de preparare a cafelei gătit pâine de secară de casă

Departe, în trecut, a rămas aceeași preparare a cafelei, care a implicat coada de pe străzi, și că este mereu prezentă pe masă în gospodărie rurală.

Dar astăzi avem o mare oportunitate de a face prepararea cafelei acasă pe bună dreptate, băutura numărul unu în casă. Rețete pentru această băutură minunat, cu aroma sa unică așa cum a fost preparat în Rusia o lungă perioadă de timp, a trecut cu atenție din mână în mână de bunicile noastre și mame și bucătari - profesioniști în domeniul lor.

Băutura, care a venit la noi din Egiptul antic, a prins rădăcini în Rusia, devenind în același timp și a produselor alimentare. După feluri de mâncare, rețeta inclusiv cvas, nu contează.

Gătită cu mâinile sale de origine cvas are efecte benefice asupra sanatatii noastre. Ea regleaza metabolismul organismului, îmbunătățește tractul gastro-intestinal, ne umple cu enzime, vitamine și minerale, ajută la eliminarea toxinelor din organism. Vă sugerez să gătesc o mare băutură - o rețetă tradițională de biscuiți de secară, ca și mine.

Rye cvas acasă

Veți avea nevoie de o bucată de pâine de secară, 8 litri de apă, 55 de grame de drojdie, 220 de grame de zahăr și stafide gust.

• La început am uscat firimituri de pâine în cuptor la foc mare. Acestea ar trebui sa o culoare aurie, în timp ce mă uit mereu că ei nu sunt arse. Cvas din biscuiti secară, fierte la domiciliu, gustul plăcut dulce-acrisor de pâine de secară. Este bine potolește setea, tonuri și dă putere. Ia luat cu ei la fân de strămoșii noștri.
• Apoi, se fierbe apa intr-o tigaie mare, și du-te la culcare în zahăr ei, se amestecă. Adăugat la apă și biscuiți lasă totul să se răcească și infuzie.
• Asigurându-vă că baza sa răcit, numărul mic de mine freacă drojdia la starea lor lichidă și vărsat toată baza. Drojdie pentru că este mai bine să ia în stare proaspătă apăsat. Se amestecă bine amestecul la drojdia este complet distribuit în apă, iar maturizarea unei cvas acasă este uniformă.
• Încingând tigaia cu viitorul kvas prosop subțire, că nu este râvnit nici animalele de zbor, și retrase din circuitul agricol să fermenteze timp de o zi și jumătate.
• Dacă vă place de preparare a cafelei porezche gust, puteți da să stea mai mult. Încep să bea băutura lui într-o zi, dar așa cum am gătesc dintr-o dată un număr mare, apoi în timp, ea devine aspru, eu, de asemenea, o beau cu plăcere, și prietenii vă trateze.
• o zi și jumătate tulpina băuturii finite într-un alt recipient și se adaugă mai mult de zahăr la gust. Dar un pic de a bea nu a fost prea puternic.
• Am adăuga există o mână de stafide pentru a pune la cale casa mea are un gust specific. Stafide conferă băuturii o aromă specială, și, de asemenea, contribuie la o fermentație în continuare, și devine carbogazoasă. Puteți adăuga cu ușurință fierberii frunze de coacăz negru si menta, boabe de munte cenușă, miere de albine. Această varietate de arome de băuturi pe care le sunt de gătit.
• Eu las pentru o altă zi, și apoi fuzionează cu sedimente, se filtrează complet. Stafide sunt spălate și cad din nou adormit la Brew terminat.
• Beverage pus într-o pivniță rece. In cazul tau, poate fi o cămară sau frigider.
• Rămasă după tensionarea trebuie să folosesc pentru a pregăti cvas de casă a doua oară.
• Pentru a face acest lucru, se fierbe încă 7 litri de apă și adăugați-l la 100-120 de grame de zahăr. Brew gatiti ca in reteta anterioara, adăugând 300 de grame de biscuiți și 40 de grame de drojdie. A doua oară se dovedește băutură delicioasă, obținerea unui gust plăcut acru.

Reteta Cvas din pâine de secară cu drojdie

• pâine de secară negru se taie în bucăți mici, a pus pe o foaie de copt și a pus în cuptor să se usuce. Aveți grijă să nu overcook pâinea și nu ars. Iar Brew terminat va avea un gust amar.
• Se fierbe apa. Rusk se toarnă într-un borcan (preferabil 3 L). Biscuiți pe o bancă are nevoie de aproximativ o jumătate de pâine. Grosimea stratului de aproximativ 8-10 cm.
• Se adauga zaharul (3-4 linguri) si se toarna apa fierbinte. Se toarnă apă pe umeri.
• Când apa sa răcit la o temperatură de 35-37 grade, se adaugă drojdie diluată (uscată sau bucata polpaketika mici proaspete). Pentru reproducție drojdie de la bănci fac pipi într-o ceașcă și un pic de infuzie se dizolvă drojdia în ea. Puteți, doar apa calda.
• Toate se amestecă bine, se acoperă banca pliat în mai multe straturi de tifon sau pânză și se lasă pentru o zi - și jumătate.
• Pentru mai fermentare intensă, puteți adăuga o lingură de stafide.
• Finit filtru de pâine pentru prepararea cafelei, se toarnă în sticle. Fiecare se adaugă câteva bucăți de stafide și se pune în frigider timp de 6-8 ore. Plec pentru noapte.

Următorul lot de cvas poate fi preparat fără drojdie. Adăugați unele pesmet proaspete, unul, doi pumni, 3-4 linguri de zahăr, câteva bucăți de stafide. Se adaugă apă și se repetă procedeul așa cum este descris mai sus.

Cvas fără drojdie

Primele porțiuni ale kvass conform rețetei de mai sus, a simțit mai întâi gustul și mirosul de drojdie. Mulți oameni nu le place cu adevărat. De aceea, am da cvas reteta de paine de secara neagra fara drojdie.

• Pentru prepararea de cvas pentru aceasta reteta, de asemenea, să ia pâine de secară sau pâine aluat, hamei aluat.
• Se taie în bucăți mici, uscate în cuptor. Pentru primul lot de cvas pâine ia un pic mai mult. Se toarnă firimiturile într-un borcan de trei litri (aproape jumătate din bănci).
• Se fierbe apă și se dizolvă în aceasta zaharul (10-15 linguri), se răcește și se umple biscuiți. Pentru mai fermentare intensivă, se adaugă o mână de stafide.
• Se acoperă borcanul cu tifon și se lasă să fermenteze. După o zi sau două pentru a începe fermentarea. Biscuiți banca începe să se amestece în sus, în jos, creșterea intensității în fiecare zi. Prima porțiune de cvas va fi gata în 3 - 4 zile.
• Cvas gata scurs de la bănci. Rusk tot nu au nevoie pentru a arunca departe. Lasă aproximativ jumătate din volumul inițial. Adăugați pentru a le o mână de pesmet proaspete uscate, 2-4 linguri de zahăr, câteva bucăți de stafide, se acoperă cu tifon și se lasă să fermenteze. Dacă se toarnă o nouă porție de cvas seara, în dimineața aceasta este, de obicei, gata. Apoi procesul se repetă atâta timp cât există o dorință de a pregăti Brew.

În prima parte a cvas a pus o mulțime de zahăr. Avem nevoie de acest lucru pentru a induce procesul de fermentare și cvas nu acrit. Dacă nu există nici un stafide, puteți adăuga zahăr. Data viitoare în fiertură de zahăr de porumb poate fi adăugat la gust, 3-4 linguri.

Câteva sfaturi mici pentru cvas de casă de pâine de secară.

• Cvas Gatiti nevoie pentru vase care nu este oxidat. Dacă va fi gătit pentru prepararea cafelei într-un vas, cel mai bine este să luați emailat sau cratiță din oțel inoxidabil.
• Adăugați zahăr la gust. Dacă vă place pentru acru, pune zahăr mai puțin. Mai mult dulce - adăugați zahăr. În prima parte a cvas, se adaugă un pic mai mult de zahăr.
• Culoare saturație Cvas depinde nu numai de tipul de pâine, ci pe gradul de prăjire de biscuiți. Dar exagerati biscuiti încă nu merită, în cvas se va simți și gustul și mirosul de pâine arsă.
• Intensitatea de fermentare și, prin urmare, disponibilitatea cvas depinde de temperatura din camera. Cu cât temperatura - fermentare începe repede. Prin urmare, ar trebui să fie luate în considerare acest punct, nu pune la cale peroxid.
• Stafide cauzează nu numai procesul de fermentație, dar, de asemenea, oferă unele kvass spumante, cvas saturate cu dioxid de carbon.
• Daca pur si simplu nu va pregăti un nou lot de cvas, biscuiti rămase înmuiat nu aruncați. Pune-le într-un borcan și bagati la frigider. Înainte de gătit, scoateți borcanul, cald în cameră, se adaugă zahărul și fermenteze pentru o nouă porțiune de cvas este gata.

Condiții de gătit pâine cvas acasă

1. Drojdia trebuie sa fie proaspete, iar mustul de pâine - cu siguranță secară.
2. Cvas este gata de apă fiartă răcită.
3. Păstrați Cvas este recomandat într-un loc răcoros.
4. Cvas Ready ar trebui să fie consumate în decurs de 2-3 zile. Pentru depozitare mai lungă își pierde gustul și devine acidă.
5. Feluri de mâncare care ar trebui să fie mustul de bere insistă sticlă sau email, în vase de aluminiu pentru a găti Cvas este imposibilă, așa cum este oxidat.
6. selectat doar fructe de padure coapte nedeteriorate folosite pentru a prepara Berry cvas.

Cei care doresc să obțineți o băutură sovetum cvas priotovit acasă sănătoasă și gustoasă în rețetele de mai jos. În primul rând, vom publica cvas reteta fara drojdie.

Cvas fără drojdie

Aluatul este pentru cvas fără drojdie

2 cesti fiert ostuzhennoy la temperatura camerei, apa.
Pâine de secară felii de 0,5.
1 linguriță zahăr.
Pentru a plamada lua un pahar de apa fiarta calduta, 1 linguriță de zahăr, o jumătate și felii de pâine de secară. Toate ingredientele sunt plasate într-un borcan de 0,5 litri. Pâine cu zdrobi. Borcan de aluat acoperit cu o pânză și se lasă într-un loc cald Kvas. Fără fermentarea drojdiei maia are loc un pic mai mult: o zi sau două.

Cum de a găti cvas fără drojdie în casa de dospeala

1 lingura. lingură de zahăr
1 - 2 felii de pâine de secară
0.5L preparate ferment
1,5L răcită cu apă fiartă

Și astfel a doua zi a trecut - două, ați încercat gustul maia și convins de disponibilitatea sa. Lichidul trebuie să fie gust tulbure și ascuțite. Mai întâi vom lua 2 L borcan Scurgerea de aluat nu, se adaugă 2 felii de pâine de secară (zdrobiți), 1 lingura. lingură de zahăr și completat cu apă fiartă rece până la refuz băncilor. Închideți capacul și se lasă denok. Puteți pune, de asemenea, într-un borcan, uscat în cuptor pana se rumeneste, biscuiti. În acest caz, fiertură va aduce o infuzie mult mai mult, dar pentru a obține o culoare aurie aproape imediat. După o zi sau două, în primul rând încercarea de a pune la cale aroma, 2/3 fluid de îmbinare într-un recipient separat. Rămășițele plămadă în oala reumplere răcită la temperatura camerei fiartă apă, se adaugă 1 - 2 bucăți de pâine mărunțită proaspătă secară, capac strânsă și insistă din nou.

Rețete de pâine cvas acasă

Posolku de preparare a cafelei de la magazin este dificil de nume util mulți oameni doresc să învețe cum să gătească Brew la domiciliu. La urma urmei, o pâine de preparare a cafelei acasă este mult mai gustoasă și mai sănătoasă. Pe lângă faptul că Cvas la domiciliu nu va fi dificil pentru hozyaeek cu experiență.

Reteta kvass din pâine uscată

Cum să pregătească o bere acasă de biscuiti:
crackers de secară (1 kg) a fost prăjită în cuptor până la maro auriu. Împăturit în oală, se toarnă apă fierbinte și lăsat într-un loc cald timp de două ore, amestecând periodic. Infuzia este turnat. Firimiturile rămase turnat din nou cu apă, insista 1-2 ore și turnat în perfuzie, care a fost obținută anterior. Piureul rezultat a fost răcit la 20 de grade. Adăugați zahărul (în 3 litri de apă - 1,5 cani de zahar) si drojdie (40 g) a fost diluat cu același must. Se lasă să se încălzească la 12 ore. Cvas gata se toarnă în cutii sau sticle și se depozitează într-un loc răcoros.

Reteta Cvas Boyarsky

Cum să pregătească un Boyarsky acasă BREW
Ingrediente: 1 kg de pâine de secară stătut, 5 litri de apă, 1,3 zahăr, drojdie 60g, făină de grâu prima clasă, gust de mentă.
Se prepară un starter. Pentru a face acest lucru, drojdie de bere pentru a dizolva un pahar de apă caldă și pus într-un loc cald. menta se toarnă apă clocotită concediu de la infuzat. Pâinea se taie în felii, se toarnă apă clocotită și se răcește la 30-40 de grade. Adăugați aluat dospit, infuzie de mentă și se lasă timp de o zi, apoi se strecoara, se adaugă zahăr, se amestecă până se dizolvă. Cvas se toarnă în sticle, le pluta bine și se păstrează la rece.

Reteta cvas Borodino

Prepararea Borodino cvas la domiciliu
Ingrediente: 3 litri de apă, 2 bucăți de pâine Borodino, 15 g de drojdie, 1 lingură de făină, o mână de stafide.
Cum de a găti cvas Borodino. Se taie pâinea în felii și ușor se usucă în cuptor. Se toarnă apă clocotită, se lasa sa mustului de preparare a cafelei 3:00. Se dizolvă drojdia cu făină, se adaugă la mustul de bere. Lasă pentru o zi. Strain. Se toarnă în sticle, fiecare adăugate într-o clipă. Suferiți 3 ore de căldură, apoi se pune sticla in frigider. După 3-4 zile, puteți bea cvas. Borodinskiy gata să fiarbă.

Cvas viguroasa, cu hrean

Gătitul la Cvas acasă cu hrean, stafide și miere
Ingrediente: 4 litri de apă, 800 g de pâine de secară, 20 g de drojdie, 100 g de miere, 100 g de hrean ras, 50 g stafide
Cum de a găti un ceai consistent cu hrean. Rusk se toarnă apă clocotită și se lasa sa stea timp de 3-4 ore. Strain. Se adaugă drojdia și se lasă să fermenteze timp de 5-6 ore. Se adaugă hrean ras și miere. Se amestecă, se toarnă în sticle, fiecare pentru a adăuga o poftă de mâncare. Să stea timp de 2 ore. de preparare a cafelei viguroasa, cu hrean gata.

Rețetă cvas sfeclă

Cum de a găti cvas sfeclă roșie la domiciliu
Ingrediente: 1 kg de sfeclă 2 l de apă, 20 g de zahăr, 1 felie de pâine, un cățel de usturoi si sare dupa gust
Cum de a găti cvas sfeclă roșie. Sfecla coaja, grătar. Pune un borcan de 3 litri, se adaugă apă. Adăugați o bucată de pâine neagră, zahăr, un pic de sare. Se acoperă borcanul cu tifon și se pune într-un loc cald timp de 3-4 zile. În kvas aproape gata, puteți adăuga un cățel de usturoi. Sfecla cvas gata.