ușor de utilizat, acestea nu trebuie să fie pre-dizolvat în apă. Trebuie doar să se amestece un produs cu o cantitate mică de făină și trebuie doar să adăugați într-un aluat gata făcute. Instantons drojdie de bere au forma de vermishelin mici, ele permit ca aluatul să crească foarte repede.

Deoarece drojdia instant sunt ușor de utilizat și economisește timp, ei aleg de multe gospodine. Cele mai populare și celor mai bune produse ale companiei sunt „Saf momentul“ si Dr. Oetker. Aceste drojdie ajută aluatul să crească rapid, de coacere se transformă aer, luxuriantă și incredibil de gustoase.

drojdie uscată activă înainte de utilizare trebuie să fie dizolvat în apă caldă sau lapte. timpul acestei mase de gătit este de 15 minute. Apoi, drojdia poate fi amestecat cu făina și alte ingrediente. Acestea sunt ideale pentru utilizarea în mașina de pâine.

Pentru coacere de calitate a fost la înălțime, la alegerea drojdie uscată trebuie să fie abordată cu atenție. Cel mai bine este de a utiliza producătorii deja dovedite care au grijă de consumator și produc numai produse bune, folosind ceea ce este posibil pentru a obține rezultate excelente.