Delicios rețetă de familie varză acră, Housewives lume
Cum de a selecta o varză pentru decaparea?
Cumpara varză albă de soiuri târzii, este de dorit ca frunza verde a avut. Varza ar trebui să fie de culoare albă, încerc să iau un fel de „Glory“.
Alege varză mare, ușor aplatizată. Suntem mereu în căutarea de a capul afară a fost un pic de cracare în știuleții. Deci, varza va fi suculent și crocante.
Ce va lua pentru a găti varză acră?
- Varza de soiuri târzii - 3 cap mare de varză, circa 8-10 kg
- Morcov (preferabil dulce) - aproximativ 1-2 bucăți pe 1 kg de varză
- Sare de mare de piatra - 1 lingura fara slide-uri pe 1 kg de varză
- Zahăr - 1 linguriță la 1 kg de varză
- semințe de fenicul - pinch 1 kg varză (opțional)
Dotari pentru Sauerkraut
- O tigaie mare smalț (aproximativ 9-10 litri)
- baltag
- Opresiune - este posibil să se utilizeze un borcan de trei litri cu apă
- tifon sau o carpa curata
Aproape am uitat cel mai important lucru, este de dorit ca soțul a fost acasă, va fi nevoie de puterea omului de a berbec varză.
Am de gând întotdeauna acest eveniment important în week-end, atunci când soțul ei acasă. Am tăiat varza, și el tamps. Deci, se pare reteta de familie varză, fierte întreaga familie! 🙂
Cum de a găti varză acră acasă?
Eu iau întotdeauna soiuri de morcov Punisher, nas mare și rotund, cred că este mai dulce. Morcovii mea, curat și se taie în fâșii subțiri peste.
Mama a spus întotdeauna că morcovii trebuie să-l taie în fâșii, nu freca, sau varză va fi galben. Nu a fost testat, rindeluirea ascultător fâșii.
Varza curatata de frunze de top, tăiate în bucăți în jurul valorii de tulpini sau să taie o bucată și se taie în destul de subțire, dar nu și în benzi mici.
Taie varza de servire, pus într-o tigaie, un pic morcovi, sare, zahăr și un vârf de cuțit de semințe de fenicul, și toate compactate, pentru a forma de suc. Încerc să pun sare și zahăr adăugați fiecare porțiuni de lire. Firește, cu ochiul liber.
Și astfel straturile de varză până când toate izrezhem și umple tava.
Atunci când saramura în tigaie pentru mulți, semințe o dată într-un borcan curat și lăsați-l în frig. Acest suc va veni la îndemână mai târziu. Am acumulat cât mai multe 2 flacoane a câte 700 ml de soluție salină!
Apoi, să ia o bucată de pânză albă curată sau tifon, udarea-l în apă rece și se acoperă varza de top. Tifon pus pe plăci plane, și pe ea, se apleacă. Eu folosesc un borcan de trei litri de apă.
Păstrați varza cald aproximativ 5-7 zile. Primele trei zile vor fi varza fermenteze, care formează spumă la suprafață.
varza zilnică necesară trebuie să „se spele off“ (ca bunica mea).
Cum să se spele varza?
Scoateți jugul, și un tifon placă clătite cu apă rece. Acest lucru este important, nu uitați că, în robinet de apă caldă conține diverși aditivi nu au nevoie de ele în varză. rece numai!
Clean tifon stoarsă degresat cu varză, tifon mea din nou.
Varza este necesar să străpungă suprafața lungimii, de preferință, un băț de lemn sau plastic pentru întreaga adâncime tigaie pentru a reduce randamentul de gaz de fermentare și varză acră. Eu folosesc aceasta o lingura de lemn cu un mâner lung.
Plimbați si crema de varza va fi de trei sau patru zile. Totul depinde de temperatura din casa ta. Am căldură și varza începe să expandeze un pic în a doua zi. În a treia sau a patra zi a spumei este foarte dur, dar în ziua de 5 aproape nu se face spumă, și puteți încerca.
Când vă spălați, a pus un pic de varză într-un castron și încercați, atunci este mai ușor să se definească, să dețină o zi în căldură, sau a venit timpul să se stabilească pe bănci. Perederzhivat, de asemenea, nu merită să nu fie prea acid.
Deci, 5-7 zile, varză acră ne mutăm în borcane curate, din nou lingura mai tasat. Saramura a fost semnificativ mai mică și că varza a fost uscat, se adauga saramura, care este colectat într-un borcan.
varză acră următor ar trebui să fie păstrate în frigider. Deși nu există nici un îngheț, varza mea stând pe balcon. Există, de asemenea, un al doilea borcan de saramură, care este, de asemenea, încă util, deoarece se va usca varza.
Dacă aveți o varză nu este foarte suculent și nu câștig în exces saramură, se dizolvă în apă fiartă rece, sare și zahăr în proporțiile și se adaugă varza de mai sus. Nu ar trebui să fie uscat.
Deci, varză acră noastre delicioase preparate acasă, gata! Grăbește-te pentru a încerca!
Cum de a servi varză acră și mărar
Cineva iubește varză acră în forma sa naturală, fără a adăuga nimic. Copilul meu mănâncă bine. Și soțul meu și îmi place să adăugați ceapa tocata subțire semi-inele, și ulei de floarea soarelui cu un miros în mod necesar nerafinate! Foarte gustos!
Dacă varza pare un pic acru, se adaugă un pic de zahăr. Dacă vă pregăti această salată în avans, zahărul sa dizolvat, varza cu ulei, și veți avea un frumos și sănătos gustări.
Pentru mine, varza murata este întotdeauna ca o baghetă magică, potrivit pentru aproape orice fel de mancare. Și cu mâncăruri gătite în ghivece, este deosebit de bun! Și cu cartofi, puteți aplica și curcan friptura. iepure sau în formă de carne de vită.
Și când nimic nu este terminat, și nu doriți să gătesc, îmi place varză acră cu pâine de cereale.
Pe măsură ce varza sa dovedit destul de mult, și o varietate de feluri de mâncare îl puteți folosi. Deci, înregistrați-vă pentru actualizări pentru a evita rețete lipsă folosind varză acră delicioase. Primul va fi carne de porc și varză acră. gătite în cuptor. Puteți găti, de asemenea, varza cu varză acră, pentru aceasta reteta. foarte gustoase!
Și ai găti varză acră acasă? Împărtășiți ce și cum!
Și, în sfârșit, rețeta muzicală pentru varză acră cu afine, uite, mi se pare, de asemenea, este o opțiune bună.
Cu stimă, Galina
Galina, pentru acest sezon, varză acră gustare cele mai delicioase. De asemenea, am mai făcut cu mărar, trebuie să încercați. Și am pune într-un borcan și un tolkushkoy agatat de lemn pentru piure de cartofi. Am acoperi cu tifon și se acoperă cu găuri. Am pus pe o farfurie pentru a colecta saramura. Când piercing varză, am pour înapoi. Îmi place această metodă, deoarece într-un singur recipient. Dar dobavochku tău în mod necesar va încerca. Mulțumesc.
Irina, vă mulțumesc pentru partajarea dvs. mici secrete! Cred că cei care sunt mai confortabile cu băncile bautura, eu pot folosi. M-am folosit pentru a face în bancă, și apoi într-un fel transferate în tigaie și este deja utilizat.
În ceea ce privește sezonul, de asemenea, sunt de acord cu tine! Am ratat varza, este acum de câteva ori pe zi, mai exact cu ceva sau cu cereale pâine. Deși obosit, desigur, în curând, și acolo uite, și de sărbători. 🙂