Cum și de ce pentru a curăța înainte de a topi prăjirea
Multe state au propriile lor multe feluri de mâncare naționale, dar cum ar fi statutul de „delicatețe urbane“ doar alocate. București pentru o astfel de mâncare tradițională este mirosit.
Acest lucru este relativ mic în dimensiuni și, în același timp, peștele cu gust perfect. Ea este în măsură să ofere orice deliciu gastronomic incomparabil. Pentru a obține de pește se bucură, este necesar să se știe cum să-l curețe și să gătească.
Metodele de bază de curățare topitura
Eliminarea scară - este o condiție necesară, dar se poate face în diferite moduri. În prezent, există trei moduri de curățare a topiturii de calitate. Indiferent de metoda aleasă necesită în mod obligatoriu lucruri, cum ar fi mici și destul de un cuțit ascuțit sau o pereche specială de foarfece, tăiere bord, precum și apă curată.
Prima metodă
Această metodă este ideală, dacă doriți să gratar peștele complet. Nu s-ar elimina pur și simplu scale. Pentru a curăța necesitatea de a efectua următoarele manipulări:
- Pește ocupă foarte coada.
- Acesta este plasat sub apă, care curge cu o presiune relativ scăzută.
- Cântare scos un cuțit de la coadă spre cap.
Deci, puteți elimina rapid toate scalele și produsul este utilizat pentru prăjit.
A doua metodă de curățare
Această tehnică este absolut necesară pentru a elimina complet toate măruntaiele, dar tot ce trebuie să facă totul, astfel încât capul de pește a fost intact. Curățarea se efectuează după cum urmează:
- Metoda convențională descrisă mai sus, solzii eliminate.
- Apoi va trebui să ia un cuțit și de a face o incizie la nivelul abdomenului. În acest caz, este necesar să se miște în direcția cozii și capul.
- Ca urmare a acțiunilor efectuate de tăiat se obține.
- Din aceasta este necesar pentru a elimina foarte atent partea interioara.
- Abdomenul trebuie spălate foarte bine.
Important! Merită să acorde o atenție aproape de interne, o parte din care ar putea fi prezente în interior. Spălat trebuie efectuată foarte atent.
În cazul în care interiorul lapții sau ROE detectat este delicios, după spălare, puteți pune totul înapoi și se prăjește toate împreună, și puteți prăji totul separat.
metoda de trei
În efectuarea unei curățări în interiorul capului de caz sunt eliminate imediat. Pentru rapidă, curățare sigură se recomandă să folosească o pereche de foarfece. Această metodă este cea mai eficientă ca utilizarea de foarfece în procesul permite curățarea și se lasă ROE Milt intact este eliminat doar toate de prisos. Esența de purificare este după cum urmează:
- Cu Pietrosel eliminat toate scalele.
- Cu ajutorul foarfece, o mica incizie se face de-a lungul crestei, de pre-tăiat oasele toate prezente. Capul va avea loc numai pe aripioarele.
- Cap doar off simultan cu intestinele și alte părți nedorite.
- Pește clătit sub jet de apă și curată.
După efectuarea unor astfel de acțiuni este complet pregătit pentru prăjit pește.
Indiferent de metoda de curățare degetele de pește în valoare de freca cu sare. acest lucru va împiedica de la alunecarea din mâinile sale. Un alt sfat util este abilitatea de a folosi o racleta speciala sau răzătoare. Deci, este posibil să se asigure o metodă mai rapidă și mai precisă a curățare.
Unii fani de pește nu-l curat, dar nu este corect. bucătari profesioniști recomanda insistent nu numai să eliminați solzi, ci și toate interioarele. Singurul mod în care puteți fi siguri că peștele este delicios, nu numai în aparență, dar, de asemenea, în gust.
Experți și ventilatoare reale metoda de purificare topesc preferate prin două incizii. Se poate face despre cap. iar a doua taie zona stomacului.
Important! În procesul de eliminare a viscerelor ar trebui să fie atenți să nu perturbe integritatea vezicii biliare. În caz contrar, locul în care pătrunde bila, a existat o puternică amărăciune.
Cum de a prăji în mod corect pește
Mirosea - este mic în dimensiuni, dar de pește destul de gustos. Proaspăt miroase castraveți și prăjire face o aromă mouthwatering. Din acest motiv, mulți fani prefera prăji ei de pește, mai ales pentru că este una dintre cele mai simple și mai populara metoda deoarece este procesată.
Pentru a pregăti o nevoie gustoasă, se prăjește mirosit pentru a pregăti următoarele componente:
- se mirosit direct;
- ou;
- o cantitate mică de pesmet;
- un pic de ulei;
- sare.
Peștii trebuie spălate foarte bine pentru a îndepărta toate scalele și organele interne, și nu pot fi curățate, în cazul în care un pește mic. Este necesar, după curățare bine se spală și se usucă un pic, se presara cu sare și pește ar trebui să lase timp de 30 de minute prosolitsya.
După aceasta ar trebui să fie necesară pesmet - necesitatea de a bici de ou si se presara un pic biscuiti fierte. În timpul prăjirii smelt trebuie înmuiată într-o breading specială și împrăștiată pe un ulei preîncălzit. În cazul în care acesta va fi mult - este bine, este necesar să se facă complet acoperit de pește. După topitura de pe ambele părți vor fi de aur, este posibil să se judece că este gata.
Important! În procesul de preparare ar trebui să fie atent, deoarece uleiul este foarte fierbinte.
Fed pestele cu cartofi si legume fierte sau prăjite. De asemenea, se combină foarte bine cu o salata de pre-fabricate din legume. Dacă doriți să mănânce pește fără garnitura, puteți administra cu ușurință standardul de sos de smântână.
