Făcând cappuccino spumă sau latte la domiciliu

Ce fel de lapte este cel mai bine să se agită în sus? Pregătirea pentru spuma perfectă

Ar fi cel mai bun lapte de vaca naturala a lui. Este important ca compoziția sa nu a fost lapte praf. Gradul de pasteurizare nu este important, puteți lua atât pasteurizată și UHT. Uită-te la data de fabricație, mai proaspăt, cu atât mai bine.

Lapte cu un mic procent din conținutul de grăsime de 0,5-2% va luxuriante lather, dar gustul va fi ușor apos. Lapte cu un conținut de grăsime de 3,5% și peste biciul spumă mai greu pentru a obține un pic mai puțin, dar gustul ei este mai profundă și blândă. grăsime mai dulce spumă de lapte. Alege tu, și eu biciul lapte de grăsime - 3,5%.

Se prepară lapte

În aproape toate căile laptele trebuie încălzit la temperatura de 70-75 ° C .. La această temperatură, peste laptele apare abur de lumină, dar nu formează bule. In nici un caz nu se fierbe laptele, după fierbere modificări de structură de lapte, acesta nu va fi biciuit.

Cum și unde să se încălzească laptele?

Se încălzește laptele poate fi atât la placa și în cuptorul cu microunde.

Dacă încălzește laptele în cuptorul cu microunde: Se umple o treime dintr-un pahar cu lapte. Aliniați puterea 600W și porniți cuptorul timp de 1 minut.

• Laptele trebuie încălzit la temperatura de 70-75 ° C
• Pe aragaz, se încălzește laptele, pentru a forma o pereche
• La cald la putere 600W microundelor timp de 1 minut

Spuma de lapte batere

Ne vom uita la întreaga perioadă de 7 moduri. La cele mai simple, în cazul în care nu avem nevoie de aproape nimic pentru a frother automat. Deși fiecare metodă oferă o cantitate și calitate a spumei diferite, ele sunt potrivite pentru batere de lapte!

1. Fork. pentru minimaliștii

În cazul în care o parte nu este nimic, apoi bate un pic de spuma poate fi chiar cu o furculiță. 🙂

1. Se încălzește laptele.
2. Se toarnă-l pe al treilea într-un recipient larg, cu ziduri înalte. De exemplu, într-un castron.
3. Se înclină containerul la un anumit unghi. Rotația rapidă a furcii și se deplasează dintr-o parte în alta, bici laptele.

spumă stabilă și densă este puțin probabil să reușească, dar în 30-40 de secunde, laptele va fi difuzat, iar partea de sus este spuma.

2. Banca. Pentru barmani amintesc Shaker

Spumă franceză-presă pentru a obține o umplere uniformă, densă și în care cea mai mare parte. Filtrul separă lapte foarte bun, umplându-l cu aer.

1. Se încălzește laptele.
2. Se toarnă laptele în presa franceză. Cantitatea minimă de lapte trebuie să acopere filtru centimetru (a se vedea modul în franceză-presă. Toți înțeleg exact). Maximul poți turna nu mai mult de o treime din bulb presa franceză. Dacă se toarnă mai mult, spuma trece prin partea de sus.
3. Acum muta rapid pistonul în sus și în jos aproximativ 30-40 de secunde.
4. piston inferioară până la capăt. Rotiți franceză-presă, pentru spumă de lapte și se amestecă.

În scopul de a scăpa de bule mari în partea de sus a spumei, apăsați ușor partea de jos a franceză-presă pe masă de câteva ori.

5. kapuchinator manuală. mixer jucărie

kapuchinator de mână - un mixer mic cu un pamatuf pe un scripete lung în miniatură.

Ea are mai multe avantaje. Acesta funcționează pe baterii, fără cabluri. Datorita dimensiunilor sale compacte poate fi luat cu tine, de exemplu, la un picnic. Este ușor de curățat: doar clătiți sub apă și rândul său, să se agită.

1. Se încălzește laptele.
2. Se toarnă o treime dintr-un pahar cu lapte.
3. Coborâți bătător la partea de jos.
4. Turn kapuchinator și aproximativ 20 secunde, țineți-l aproape de partea de jos a agitatorului de rotație de-a lungul pereților.
5. Începe treptat ridica corolă creșterea cantității de spumă și straturile superioare ale whisking de lapte. Aveți grijă atunci când se apropie de suprafață, puteți stropi de masă. 🙂
6. Turn kapuchinator și scoateți-l din spuma.

Apăsați de mai multe ori pe o masă de sticlă pentru a scăpa de bule mari.

În cazul în care spuma biciuit a devenit bolnav, încercați să înlocuiți bateriile. Cu cât mai des le schimba, cu atât mai bine kapuchinator spuma mai repede și vzobet.

6. Mixer. joc periculos

Cu laptele încălzit este de a face toate aceleași manipulările ca Cappuccino manuală. Dar fii mai atent stropite mixer de bucătărie este mult mai puternic. Doar de pe mixer poate fi scufundat și pentru a ieși din lapte.

Laptele poate începe să bată direct pe placa.

Setați modul de rotație rapidă. Experiment cu duze. Rotiți mixerul în direcții diferite, pentru a se agită tot laptele.

bice Mixer spumei rapid, dar spuma nu este foarte dens, rezolvă rapid.

7. frother lapte. spumatore

Acest aparat care încălzește putineie de lapte și în același timp un tel mic, cum ar fi spumatore manuală.

Foaming variază în volum, numărul duzelor-corolă, cu protecție împotriva zgârierea și fără.

Duze diferite dau diferite densitatea spumei. În funcție de densitatea spumei trebuie să toarne mai mult sau mai puțin lapte. Volumele de lapte indicate de marcajele de pe instrument.

Se toarnă lapte rece până la marcaj și înlocuiți capacul.
Timpul de preparare este, de asemenea, depinde de cantitatea de lapte. De obicei, este de la 1,5 la 2,5 minute.

Spuma, un dens și de înaltă calitate. Dar dispozitivul are loc și trebuie să fie spălate.

Bonus. Cum se toarnă spuma în cafea?

Nu contează cum sunt biciuit spumă. În orice caz, în partea de jos este un pic de lapte. Ca urmare, avem trei substanțe: cafea, lapte și spumă de lapte. Cum suntem cu toții se amestecă bine?

Metoda 1: Spuma după cafeaua

Cafeaua imediat amestecat cu lapte și gustul devine fraged. Pena doar chiuvete.

1. Țineți spuma cu o lingură se toarnă laptele în ceașcă.
2. Acum, se toarnă cafeaua încet în mijlocul de lapte.
3. Pe partea de sus de cafea cu lapte, cu o lingură așezați spuma rămasă.

Metoda 2. Turnarea spumă de cafea

Cafea saturată treptat lapte, un mai bun simț al gustului de cafea. Spuma este pe deplin păstrată.

1. Bate spuma direct într-o ceașcă sau se toarnă într-o ceașcă de spumă terminat.
2. Se lasă spuma să stea timp de un minut.
3. În același castron se toarnă încet și cu atenție cafeaua, astfel încât să nu deteriora spuma. Se toarnă cafeaua pe perete, un cuțit, în conformitate cu o lingură inversat.

Ei bine, în cazul în care cupa este fierbinte. Evitarea fluctuații de temperatură, ne păstrăm mai bine de spumă noastră de lapte și cafea pentru a fi fierbinte mai mult timp. Se încălzește o ceașcă - se toarnă apă clocotită în ea. Țineți-l timp de 30 de secunde și se toarnă o ceașcă. Cupa pregătit.

Noi folosim lapte natural. Proteinele nu mai puțin de 3%. grăsime din lapte va da un volum mai cremoasă, mai degresat

Lapte a fost încălzit la 70 ° C: peste suprafața începe să se ridice perechi

Fork, amestecati borcan și puteți obține o spumă de calitate medie

Franceză-press și mână kapuchinator spumă biciuit excelent! Selecția noastră!

Mixer bice spuma rapid, dar nu foarte dens

frother Lapte face totul singur: se încălzește laptele și, de asemenea, bice

Și în ce mod se freaca spuma? Sunteți mulțumit cu spuma rezultată, sau sunteți în căutarea pentru o modalitate mai bună? Poate că știi câteva secrete sau alte modalități de a zgudui spuma? Spune-ne! Discuta?!

Fotografii -