Din care zahărul este produs în lume

Este rar să întâlnești o persoană indiferentă față de dulce, chiar dacă el pur și simplu încetat să mai mănânce prăjituri și produse de patiserie din motive de sănătate. Fără zahăr greu de imaginat de fructe de padure si fructe. Dulcețuri, compoturi, bomboane, o mare cantitate de produse de patiserie, ceai sau cafea dulce iubitorii de armată - toate acestea necesită o cantitate mare de produs alimentar valoros. Din care zahărul este produs în lumea de azi - tema acestui articol.

Din trestie de zahăr, sfeclă de zahăr

Este aceste plante vin în minte atunci când vine vorba de materiile prime tradiționale, metode de producție de zahăr. Însoțite de această asociație:

• Trestiei de zahăr. Grow rezidenți libertate țările tropicale calde pe plantațiile lor, aspră-l când va crește, maceta ascuțite rădăcină. Apoi se fierbe în cuve mari, prepararea sirop de zahăr - o bază pentru produsul congelat, Komkova. „Născut în URSS“, a amintit Insula Libertății - Cuba socialistă, fostul în momentul în care principalul furnizor de nisip alb, pentru 94 de copeici sovietice cu drepturi depline la 1 kg.

• sfecla de zahăr, care foarte puțini oameni au văzut de locuitorii din mediul urban. Zahăr de la ea nu mai era alb, iar unele puțin gri, rebarbativ, dar mai ieftin - 88 de cenți. Crescut ca astăzi în România, în cantități mari, doar pentru a alege dintr-o componentă dulce - zaharoză.

Ce altceva este produs de zahăr din lume, în afară de materiile prime tradiționale, în cazul în care conturile de trestie de zahăr de 60%, iar sfecla rămâne aproape totul altceva:

• Maple seva dintr-un copac. Acest zahăr este produs în Canada.
• tulpini de sorg. În cele mai vechi timpuri, a fost preparat în China, și mai târziu în Statele Unite.
• De suc de diferite tipuri de copaci, inclusiv o dată.
• Malt. De germinate și apoi uscate, cereale măcinate. Cel mai adesea, acest lucru nu este un produs independent și componenta materie primă pentru producția de băuturi alcoolice.
• amidon de porumb. Cu toate acestea, de obicei, acest sirop obținut din zahăr de arțar și este numit ca de obicei din cauza dulce motive de gust, de aplicare și de marketing.

Pentru locuitorii din România toate aceste soiuri, tipuri și metode de producție a produselor care conțin zahăr sunt exotice, iar utilizarea lor este în general limitată la imaginația exuberantă a multor guru - bucătari auto-stil, cu entuziasm implicat în gătit pe rețete complexe din cele mai rare ingrediente de pe ecranul televizorului.

Cum de a face zahăr

tehnologii de producție de produse de valoare, indiferent de materia primă nu diferă foarte mult:

• Colectarea de materii prime.
• Îndepărtarea murdăriei și a impurităților organice. Acest lucru este valabil în special pentru sfecla de zahăr.
• Shredding.
• Dublu de presare (cu adaos de apă) pentru a separa suc - trestie de zahar.
• Extracția de zaharoză cu apă fierbinte - pentru sfecla.
• Purificarea soluției rezultată de culoare închisă care conține o cantitate de zaharoză dizolvată în funcție de specie, soiuri de materii prime, de oxizi organici, compuși chimici contaminând lapte de var, dioxid de sulf care leagă precipitarea substanțelor nedorite.
• Stabilindu soluție, îndepărtarea precipitatului rezultat.
• filtrare multiplă.
• Eliminarea excesului de evaporare a apei.
• Cristalizarea zahărului sub vid.
• Separarea de zaharoză și melasă (melasa) folosind centrifugare.
• Uscarea finală.

Ultima etapă a procesului - a modului în care zahărul se repetă pentru a obține produsul final - alb, nisip cristalin, și apoi ambalate.

În cele din urmă, unele fapte interesante despre bine familiarizat cu produsele alimentare:

• zahăr Patriei - India.
• Familiar indiferent de zahăr din materiile prime, care a servit pentru a produce, are aceeași valoare nutritivă, calorii.
• Zaharul brun este produs cu adaos de melasă de trestie de zahăr nu devine mai natural, mai sănătos și mai mult doar.
• Apropo, sub masca unui produs exotic din cele mai fierbinți țări din vânzarea nu este întotdeauna colorat cu sfeclă de zahăr.
• zahăr mici, în ciuda erorii de echilibru, nu mai dulce decât mare, inclusiv forfetare, și doar se dizolvă mai repede.
• Locul de nastere al zahărului rafinat, care are o formă cubică, - Republica Cehă. Anul - 1843.

Pentru a ști ce este produs de zahăr, ceea ce face viața de zi cu zi mai dulce, informativ. Dar nu uitați că utilizarea excesivă a acestuia nu se poate face numai într-o grabă pentru a merge la dentist, dar, de asemenea, duce la diabet.